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Tartelettes coco-crème de citron...

11 Février 2025 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

Comme je vous l'ai raconté hier, j'ai troqué un béret contre des citrons avec mon amie Colette.

Il y avait deux citrons Meyer, très parfumés et j'ai eu envie de réaliser une recette "tartelettes coco-crème de citron" trouvée sur le site 750g.

C'est rapide à préparer et vraiment délicieux.

Ingrédients pour 6 personnes (14 mini tartelettes pour moi) :

Pour le lemon curd (crème au citron) :

2 citrons jaunes bio
50 g de beurre
110 g de sucre
2 oeufs entiers
un jaune d'oeuf

Pour les fonds de tarte :

150 g de noix de coco râpée
10 g de beurre fondu
30 g de sucre
150 g de crème épaisse
un blanc d'oeuf

La recette :

Préparer le lemon curd : faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Ajouter le secre, le jus et le zeste des 2 citrons (j'ai mis aussi la pulpe).
Incorporer les oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation épaississe, en gardant la casserole sur le feu. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°.
Préparer les fonds de tarte : dans un saladier mélanger la noix de coco, le blanc d'oeuf, le sucre et la crème.
Badigeonner des caissettes en papier avec le beurre fondu.
Disposer dans chaque caissette 1 cuillère à soupe de préparation et appuyer avec les doigts.
Enfourner pour 15 minutes, puis laisser refroidir.
Au fond de chaque tartelette, déposer 1 cuillère à soupe de lemon curd.

Attention : La noix de coco rend la pâte extrêmement friable et donc très difficile à démouler. Il est donc préférable de servir les tartelettes directement dans les caissettes.

La prochaine fois je mettrai un peu de farine : 50 g de farine et 100 g de noix de coco au lieu de 150 g de noix de coco, pour que le fond de tarte se tienne mieux et puisse être démoulé.

C'était un délice. Je n'avais jamais mangé d'aussi bon lemon curd.

Tartelettes coco-crème de citron...

Tartelettes coco-crème de citron...

Tartelettes coco-crème de citron...

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Un béret troqué contre des citrons...

"Comment construire une cathédrale" de Mark Greene, et Justo Gallego...

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K

Kti de passage

12/02/2025 19:27

moi j'ai utilisé un citron pour.... me faire un citron pressé ! woah jolis citrons ah çà me fait penser qu'une dame rue proche de chez moi avait ouvert son atelier quand je suis passée et je me suis achetée trois citrons en disons plâtre vernis trop beau ! sur ce le citron comme les oranges amènent de la joie dans nos coeurs par la couleur et pour toi dans les caissettes ! jolie présentation bravo et trop tard pour le bon appétit c'est digéré depuis longtemps ! à la prochaine

E

ecureuilbleu

13/02/2025 09:24

Tu te doutes bien qu'elles ont disparu depuis longtemps. Bonne journée

J

josette colette

12/02/2025 08:56

Bonjour Brigitte !<br /> Tu me fais saliver ! Merci de nous faire partager tes belles experiences , recettes avec des produits "maison "<br /> Super.!<br /> Bises.

E

ecureuilbleu

13/02/2025 09:22

Merci Josette et bisous

C

Carine-Laure Desguin

12/02/2025 03:09

Tartelettes au citron, j'adore. Et cette recette est à essayer.

P

Pascale MD

11/02/2025 17:48

Coucou Brigitte,<br /> Oh mais tu viens de me donner une furieuse envie de manger de tes tartelettes, c'est malin ;-)<br /> Bisous et bonne soirée.

M

marine D

11/02/2025 17:39

Un régal, la prochaine fois je ferai mieux au niveau du lemon curd !<br /> Je n'avais pas de coco alors j'ai mixé des noix de cajou et comme tu le disais un peu de farine fifti-fifti<br /> A voir !

M

marine D

13/02/2025 12:46

Christian les a adoré lui aussi, merci !

E

ecureuilbleu

13/02/2025 09:21

Et bien, tu n'as pas tardé à tester. Merci pour ton retour et bo,nne journée. Bisous

B

Bernie

11/02/2025 17:16

Un vrai régal.

L

Louvya

11/02/2025 16:51

Bonjour Brigitte<br /> Hummm que ça a l'air très appétissant, tu me donnes envie miam-miam, moi qui aime le citron<br /> Merci pour cette recette alléchante qui m'a chatouillé les ppapillles<br /> Bonne soirée, bisous, doux calins a belle Ecureuille et a miss Milune

E

ecureuilbleu

13/02/2025 09:19

Il te faudra essayer alors. Bonne journée et bisous

M

MéméYoYo

11/02/2025 14:59

Oh mais j'en piqurais bien une petite tartelette citron coco, pour goûter.<br /> 😉😉😉😋 Bonne fin de journée. Gros bisous

L

Littérature Passion

11/02/2025 14:46

L'odeur de tes gourmandises sucrées arrive jusqu'ici 😋<br /> Bravo ! belle journée !

E

ecureuilbleu

13/02/2025 09:18

Merci Sylvie et bonne journée

A

Anne G

11/02/2025 14:28

J'aime le citron, j'aime le lemon curd et cette recette me plaît bien. Je la note, je la testerai! Merci pour cee partage!

