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Noix de saint-jacques aux agrumes...

5 Décembre 2020 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

Je me suis inspirée de différentes recettes trouvées sur le net pour réaliser celle-ci, et c'est un délice.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 12 noix de saint-jacques
  • 1 orange
  • 1 pamplemousse rosé
  • 1 citron caviar
  • un peu de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux

 

La recette :

  1. Presser l'orange
  2. Dans une casserole, verser le sucre et le jus d'orange. Faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe
  3. Peler un pamplemousse rosé et mettre de côté les quartiers
  4. Dans une poêle faire fondre la noix de beurre et y déposer les noix. Les cuire 2 minutes de chaque côté
  5. Déposer dans chaque assiette 3 noix de saint-jacques. Verser dessus le sirop d'orange et déposer à côté des quartiers de pamplemousse.
  6. Sur chaque noix déposer des grains de citron caviar (si vous en avez).

J'ai servi ces noix avec du riz et quinoa.

C'était délicieux.

 

Noix de saint-jacques aux agrumes...
Noix de saint-jacques aux agrumes...
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C
C'est une recette très appétissante mais les St Jacques, ça passe pas, vraiment pas.
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K
J'aime beaucoup l'idée des agrumes avec les coquilles St Jacques. Ta recette semble succulente. <br /> J'en ferai probablement à Noël, mais un peu différente ... ce sera un essai, on verra bien ce que ça donnera <br /> Merci pour cette bonne idée quoiqu'il en soit <br /> Bisous Brigitte <br /> (ayant été absente de la toile un moment, j'essaie de récupérer un peu mon retard)
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E
Bonsoir Viviane. C'est toujours un plaisir de te lire. Bonne soirée et bisous
E
J'adore les noix de St Jacques mais je préfère que le plat soit déjà préparé. Je ne le fais pas moi-même, c'est surtout au moment des fêtes que j'en mange.
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E
Bonsoir Elisabeth. C'est très facile à préparer une fois que les noix sont extraites des coquilles par le poissonnier. Bonne soirée et bisous
L
Etonnant ce citron! J'adore cuisiner les noix de St Jacques (en fait il n'y a que ça que je sais faire en cuisine!!) je garde l'idée pour tester pendant les fêtes. Bonne semaine Brigitte.
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E
Bonsoir Didier. Je suis devenue "experte" en agrumes... Finis les calculs d'objectifs ou de part variable. Bonne soirée
S
j'adore les agrumes et particulièrement le pamplemousse, une idée de recette que j'aime beaucoup et si peu calorique
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E
Oui, c'est peu calorique. Bonne soirée
M
Waouh quelle bonne idée ! je note. Ici nous avons un citronnier de Menton qui nous fait des citrons extraordinaires !<br /> J'ai aussi un autre cactus de noël issu d'une bouture, ça se bouture très bien, le plus vieux que j'avais au tronc très fibreux venu de Toulouse de chez la grand'mère de mes enfants je l'avais gardé très longtemps, il a du finir par geler, j'avais tendance à l'oublier...<br /> Bonne journée Brigitte
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E
Bonsoir Marine. Merci pour ces informations sur tes cactus de Noël. Bonne soirée et bisous
C
Bonjour Brigitte ! Délicieux à n'en pas douter ! Bon dimanche ! Bisous♥
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F
Bonjour, je n'apprécie pas trop le sucré-salé, mais il y a des exceptions, je note ta recette, l'association des deux me plait, ça doit être bon, je te souhaite un bon week end, bisous
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C
En ce moment elles sont avantageuse en prix et il faut en profiter. Je ne connais pas le citron caviar, je vais essayer d'en trouver sans aucune conviction; Bon week end.
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E
J'en ai un chez moi qui a beaucoup donné
R
que ce plat me fais envie......Bisous merci pour la recette
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A
Miam! hélas, ce n'est pas la période pour les Noix de Saint Jacques (en tout cas, chez mon poissonnier!). Mais je retiens la recette! Merci Ecureuil Bleu, Gisèle
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E
Si c'est la période : d'octobre à mai. Bisous et bonne soirée
A
Oh la la, c'est alléchant!! Quant au citron caviar, il faut que j'en trouve pour les fêtes!!!
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E
Je salive devant ton assiette, les noix de Saint-Jacques et le pamplemousse ça doit être succulent. Il faut absolument que je trouve un citron caviar. Bon week-end Brigitte, bisous
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E
Si tu étais près je pourrais t'en donner... Bisous
P
Belle et délicieuse recette certainement. Je n'avais jamais entendu parler de ce citron caviar. Un produit de luxe semble-t-il. Recette qui n'est pas pour moi malheureusement, le pamplemousse m'étant rigoureusement interdit.
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E
J'ai un citronnier caviar qui a produit beaucoup de citrons...
.
et bon appétit ...belle recette ....
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L
bon appétit :) bisous
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C
bonjour<br /> si j'ai bien compris, tes quartiers de pamplemousse sont crus et froid ??<br /> bisous
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E
Oui Francette
P
Tu as de l'imagination, ça a l'air très bon. Bon week end
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C
Oh oui ! Ça a l'air très bon !!! Bisous
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E
Oui, Cathy. C'est très bon. Bisous
L
Merci Brigitte pour cette recette parfumée de la mer, je vais la copier, car j'adore les coquilles saint Jacques à toutes les sauces. Bisous et belle journée
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E
Alors tu devrais aimer. Bisous
Y
j'aime beaucoup ces couleurs.. ces saveurs...<br /> bon samedi<br /> bizzzooo
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J
je vais essayer mais sans quinoa que je n'aime pas !
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M
J'adore les noix de st jacques
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P
J'ai acheté des coquilles st Jacques pour demain . L'idée du sirop d'orange me plaît . Je n'ai pas de citron caviar , dommage car l'effet rendu dans l'assiette est très réussi ! Merci Brigitte, passe une bonne journée Bisous
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E
Je suppose que tu t'es régalée... Bisous
M
Bonne idée avec des agrumes ! Je n'ai jamais essayé ! Merci et bon weekend Brigitte ????
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E
Belle idée de mélange mais je préfère le goût de la coquille juste revenue au beurre.<br /> Et pourtant je suis fan de sucré salé !!!<br /> Bon samedi
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E
Je les aime bien aussi en carpaccio, dans une marinade d'agrumes et de baies roses. Bisous
G
Pas de pamplemousse pour moi contre indiqué avec mes médicaments <br /> Merci pour ta recette Brigitte <br /> Bises
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J
Même si ce n'est pas un plat qui rentre dans ma cuisine, coquille saint Jacques, tout comme l'huître, j'apprécie tes idées recettes Brigitte, merci, bises
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E
Merci Fabienne. J'espère que tu vas mieux. Bisous
D
je ne doute pas que ce soit bon, mais je crois préférer ma recette habituelle simplement poêlées au beurre avec un soupçon d'ail
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E
C'est bon aussi avec juste du beurre et de l'ail.