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cuisiner
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Rien ne se perd dans le citron : confiture-marmelade de cédrat...
Parmi mes citronniers, j'ai un cédratier. Cette année il m'a offert un seul mais énorme citron qui pesait 498 g. Le cédrat est un agrume cousin du citron, souvent énorme, avec la peau jaune et bosselée. Cette peau est très parfumée. La pulpe est plus...
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Rien ne se perd dans le citron : utilisation des "mains de bouddha"...
Il y a quelques jours, je vous ai montré mes citrons " mains de bouddha ". Voici comment je les utilise. Ce citron n'a pas de jus, mais beaucoup de zeste (autour des doigts) et de l'albedo (partie blanche). Tout se mange ! Cet albedo est délicieux, cru...
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Tartelettes coco-crème de citron...
Comme je vous l'ai raconté hier, j'ai troqué un béret contre des citrons avec mon amie Colette. Il y avait deux citrons Meyer, très parfumés et j'ai eu envie de réaliser une recette "tartelettes coco-crème de citron" trouvée sur le site 750g. C'est rapide...
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Astuce pour faire mûrir un avocat en quelques minutes...
Vous avez acheté un ou plusieurs avocats pour votre repas et en l'ouvrant, vous vous apercevez qu'il n'est pas mûr. Enveloppez-le d’abord dans du papier aluminium puis placez-le au four à tempétature basse (environ 90ºC) pendant environ 10 à 15 minutes....
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Oranges de Noël en feuilleté...
J'ai trouvé cette recette sur la chaîne YouTube "Pâtisseries maison". J'en ai préparé vendredi 27 pour recevoir ma famille. Aurélien avait apporté sa bûche et nous n'avons goûté mes feuilletés que dans l'après-midi. Les enfants n'ont pas voulu goûter,...
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Quiche sans pâte chorizo et pommes de terre...
J'ai trouvé cette recette sur le site 750g . Pour un soir, c'est délicieux. Et c'est encore meilleur, je trouve, froid; le lendemain. Ingrédients : 2 grosses pommes de terre 3 oeufs 25 cl de crème entière liquide 25 cl de lait 70 g de farine 100 g de...
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Mes premières roses feuilletées aux pommes...
J'avais souvent vu cette recette de rose feuilletée aux pommes, sans jamais oser essayer. Voilà c'est fait. La présentation est loin d'être parfaite, ce qui me laisse de belles perspectives d'amélioration. C'est rapide à faire et très bon. Ingrédients...
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Moelleux compote et chocolat...
Mon pommier a encore été productif cette année, j'ai récolté des dizaines de pommes. Certaines sont abîmées, avec des trous faits par les vers ou par les frelons. J'ai enlevé les parties abimées et préparé de la compote non sucrée. Puis j'ai réalisé cette...
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Mousse à la banane...
J'ai trouvé cette recette très simple sur un vieux catalogue de cuisine. Lors de la visite de mon fils Aurélien et ses filles, mardi dernier, j'ai préparé un baba au rhum pour les adultes et cette mousse à la banane pour mes trois petites-filles. Ingrédients...
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Quiche aux endives...
J'ai trouvé cette recette sur une chaîne You tube que je fréquente, celle d'Audrey : "Chocmiel". Pour un soir, c'est délicieux. Et c'est encore meilleur, je trouve, froid; le lendemain. Ingrédients : 500g d'endives 3 oeufs 25 cl de crème semi-épaisse...
