Filet mignon farci...

17 Août 2021 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

J'avais un filet mignon de porc et j'ai cherché une recette sur le net.

J'en ai trouvé une qui m'a plus sur le site marmiton.org.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc
1 oignon
100 g de lardons
1/2 cube de bouillon de boeuf
10 cl de crème fraîche (j'ai remplacé par du boursin)
poivre
1 carotte ou 1/2 poivron
un peu d'huile d'olive

La recette :

Préchauffer le four à 220° (thermostat 7)
Couper la carotte en très fines rondelles ou le poivron en tout petits morceaux et émincer l'oignon très fin.
Couper le filet mignon en long comme pour un sandwich (sans couper complètement)
Tartiner de la crème fraiche à l’intérieur et le farcir de carotte ou poivron (ou les deux), d'oignons, d'allumettes de lardons et émietter la moitié du cube de bœuf à l’intérieur également. Poivrer.
Piquer le filet mignon de cure-dent pour qu'il reste fermé. Le badigeonner d'huile d'olive et le mettre dans un plat allant au four.
Recouvrir d'une feuille de papier aluminium la première 1/2 h de cuisson pour qu'il ne brûle pas et l'enlever les vingt dernière minutes.

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ELISABETH 23/08/2021 17:38

Le filet mignon c'est bon, et tendre, du moins celui que j'ai fait l'année dernière, en cherchant une recette. Car je n'en avais jamais fait.

MemeYoYo 19/08/2021 11:33

Ça change, habituellement, ce sont plus tôt les légumes que l'on farcis de viande.
Ça m'a l'air très bon.
Bonne journée
Gros bisous

colettedc 18/08/2021 03:26

Bonjour Brigitte, sûrement très délicieux ! Bonne journée. Bisous♥

Roguidine 17/08/2021 20:38

Bonsoir Brigitte,
Une bonne idée de recette, je note ;; c'est tellement compliqué de
de faire des repas tous les jours !!!
Bonne soirée, bises

Sedna 17/08/2021 18:10

J'adore le filet mignon, il y a tant de recettes pour se mettre en appétit avec cette viande

Bernie 17/08/2021 17:22

c'est une recette bien appétissante

chevrette13 17/08/2021 17:12

bonjour
je suppose que la viande n'était point sèche ainsi
bonne idée
bisous

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 17/08/2021 16:48

appétissant et j'arrive en retour .....

ANNE G 17/08/2021 14:43

Oh la la, du porc, des lardons, ce n'est pas pour moi!!! Mais tant pis, je fais plusieurs de tes recettes!!!

Pat 17/08/2021 14:05

Bon appétit, ça a l'air très bon.Bonne journée

Emmanuelle 17/08/2021 11:28

Bonjour Brigitte, qu'elle bonne idée cette farce, elle a du bien parfumer le filet mignon. Bonne journée, bisous

Josette 17/08/2021 11:23

c'est appétissant... mais pour servir ça n'est pas compliqué ?
j'aime beaucoup cette idée de farce

ecureuilbleu 20/08/2021 13:41

Il faut le découper en tronçons avec un couteau électrique. Bisous

livia 17/08/2021 10:42

Une bonne idée que je retiens, merci. Bisous et bonne journée

Matatoune 17/08/2021 09:41

Jamais fait farci ! Je retiens la recette pour le faire à mon tour !

Petitgris 17/08/2021 09:24

Merci pour la recette ! Le filet mignon je le fais au four entouré des légumes mais je n'ai jamais pensé à l'ouvrir pour le farcir ! A essayer ! Passe un bon mardi Brigitte Bisous

autobiographie 17/08/2021 08:53

C'est appétissant! Mais tu ne nous dis pas comment faire pour ne pas pleurer quand on émince très fin l'oignon! Je te pardonne! BOnne journée, Gisèle

Erika 17/08/2021 08:19

J'achète régulièrement du filet mignon pour sa tendresse, mais je ne l'ai jamais fais ainsi.
Une idée à retenir... Je pense que ma préférence sera plutôt crème en Normande que je suis !
Gros bisous et bon mardi

ecureuilbleu 20/08/2021 13:10

Oui, et il faut que ton filet mignon soit ou plus gros, ou plus aplati, ou moins farci pour pouvoir le fermer plus serré. Bisous

Corinne 17/08/2021 08:07

Oh c'est rigolo le mien je le fais souvent au Maroilles ou au roquefort ????
Passe une bonne journée

Domi 17/08/2021 07:21

Miam!!!

jill bill 17/08/2021 07:06

C'est un morceau de choix dans le porc, merci pour la farce, bises jill

missfujii. 17/08/2021 07:01

Finalement, c'est une recette rapide,et gouteuse

ecureuilbleu 20/08/2021 12:56

Tout à fait, Sabine !

moqueplet 17/08/2021 06:56

voilà une recette intéressante, je vais noter.....je pensais en faire un dans quelques jours mais en croûte, celui là est moins gras....alors à voir...merci et douce journée