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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Noix de saint-jacques aux agrumes...

5 Décembre 2020 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

Je me suis inspirée de différentes recettes trouvées sur le net pour réaliser celle-ci, et c'est un délice.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 12 noix de saint-jacques
  • 1 orange
  • 1 pamplemousse rosé
  • 1 citron caviar
  • un peu de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux

 

La recette :

  1. Presser l'orange
  2. Dans une casserole, verser le sucre et le jus d'orange. Faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe
  3. Peler un pamplemousse rosé et mettre de côté les quartiers
  4. Dans une poêle faire fondre la noix de beurre et y déposer les noix. Les cuire 2 minutes de chaque côté
  5. Déposer dans chaque assiette 3 noix de saint-jacques. Verser dessus le sirop d'orange et déposer à côté des quartiers de pamplemousse.
  6. Sur chaque noix déposer des grains de citron caviar (si vous en avez).

J'ai servi ces noix avec du riz et quinoa.

C'était délicieux.

 

Noix de saint-jacques aux agrumes...
Noix de saint-jacques aux agrumes...
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C.-L.Desguin 20/12/2020 18:38

C'est une recette très appétissante mais les St Jacques, ça passe pas, vraiment pas.

kprice2a 08/12/2020 17:54

J'aime beaucoup l'idée des agrumes avec les coquilles St Jacques. Ta recette semble succulente.
J'en ferai probablement à Noël, mais un peu différente ... ce sera un essai, on verra bien ce que ça donnera
Merci pour cette bonne idée quoiqu'il en soit
Bisous Brigitte
(ayant été absente de la toile un moment, j'essaie de récupérer un peu mon retard)

ecureuilbleu 08/12/2020 19:36

Bonsoir Viviane. C'est toujours un plaisir de te lire. Bonne soirée et bisous

ELISABETH 07/12/2020 12:15

J'adore les noix de St Jacques mais je préfère que le plat soit déjà préparé. Je ne le fais pas moi-même, c'est surtout au moment des fêtes que j'en mange.

ecureuilbleu 08/12/2020 19:33

Bonsoir Elisabeth. C'est très facile à préparer une fois que les noix sont extraites des coquilles par le poissonnier. Bonne soirée et bisous

La Ruche Bleue 06/12/2020 22:16

Etonnant ce citron! J'adore cuisiner les noix de St Jacques (en fait il n'y a que ça que je sais faire en cuisine!!) je garde l'idée pour tester pendant les fêtes. Bonne semaine Brigitte.

ecureuilbleu 06/12/2020 22:27

Bonsoir Didier. Je suis devenue "experte" en agrumes... Finis les calculs d'objectifs ou de part variable. Bonne soirée

Sedna 06/12/2020 11:04

j'adore les agrumes et particulièrement le pamplemousse, une idée de recette que j'aime beaucoup et si peu calorique

ecureuilbleu 08/12/2020 19:29

Oui, c'est peu calorique. Bonne soirée

marine D 06/12/2020 09:11

Waouh quelle bonne idée ! je note. Ici nous avons un citronnier de Menton qui nous fait des citrons extraordinaires !
J'ai aussi un autre cactus de noël issu d'une bouture, ça se bouture très bien, le plus vieux que j'avais au tronc très fibreux venu de Toulouse de chez la grand'mère de mes enfants je l'avais gardé très longtemps, il a du finir par geler, j'avais tendance à l'oublier...
Bonne journée Brigitte

ecureuilbleu 08/12/2020 19:28

Bonsoir Marine. Merci pour ces informations sur tes cactus de Noël. Bonne soirée et bisous

colettedc 06/12/2020 04:02

Bonjour Brigitte ! Délicieux à n'en pas douter ! Bon dimanche ! Bisous♥

francine 05/12/2020 18:50

Bonjour, je n'apprécie pas trop le sucré-salé, mais il y a des exceptions, je note ta recette, l'association des deux me plait, ça doit être bon, je te souhaite un bon week end, bisous

Chinou 05/12/2020 17:53

En ce moment elles sont avantageuse en prix et il faut en profiter. Je ne connais pas le citron caviar, je vais essayer d'en trouver sans aucune conviction; Bon week end.

ecureuilbleu 08/12/2020 17:33

J'en ai un chez moi qui a beaucoup donné

Renée 05/12/2020 15:15

que ce plat me fais envie......Bisous merci pour la recette

autobiographie 05/12/2020 14:57

Miam! hélas, ce n'est pas la période pour les Noix de Saint Jacques (en tout cas, chez mon poissonnier!). Mais je retiens la recette! Merci Ecureuil Bleu, Gisèle

ecureuilbleu 08/12/2020 17:22

Si c'est la période : d'octobre à mai. Bisous et bonne soirée

Anne G 05/12/2020 14:00

Oh la la, c'est alléchant!! Quant au citron caviar, il faut que j'en trouve pour les fêtes!!!

