Rien ne se perd dans le citron : marmelade de cédrat...

20 Juin 2023 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

Je vous parle souvent de mes agrumes et je vous ai donné différentes recettes à base de citrons : écorces de citron confites, la crème légère au citron, sorbet citron sans sorbetière, cheese-cake au citron, petits gâteaux au citron, cookies au citron, confiture de bigaradier, craquelins au citron, idées pour utiliser les mains de bouddha, muffins au citron, confiture de bigaradier ou d'oranges amères, sablés au citron vert, parfait au citron, moelleux coco-yuzu, petits nuages au citron, cheese-cake au citron, ma première tarte au citron meringuée, le meilleur gâteau citron du monde, les oranges caviar confites, et les doigts confits .

Je vous ai aussi montré mon bêtisier.

J'ai trouvé cette recette de "marmelade de cédrat" sur le blog "Un déjeuner de soleil", et j'ai utilisé les 2 cédrats non digités montrés hier.

Ingrédients :

2 cédrats (environ 500 g)
100 g de sucre en poudre
2 fois 40 cl d'eau

La recette :

Couper les cédrats en lamelles après les avoir lavés et les déposer dans un saladier
Recouvrir les cédrats d'eau et laisser reposer 24 h en changeant une fois l'eau
Dans une grande sauteuse ou une grande casserole, verser les tranches de cédrats, après les avoir égouttés
Ajouter 40 cl d'eau et porter à frémissement à feu moyen/doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore presque complètement (vérifier que le fond ne brûle ni ne s'attache).
Préparer le sirop. Verser le sucre dans une casserole avec 40 cl d'eau et porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre fonde complètement.
Verser ensuite le sirop dans la casserole avec le cédrat et porter à ébullition pendant 30 minutes environ : le cédrat doit devenir moelleux, translucide et le liquide épaissir. En le versant sur une assiette, il doit rester fluide.
Verser la marmelade dans des pots stérilisés..
Renverser les pots pour faire le vide, laisser refroidir puis retourner

J'ai obtenu 2 pots de marmelade très parfumée.

Pour stériliser les pots de confiture, 2 solutions :

Porter à ébullition une grande casserole d'eau et y plonger les pots et les couvercles. Faites bouillir pendant 20 minutes. Egoutter les pots sur un torchon propre
Préchauffer le four à 130°. Y mettre pots et couvercles, séparés, et les laisser pendant 15 minutes.

Rien ne se perd dans le citron : marmelade de cédrat...

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Pat

21/06/2023 16:27

Bon appétit. Je ne mange jamais de confiture. Je ne suuis pas bec sucré en dehors du chocolat

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manou

21/06/2023 07:23

Je la préfère mixée mais même en morceaux, elle doit être délicieuse. Bisous et une belle journée

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MLA

20/06/2023 20:44

Je n'ai hélas pas la chance de récolter des citrons chez moi.🍋 Ce qui me désole, c'est de voir se perdre directement sur mon figuier, ce sont tous ses fruits, même pas mûrs, picorés par les merles...🦅 Il me faudrait une recette de confiture de figues vertes !!! 🍐 🍯

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ecureuilbleu

22/06/2023 13:00

Quel dommage ! J'adore les figues mais n'ai pas de figuier. Bonne journée

chevrette13

20/06/2023 17:58

bonjour et bien tu as de quoi te régaler !! j'espère que tu as de la place pour tes conserves bisous

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Dédé

20/06/2023 17:29

Bon, quand est-ce qu'on l'ouvre ce pot de confiture? Dimanche prochain avec la bonne tresse? Belle soirée.

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ecureuilbleu

22/06/2023 12:05

Je mange peu de confiture mais il me tarde de la goûter (j'ai un pot de fraise à finir avant)

colettedc

20/06/2023 16:46

Ce doit être SUCCULENT à n'en pas douter, Brigitte. Bon mardi tout entier. Bisous♥

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autobiographie

20/06/2023 16:12

Avec le sucre, tout est bon, non? Ta recette me donne envie de m'y mettre. Merci, Gisèle

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celine

20/06/2023 16:05

je ne connais pas mais je pense que tu vas te régaler, pour les fleurs, tu participes si tu peux pas de souci. bises.celine

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laramicelle

20/06/2023 14:00

tu vas te régaler et 100% BIO ET NATUREL :) bisous

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Sedna

20/06/2023 11:50

je ne connais pas mais cela doit être délicieux ..

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virjaja

20/06/2023 10:52

c'est appétissant cette confiture! gros bisous Brigitte. cathy

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Kristeen

20/06/2023 10:40

Bonjour Brigitte Rien de tel pour aiguiser ma gourmandise … Belle journée 🥰

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francine

20/06/2023 10:39

Bonjour, cette confiture a l'air bien bonne, je ne stérilise jamais mes pots de confiture; je te souhaite une bonne journée, bisous

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ecureuilbleu

22/06/2023 11:32

Moi non plus habituellement...

Livia

20/06/2023 10:20

Miam ! Elles sont appétissantes tes marmelades, j'en aurai bien pris une tarte, j'adore tout ce qui est agrume. Bisous et bonne journée

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Shelby

20/06/2023 09:31

Bonjour Brigitte Je ne connaissais pas la stérilisation au four. De quoi te régaler et faire de délicieuses recettes. Bonne journée Bisous

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ecureuilbleu

22/06/2023 11:32

J'ai trouvé que c'était rapide et pratique. Bonne journée et bisous

Lavandine

20/06/2023 08:56

En plus du vide, tu stérilises ? Belle journée, je t embrasse. Lavandine Nouvel article du 18 juin : https://auboutdelalorgnettelavietoutsimplement.fr/dans-le-jardin-de-lavandine-3/

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ecureuilbleu

22/06/2023 11:27

Je n'ai pas de machine à faire le vide et d'habitude je ne stérilise pas, mais au four c'est simple et rapide. Bisous

Mémé Yoyo

20/06/2023 08:40

De bons petits déjeuners en vue.. Bonne journée. Gros bisous

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Pascale MD

20/06/2023 08:31

Coucou Brigitte, Merci pour ta recette et aussi pour la technique de stérilisation au four que je ne connaissais pas. Bisous et bonne journée..

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