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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Rien ne se perd dans le citron : sablés au citron vert...

4 Septembre 2021 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

Je vous parle souvent de mes agrumes et je vous ai donné différentes recettes à base de citrons : écorces de citron confites, la crème légère au citron, sorbet citron sans sorbetièrecheese-cake au citron, petits gâteaux au citron, cookies au citron, confiture de bigaradier, craquelins au citronidées pour utiliser les mains de bouddha, muffins au citron et confiture de bigaradier ou d'oranges amères

Je vous ai aussi montré mon bêtisier.

 

Voici une recette de sablés au citron vert trouvés sur la chaîne YouTube  "Un jour, une recette".

 

 

Ingrédients pour 6 sablés au citron vert de taille moyenne ou 10 petits :

 

  • 40 g de sucre glace
  • le zeste de 2 citrons verts (pris sur mon crtronnier citrus aurantifolia) 
  • 65 g de beurre râpé
  • 128 g de farine
  • le jus d'un citron vert
  • 1 cuillère à soupe de maïzena

 

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180° (th 6)
  2. Râper fin le zeste des citrons et les verser dans un saladier
  3. Ajouter la farine, le sucre glace, la maïzena et mélanger
  4. Ajouter le jus de citron
  5. Râper le beurre au-dessus du saladier et mélanger
  6. Malaxer la pâte jusqu'à former une boule
  7. Déposer la boule sur du papier cuisson ou une feuille de pâtisserie
  8. L'aplatir avec la main pour avoir une épaisseur d'environ 1 cm
  9. Découper des cercles avec un emporte-pièce, ou un petit verre
  10. Une fois les cercles formés, poser le papier ou la feuille sur une plaque et enfourner pour 12 minutes
  11. Sortir la plaque et laisser refroidir les sablés.

 

Ces sablés étaient délicieux, mais un peu friables et pas très présentables. Si vous avez une idée pour qu'ils soient plus compacts la prochaine fois...

Vous pouvez utiliser des citrons jaunes si vous n'avez pas de verts...

 

Rien ne se perd dans le citron : sablés au citron vert...
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Emmanuelle 06/09/2021 17:17

J'aime beaucoup le citron en pâtisserie, tes sablés me plairaient beaucoup. Bonne soirée, bisous

fanfan2B 06/09/2021 14:35

Cela change du chocolat et autres ingrédients; et le citron, fait du bien ! A dévorer sans remords! Bise

Pat 06/09/2021 13:08

ça doit être super bon, j'aime beaucoup les biscuits au citron

ANNE G 06/09/2021 09:49

Un peu friables, mais quel parfum!
Superbes!
Sur le marché de ma petite ville, un agriculteur vend des sablés, pour chaque fournée, il met 3 heures à les décorer...avec des pétales de fleurs comestibles cueillies dans son jardin!!!

ecureuilbleu 07/09/2021 12:44

Il doit avoir du succès...

manou 06/09/2021 08:15

Ils ont l'air bien gourmands ces sablés au citron vert et assez facile à réaliser...Je pense que la consistance vient du fait que les citrons n'ont pas toujours la même quantité de jus quand on les presse, du coup la pâte change de consistance en fonction de la quantité de liquide. Cela m'est arrivé récemment avec des muffins ! A tester un jour donc et à adapter ! Merci pour le partage. Bisous et une belle semaine

ecureuilbleu 07/09/2021 12:43

Ces citrons verts avaient très peu de jus... Bisous

Corinne 05/09/2021 23:31

Huuuum j'adore le citron ????
Merci pour la recette

Chatdesîles 05/09/2021 12:01

Bonjour Écureuil bleu,
J’aime beaucoup les gâteaux au citron et ceux ci, même "friables et pas présentables", devaient être délicieux.
Je n'ai aucune idée pour améliorer la recette, mais je vais suivre les autres commentaires ... ;)

ecureuilbleu 07/09/2021 11:51

Merci Chat des îles et bonne journée

C.-L.Desguin 05/09/2021 07:41

C'est certainement délicieux.