E

ecureuilbleu

13/02/2025 09:17

J'espère qu'elle te plaira. Bonne journée

R

Roguidine

11/02/2025 14:02

Bonjour Brigitte,<br /> Hummm, elles donnent envie de déguster tes tartelettes <br /> Je ne connais pas le lemon curd.!!!! je n'en n'ai jamais mangé !!!!<br /> Bonne journée, bises

E

ecureuilbleu

13/02/2025 09:17

Il faut aimer le citron mais c'est très bon. Bonne journée et bisous

C

chevrette13

11/02/2025 13:18

bonjour<br /> c'est tentant, pas trop sucré ton lemon curd ??<br /> bisous

E

ecureuilbleu

13/02/2025 09:15

J'essaierai avec un peu moins de sucre la prochaine fois. Bonne journée et bisous

M

marine D

11/02/2025 13:00

J'adore ls pâtisseries au citron alors je vais tenter ! Merci Brigitte

.

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 🙏🇫🇷♥️🐎😾👪❤😴💤🛌🐻🐻🇫🇷♥️🐎😾👪❤😴💤🛌🐻🐻

11/02/2025 12:45

j'arrive .....attends moi !!

P

Pat

11/02/2025 11:28

ça a l'air trop bon. Bonne journée. Bisous

A

autobiographie

11/02/2025 11:08

Problème pour faire la recette (trop compliquée pour moi, médiocre cuisinière), je n'ai pas tous les éléments nécessaire. Je me contente égoïstement de les manger. Miam! Merci Brigitte, j'arrive! Gisèle

E

ecureuilbleu

13/02/2025 08:36

Ce n'est pas compliqué à réaliser mais il faut quelques ingrédients. Bonne journée et bisous

V

virjaja

11/02/2025 10:49

Humm, ça à l'air très bon! gros bisous Brigitte. cathy

S

Sedna

11/02/2025 10:26

ça donne envie, j'adore la noix de coco et le citron dans les tartes.. merci

E

ecureuilbleu

13/02/2025 08:34

Alors tu devrais aimer. Bonne journée

P

Pi_ro_94

11/02/2025 10:19

Sans doute délicieux mais hypercalorique. J'espère que vous n'avez pas manger les douze à vous toute seule.

E

ecureuilbleu

13/02/2025 08:31

Oui, c'est calorique

L

La Pérégrine

11/02/2025 10:11

Merci, je note pour ma prochaine récolte de citron<br /> <br /> Belle journée

S

Shelby

11/02/2025 09:36

Bonjour Brigitte <br /> Je note ta recette j'aime beaucoup les desserts aux citrons. <br /> Il y a des caissettes cartonnées plus rigides ou pourquoi pas dans des moules empreintes en silicone, style moule à muffins.<br /> Ca a l'air vraiment délicieux.<br /> Bonne journée <br /> Bisous

E

ecureuilbleu

13/02/2025 08:30

C'est surtout la pâte que je dois améliorer pour qu'elle se tienne mieux. Bonne journée et bisous

R

Rose63Auv

11/02/2025 09:11

Vivement que mon bras reprenne du service j'ai plein de recettes à tester dont celle-ci<br /> Merci Brigitte

E

Erika

11/02/2025 09:10

Une recette bien appétissante.<br /> J'arrive... Euh! Non je suis trop loin... <br /> Bisous et bonne journée

E

ecureuilbleu

13/02/2025 08:28

Oui, dommage... Bonne journée et bisous

L

Livia

11/02/2025 08:44

Miam !<br /> Elles sont l'air très sympathiques tes petites tartelettes, j'adore et le citron et le coco.<br /> Bisous et bonne journée

M

manou

11/02/2025 08:41

J'aime tout ce qui est au citron et ces petites gâteries ont l'air bien appétissante. Le fond de tarte est un spécial tout de même sans farine, tu m'étonnes qu'il ne se tienne pas ! Merci pour la recette. Bisous et bon mardi

E

ecureuilbleu

13/02/2025 08:27

Oui, c'est à améliorer. Bonne journée et bisous

J

Josette

11/02/2025 08:14

C est très appétissant et bien meilleurs que les traditionnelles que je trouve trop sucrée

E

ecureuilbleu

13/02/2025 08:11

C'était délicieux. Bonne journée et bisous

M

Matatoune

11/02/2025 08:12

Ça semble bon ! <br /> Bonne semaine 🍃

D

domi

11/02/2025 08:03

ho les jolis bérets !

E

ecureuilbleu

13/02/2025 08:10

Jaunes comme tu l'avais prédit

G

Giovinazzo

11/02/2025 07:55

Bien sympa tes tartelettes et surement tres bonnes. dommage je n'aime pas le citron<br /> Bonne journée Brigitte <br /> Gros bisous Hélène

M

moqueplet

11/02/2025 07:44

voilà un "miam" qui me plairait bien, mais je pense que je serais capable de les engloutir toute seule, bien sûr pas tout de suite...(lol), merci et douce journée