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Ma tarte tatin aux nectarines...
12 Juillet 2018 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner
Alice, ma petite-fille qui va bientôt avoir 4 ans est venue hier avec ses parents et sa petite soeur de 2 mois, Manon.
J'avais préparé 3 desserts : des charlottes au chocolat individuelles, de la glace au café maison (c'est son parfum préféré) et une tarte tatin aux nectarines.
Alice a choisi la charlotte au chocolat, comme mon frère et ses parents et moi la glace au café qui était délicieuse.
La tarte tatin, juste goûtée, était délicieuse aussi.
J'ai trouvé la recette sur le magazine Femina, dans la rubrique : "La recette du dimanche d'Hélène Darroze".
Les ingrédients pour 8 personnes :
- 10 nectarines
- une pâte feuilletée pur beurre
- 100 g de sucre semoule (la recette disait : 200 g, mais c'était bien suffisant)
- 100 g de beurre demi-sel
- le jus d'un citron jaune
- 1 gousse de vanille Bourbon (pas mise)
La recette :
- Laver les nectarines, les couper en 4 (la recette disait 2) et enlever le noyau
- Dans une casserole faire fondre et caraméliser le sucre avec le beurre. Ajouter le jus de citron.
- Verser dans un moule à tarte (génoise rond sur la recette)
- Poser les nectarines les unes contre les autres bien serrées, la partie extérieure sur le caramel
- Mettre au four préchauffé à 180° (170° sur la recette) pour 25 minutes
- Sortir le moule et laisser refroidir pendant 1 h
- Déposer la pâte sur les nectarines en recouvrant bien les fruits et fermant bien les bords
- Remettre au four 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à dorer
- Laisser refroidir un peu et démouler à chaud
J'ai attendu une bonne demi heure avant de démouler et le résultat était parfait (pour une fois) !
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