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Les autres recettes de mon menu "gastronomique" pour le réveillon...

29 Décembre 2009 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

- Les verrines "crevettes-mangue-concombre" :
Pour 6 verrines : mettre dans un saladier des crevettes décortiquées (4 par personne), la moitié d'une mangue coupée en petits dés, un demi concombre, le jus d'un citron vert, 4 cuillères à soupe d'huile de sésame (ou de noix), 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 pincée de curry
repasN2

- cuillères "carpaccio de noix de Saint-Jacques-mangue-citron vert-petites baies rouges" :

repasN3

Couper des noix de Saint-Jacques fraiches (ou dégelées) dans le sens de la hauteur, de manière à ce qu'elles fassent 3 à 5 mm d'épaisseur chacunes. Les mettre dans un plat creux avec le jus de deux citrons verts, une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser mariner au frais. Disposer dans chaque cuillère deux morceaux de noix de Saint-Jacques, quelques dés de mangue, une ou deux baies rouges. Il faut une noix de Saint-Jacques par cuillère et une moitié de mangue.

- canette farcie avec figues sèches-foie gras-lardons :
Mélanger dans un saladier 5 ou 6 figues sèches coupées en petits morceaux avec des lardons et deux tranches de foie gras cuit coupées en morceau. Saler et poivrer la canette puis farcir l'intérieur avec ce mélange.
Déposer la canette dans un grand plat en verre. La faire cuire sur une grille pendant 1 heure à 180 °.
Découper la en morceaux et arroser avec les sucs de cuisson.

- verrines "spéculoos-camembert" :

Préparer dans un saladier un mélange gâteaux spéculoos écrasés et 50 g de beurre. Tapisser un moule à muffins en silicone avec ce mélange. Poser au milieu un morceau de camembert ou du saint-nectaire écrouté. Recouvrir avec le reste du mélange. Glisser au four préchauffé à thermostat 6-7 (200°) 8 à 10 min pour faire dorer. Laisser tiédir. Démouler et poser dans une coupelle.

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T

therese

14/06/2011 13:30

<br /> <br /> Spéculos camembert ,sucré salé ,j'adore bizzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

28/06/2011 20:02

<br /> <br /> Merci Thérèse pour ce joli gif et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

G

gavroche

14/05/2010 12:18

<br /> <br /> bonjour malgre que le soleil a du mal a sortir<br /> <br /> <br /> en ce mois de Mai<br /> <br /> <br /> j'ai voulue revoir tes recettes de verrines fraiches pour l'ete<br /> <br /> <br /> bonne journee ici toujours autant de vent<br /> <br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

18/05/2010 21:59

<br /> <br /> En mai l'an dernier je m'étais baignée en Corse du Sud, mais cette année il fait bien trop froid ! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Caroline.K

17/01/2010 03:36

<br /> Merci pour le partage Brigitte, je reste accroché aux crevettes-concombre-mangue et aux saint-Jacques-mangue, pourtant à la base je n'aime pas trop les mélanges sucrés/salés. Bizarre, bizarre,<br /> comme quoi, il ne faut jamais dire jamais.<br /> Je prends note<br /> Caro<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

17/01/2010 18:10

<br /> J'ai refait la première recette sans concombre pour mon frère qui ne l'aime pas et c'était très bon aussi...<br /> <br /> <br />

M

mounia

03/01/2010 02:30

<br /> <br /> ta fusion food est curieuse et trés tentante! bravooooooo! et bonne et heureuse année<br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

03/01/2010 11:48

<br /> Merci à toi Mounia. Ce sont des recettes trouvées sur des magazines ou le net, mais c'était très bon !<br /> <br /> <br />

A

Annick

30/12/2009 00:09

<br /> merci pour ces recettes...les verrines sont très "tendance"!<br /> mais alors,spéculos/camenbert, celà m'intrigue...un mélange insolite...<br /> bisous.<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

30/12/2009 13:35

<br /> C'est insolite et tout le monde n'aime pas. En Bretagne j'ai dégusté du camembert au caramel au beurre salé et c'était délicieux ! Bisous<br /> <br /> <br />

L

LADY MARIANNE

29/12/2009 21:22

<br /> Bonsoir Ecureuilbleu - j'avais noté B---<br /> certaines recettes spéculoos et camembert ?? je ne sais pas si j'aimerais ?<br /> les fruits de mer OK - j'adore -<br /> tu ne faits as d'huitres chaudes gratinées - c'est bon avec un peu de béchamel au fond !! miam miam<br /> <br /> bon réveillon - à plus bises Lady Marianne<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 23:14

<br /> Pour les huîtres : j'ai déjà un problème pour les ouvrir et mon fils cadet ne les aime pas. J'en mange quand l'aîné est là. Bonne soirée à toi !<br /> <br /> <br />

F

fabienne

29/12/2009 20:56

<br /> Bonsoir ma chère Brigitte et merci pour ces délicieuses recettes. Les vérrines me tentent bien , ainsi que le mélange<br /> spéculos - fromage.<br /> <br /> Bonne soirée , gros bisous et au plaisir!<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 23:12

<br /> Bonsoir ma chère Fabienne et merci pour cet écureuil... Il y a partout de superbes recettes en ce moment... Bisous et bonne soirée ! <br /> <br /> <br />

A

Ava

29/12/2009 20:56

<br /> C'est dommage qu'on ne puisse pas goûter direct à partir de l'écran.<br /> J'en ai l'eau à la bouche !<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 22:58

<br /> <br /> Si j'étais dotée de pouvoirs magiques je te téléporterais une verrine de chaque... <br /> <br /> <br /> <br />