eglantine 05/09/2021 00:55

Coucou Brigitte! J'aime le citron mais pas ajouté dans les gâteaux!

colettedc 04/09/2021 22:51

Bonsoir Brigitte, ils ont tellement l'air délicieux ! Bonne toute fin de soirée e bon dimanche ! Bisous♥

Myriam 04/09/2021 19:10

Miam ???? m'a l'air trrooop bon! Après 1 journée diète/forum je pourrais les manger tous! ????????

ecureuilbleu 04/09/2021 21:28

J'aurais dû vous en porter...

autobiographie 04/09/2021 18:58

Verts ou jaunes, que m'importe! Je m'invite et je vais les dévorer! Bravo Brigitte, Gisèle

ecureuilbleu 07/09/2021 11:35

Merci Gisèle et bonne journée. Bisous

Renée 04/09/2021 16:20

Ouille j'ai les ognon et n'est même pas encore tester des fameux avec pignon! Je flemme ou quoi? Bisous bisous

ecureuilbleu 07/09/2021 11:35

Il n'y a pas d'oignons ni de pignons dans ma recette, Renée. Tu dois confondre. Bisous et bonne journée

livia 04/09/2021 13:09

Merci pour cette recette, j'adore le citron, surtout le vert, citron de mes jeunes année"s et que je continue d'utiliser. Bisous et belle journée

missfujii. 04/09/2021 12:32

Les sablés aux citrons, j'adore !

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 04/09/2021 12:30

et miam voilà qui donne faim ...... ♥

Sedna 04/09/2021 12:20

j'adore .. et le citron s'adapte à toutes les recettes

Roguidine 04/09/2021 09:47

Bonjour Brigitte
la présentation importe peu quand on est seule à les manger !!!!
le principal c'est que ce soit bon !! en plus fait maison,
Bon W.E. bises

MLA 04/09/2021 09:24

Si, effectivement tout est bon dans le citron, mêmes les ratés, alors je peux me lancer dans une recette ...

MemeYoYo 04/09/2021 08:57

La pâtisserie, ce n'est pas trop mon fort????
Mais si déjà tu t'es régalée c'est bien.
J'espère que tu auras ta réponse.
Moi comme ça, j'humidifirais avec un pinceau trempé dans l'eau ou du lait ma pâte. Mais comme je te dis ce n'est pas mon fort ???? ????

ecureuilbleu 07/09/2021 11:10

J'essaierai ta technique la prochaine fois. Bonne journée et bisous

Petitgris 04/09/2021 08:32

La recette est bonne .. c'est la 1ère fois que je lis qu'il faut râper le beurre ! Si le beurre était fondu il irait partout et une fois refroidis les sablés casseraient moins . Mais la pâte sablée casse toujours :D Passe un bon week end Brigitte bisous

ecureuilbleu 07/09/2021 11:10

C'était aussi la 1ère fois que j'essayais de râper du beurre. Il n'était pas assez dur et ce n'était pas pratique. Bonne journée et bisous

Matatoune 04/09/2021 07:47

Mon kumquat n'a pas repris après cet hiver! Pourtant protégé. Je le soigne . Il est un peu reparti mais pas de fruits cette année ! Déçue....Bon weekend !

ecureuilbleu 07/09/2021 11:03

Bonjour Matatoune. Mon kumquat a beaucoup de feuilles et de nouvelles pousses mais aucune fleur cette année. Bonne journée

Domi 04/09/2021 07:01

Ça a l air bon

Chinou 04/09/2021 06:31

Je fais un recette similaire mais c'est la pâte entière que j'étale en un rectangle sur le papier sulfurisé et, c'est une fois cuit, que je découpe dès que je la sors du four. Bon weekend

ecureuilbleu 07/09/2021 11:01

Il faudra que j'essaie ta technique. Bonne journée

jill bill 04/09/2021 06:07

Pourquoi pas, faudra un beurre bien dur pour cette recette, ,-) merci Brigitte, bises JB

ecureuilbleu 07/09/2021 10:49

Le mien n'était pas assez dur sans doute. Bonne journée et bisous