Rien ne se perd dans le citron : muffins au citron...

16 Janvier 2021 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

Je vous parle souvent de mes agrumes et je vous ai donné différentes recettes à base de citrons : écorces de citron confites, la crème légère au citron, sorbet citron sans sorbetière, cheese-cake au citron, petits gâteaux au citron, cookies au citron, confiture de bigaradier, craquelins au citron et idées pour utiliser les mains de bouddha.

Je vous ai aussi montré mon bêtisier.

Voici une recette de muffins au citron, inspirés d'une recette de "muffins à l'orange et au yaourt", trouvée chez Yolande du blog "Chez Patchouka".

Ingrédients pour 6 muffins au citron :

75 g de sucre en poudre
le zeste de 2 citrons (citrons Meyer pour moi)
2 oeufs
50 g de beurre fondu
120 g de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 yaourt nature (oublié)

La recette :

Préchauffer le four à 180° (th 6)
Râper fin le zeste des citrons et les réserver
Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir
Dans un saladier verser les oeufs et le sucre et bien battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le sucre vanillé, les zestes de citron, le yaourt, le beurre fondu et bien mélanger avec un fouet
Incorporer la farine et la levure chimique et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène,
Répartir cette préparation dans vos moules préalablement beurrés. Les empreintes ne doivent pas être remplies à plus des 2/3, sinon cela risque de déborder.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler

Ces muffins étaient croustillants et délicieusement parfumés. Si j'avais mis le yaourt, ils auraient certainement été plus moelleux.

Rien ne se perd dans le citron : muffins au citron...

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Elisabeth 22/01/2021 15:00

Jolis les dessins qui se forment après la cuisson ! tu t'es régalée ! bises et bon week end.

ecureuilbleu 22/01/2021 20:26

Ce sont les moules qui forment ces dessins. Bisous

Corinne 18/01/2021 17:58

oooh ils sont beaux, j'adore le citron j’essayerai ta recette un de ces jours, merci

tilk 17/01/2021 21:40

le citron je le met par tout
et je vais tenter ta recette
merci beaucoup
besos
tilk

Sedna 17/01/2021 20:40

j'aime beaucoup les recettes où le citron est un invité de choix

Les Papilles de Karen 17/01/2021 20:39

Je t'en piquerais bien un :D J'adore le citron !! Belle soirée à toi

Dani et ses Chats (P) 16/01/2021 19:59

Hum j'en veux bien un :-) Je viens d'expliquer à mon mari tes variétés de citrons, dont aussi le citron caviar ! J'ai été voir tes citrons Meyer, ils sont bien gros, je n'en avais jamais vus ! Bisous.

ecureuilbleu 19/01/2021 14:32

Pour moi, les citrons Meyer sont les plus parfumés. Bisous

lemenuisiart 16/01/2021 18:51

Cela doit être excellent

Jean-Claude 16/01/2021 18:07

Bonjour,
appétissant au plus haut point j'en conviens, mais la lecture du processus de réalisation - bien qu'explicite et très bien écrit - me laisse baba...
Je retourne à mon rien-faire. Ça je sais faire.

ecureuilbleu 19/01/2021 14:27

Comme tu veux...

chevrette13 16/01/2021 17:49

bonjour
tu m'étonneras toujours avec tes recettes !! en tout cas tu as de jolis moules déjà même si tu as oublié le yaourt !!
bonne soirée

Livia 16/01/2021 17:10

Il est 17 heures, l'heure du thé...tes muffins me font vraiment envie! Bisous et belle journée

Renée 16/01/2021 16:27

ils sont en toux cas une invite a croquer dedans. Bisous doux weekend

kprice2a 16/01/2021 16:10

Bonjour Brigitte,
S'ils sont aussi bons qu'ils sont beaux, ça doit être délicieux.
Je ne m'en sors jamais en patisserie, mais cette recette semble tellement simple que ça me tenterait bien d'essayer.
Merci ... et au citron en plus ... mon petit péché mignon !
Bisous et bon après-midi Brigitte, ici il fait tout blanc et la neige ne cesse de tomber. C'est très joli

ecureuilbleu 19/01/2021 14:09

Bonjour Viviane. Ils sont très faciles à réaliser. Bisous

Josette 16/01/2021 14:46

ça me tente ! mais que va dire la balance ?

laramicelle 16/01/2021 13:54

coucou , ça donne faim; bisous

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 16/01/2021 12:38

et voilà qui donne faim .....

Petite Jeanne 16/01/2021 12:32

Une bonne recette pas trop difficile pour moi.
Merci pour cette bonne idée.
Je suis sous la neige.
Bisous

ecureuilbleu 19/01/2021 14:02

Bonjour Petite-Jeanne. Ici nous n'en n'avons pas eu. Bonne journée

Pat 16/01/2021 11:41

ça a l'air trop bon, j'adore ce genre de biscuit. Bon week end

Roguidine 16/01/2021 11:16

Bonjour Brigitte,
Ouah !! qu'ils sont beaux !! tu as un joli moule pour faire ce décor !!! ils doivent être aussi bons que beaux !!
Bonne journée, bises

ecureuilbleu 19/01/2021 10:37

C'est un moule en silicone avec 6 empreintes qui donnent une impression de fleur. Bisous et bonne journée

ANNE G 16/01/2021 10:37

Les teins sont vraiment jolis; dis -donc, tu t'en fais des gâteries!!!

domi 16/01/2021 10:21

aussi bon que beau !

Petitgris 16/01/2021 09:18

J'aime le citron en cuisine et donc en pâtisserie ! Tes muffins sont magnifiques et très appétissants : bravo à toi et merci pour la recette :) Bon week end Brigitte Bisous

ecureuilbleu 19/01/2021 10:22

Bonjour Paulette. Ils étaient vraiment très parfumés. Bonne journée et bisous

Yolande 16/01/2021 08:40

ils sont superbes !! j'aime beaucoup tes moules.
et pour le yaourt.. oui il apporte du moelleux.. il va falloir refaire la recette pour tester... hihihi
je suis ravie en tout cas de lire que tu te sois régalée...
un grand grand merci pour ton clin d'oeil..
bon week end
bizzzooooo

ecureuilbleu 19/01/2021 10:18

Oui, j'en referai avec le yaourt cette fois. Bonne journée et bisous

Mamazerty 16/01/2021 08:03

Et en plus ils sont beaux ;)

ecureuilbleu 19/01/2021 10:05

Oui, pour une fois... Bisous

missfujii. 16/01/2021 06:41

Je t'en prend un ou deux pour mon petit déj

Matatoune 16/01/2021 06:32

Désolée, tu es ????

Matatoune 16/01/2021 06:31

Ça donne vraiment envie ???? Tubes pleine de ressources concernant les citrons ! Bon weekend !

Golondrina63Auv 16/01/2021 06:30

Magnifiques et sûrement très bons
Merci à toi Brigitte

jill bill 16/01/2021 06:06

Ils sont à corquer Brigitte, hier j'ai fait un cake au zeste de citon vert, fruit très parfumé aussi... merci, bises

ecureuilbleu 19/01/2021 09:56

Il devait être délicieux : le citron vert parfume bien. Bonne journée et bisous