Emmanuelle 05/12/2020 13:27

Je salive devant ton assiette, les noix de Saint-Jacques et le pamplemousse ça doit être succulent. Il faut absolument que je trouve un citron caviar. Bon week-end Brigitte, bisous

ecureuilbleu 08/12/2020 17:04

Si tu étais près je pourrais t'en donner... Bisous

Piro 05/12/2020 12:17

Belle et délicieuse recette certainement. Je n'avais jamais entendu parler de ce citron caviar. Un produit de luxe semble-t-il. Recette qui n'est pas pour moi malheureusement, le pamplemousse m'étant rigoureusement interdit.

ecureuilbleu 08/12/2020 16:52

J'ai un citronnier caviar qui a produit beaucoup de citrons...

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 05/12/2020 12:07

et bon appétit ...belle recette ....

laramicelle 05/12/2020 11:31

bon appétit :) bisous

chevrette13 05/12/2020 11:15

bonjour
si j'ai bien compris, tes quartiers de pamplemousse sont crus et froid ??
bisous

ecureuilbleu 08/12/2020 16:47

Oui Francette

Pat 05/12/2020 10:31

Tu as de l'imagination, ça a l'air très bon. Bon week end

cathycat 05/12/2020 10:22

Oh oui ! Ça a l'air très bon !!! Bisous

ecureuilbleu 08/12/2020 16:46

Oui, Cathy. C'est très bon. Bisous

Livia 05/12/2020 10:20

Merci Brigitte pour cette recette parfumée de la mer, je vais la copier, car j'adore les coquilles saint Jacques à toutes les sauces. Bisous et belle journée

ecureuilbleu 08/12/2020 16:45

Alors tu devrais aimer. Bisous

Yolande 05/12/2020 09:48

j'aime beaucoup ces couleurs.. ces saveurs...
bon samedi
bizzzooo

Josette 05/12/2020 09:27

je vais essayer mais sans quinoa que je n'aime pas !

missfujii. 05/12/2020 09:21

J'adore les noix de st jacques

Petitgris 05/12/2020 08:52

J'ai acheté des coquilles st Jacques pour demain . L'idée du sirop d'orange me plaît . Je n'ai pas de citron caviar , dommage car l'effet rendu dans l'assiette est très réussi ! Merci Brigitte, passe une bonne journée Bisous

ecureuilbleu 08/12/2020 14:15

Je suppose que tu t'es régalée... Bisous

Matatoune 05/12/2020 08:21

Bonne idée avec des agrumes ! Je n'ai jamais essayé ! Merci et bon weekend Brigitte ????

Erika 05/12/2020 08:21

Belle idée de mélange mais je préfère le goût de la coquille juste revenue au beurre.
Et pourtant je suis fan de sucré salé !!!
Bon samedi

ecureuilbleu 08/12/2020 13:58

Je les aime bien aussi en carpaccio, dans une marinade d'agrumes et de baies roses. Bisous

Golondrina63Auv 05/12/2020 07:47

Pas de pamplemousse pour moi contre indiqué avec mes médicaments
Merci pour ta recette Brigitte
Bises

jill bill 05/12/2020 07:33

Même si ce n'est pas un plat qui rentre dans ma cuisine, coquille saint Jacques, tout comme l'huître, j'apprécie tes idées recettes Brigitte, merci, bises

ecureuilbleu 08/12/2020 13:48

Merci Fabienne. J'espère que tu vas mieux. Bisous

domi 05/12/2020 07:26

je ne doute pas que ce soit bon, mais je crois préférer ma recette habituelle simplement poêlées au beurre avec un soupçon d'ail

ecureuilbleu 08/12/2020 13:46

C'est bon aussi avec juste du beurre et de l'ail.