*

**CEC**

29/12/2009 20:43

<br /> étonnant le mariage camenbert speeculos, va falloir que je goute ca !<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 22:57

<br /> La recette d'origine était avec du Saint-Nectaire écrouté... Bonne soirée !<br /> <br /> <br />

M

Maria Dora

29/12/2009 19:30

<br /> Bonsoir Brigitte de jolis préparatifs pour le réveillon de l'An nouveau ! Je n'ai pas encore décidé ce que je ferais juste pour deux ! Mais j'aimerais savoir ou trouver des " spéculos " Bonne<br /> soirée , bisous<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 22:49

<br /> Les spéculoos sont des gateaux que tu trouves dans les supermarchés au rayon gateaux secs. Bonne soirée à toi, Hélène !<br /> <br /> <br />

P

PIPOLIN

29/12/2009 19:20

<br /> Bonsoir Brigitte<br /> Aujourd'hui j'ai eu autant de bonheur avec mon ordi que toi dans un train.<br /> Je t'ai posté par mail, le com que je voulais te laisser sur ton article du jour, entre 2 redémarrages de Windows.<br /> Mais je ne sais pas si cela a marché et j'ignore si ma messagerie fonctionne.<br /> Merci à toi de me dire si tu l'as bien reçu.<br /> Pour l'instant, il semble que cela soit redevenu normal ce soir, je croise les doigts.<br /> <br /> Bonne soirée marainne<br /> <br /> Philippe Pipolin<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 22:46

<br /> Bonsoir Philippe. J'espère qu'entretemps tu as reçu mon mail. Ces ordis qui plantent sont très pénibles.<br /> Bonne soirée à toi aussi, mon filleul !<br /> <br /> <br />

C

capucine

29/12/2009 19:15

<br /> J'adore tes idées avec la mangue, ... c'est mon fruit préféré! Bisous.<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 22:35

<br /> <br /> Je détestais ce fruit que je ne savais pas choisir jusqu'il y a quelques années où j'en ai mangé des fraiches tombées de l'arbre, aux Seychelles. Les mangues sont excellentes aussi avec le<br /> canard... Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Perfecta

29/12/2009 18:15

<br /> Un vrai menu de rois !!!<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 22:25

<br /> C'était simple mais mieux réussi que d'habitude... Bisous<br /> <br /> <br />

M

mary

29/12/2009 17:21

<br /> tout à fait ce que j'aime et avec des crevettes miam! un petit coucou je serais plus présente la semaine procahaine. bonne fin d'année à toi Brigitte. bises. Mary<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 22:21

<br /> Bonsoir Mary et bonnes fêtes de fin d'année à toi aussi !<br /> <br /> <br />

H

Hugues

29/12/2009 16:28

<br /> Bonjour Brigitte.<br /> Il y a dans vos recettes des associations qui me paraissent bizarres, mais comme je n'y ai pas goûté et que je n'ai pas d'a priori, je m'abstiendrai de donner mon avis.<br /> Bonne fin de journée. Hugues<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 22:09

<br /> Bonsoir Hugues. je suppose que vous parlez des verrines spéculoos-camembert. C'est spécial mais bon. Bonne soirée à vous !<br /> <br /> <br />

R

Rosedesneiges

29/12/2009 15:47

<br /> Sympa les verrines bien à la mode en ce moment et très variés .<br /> bonne journée<br /> bisous<br /> rosedesneiges<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 22:04

<br /> Il y a beaucoup de recettes pour verrines, cuillères, dans les magazines de cuisine pour les fêtes... Bonne soirée et bisous <br /> <br /> <br />

G

gavroche

29/12/2009 15:38

<br /> agreables les verrines appetissantes et legeres<br /> je prend note de la recette de speculoo<br /> merci pour ce menu<br /> bon mardi<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 22:02

<br /> C'était léger et délicieux, sauf le spéculoos-camembert... Bonne soirée !<br /> <br /> <br />

W

witney

29/12/2009 15:19

<br /> ça a l'air bon, merci pour la recette et bon mardi !!<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 22:00

<br /> Merci Witney et bonne soirée !<br /> <br /> <br />

R

Ramu

29/12/2009 13:37

<br /> Très belles tes cuillères carpaccio.Bonne journée!<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 21:54

<br /> Je les ai achetées à Carrefour l'an dernier... Bonne soirée à toi, Ramu !<br /> <br /> <br />

P

peintrefiguratif

29/12/2009 10:40

<br /> bonjour écureuil bleu c'est agréable de venir et de voir de bonne chose cela met en appétit<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 21:29

<br /> Merci Raymonde. J'ai un peu trop mangé ces derniers jours... Bonne soirée !<br /> <br /> <br />

C

Croc

29/12/2009 09:50

<br /> ma foi, ce devraitêtre dans mes cordes...merci. bises<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 21:01

<br /> J'avais dit que c'était facile... Bisous<br /> <br /> <br />

N

nicole

29/12/2009 09:07

<br /> je pique ta recette<br /> bisous<br /> nicole<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 20:54

<br /> Avec plaisir, Nicole !<br /> <br /> <br />

D

Dany

29/12/2009 08:11

<br /> Tout cela m'a l'air délicieux!!! Mais j'ai trop mangé ces derniers jours... <br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 20:50

<br /> Moi aussi j'ai trop mangé : c'est la balance qui me l'a dit ! Bisous<br /> <br /> <br />

K

krystele

29/12/2009 08:07

<br /> Bonjour __________________________________________________###<br /> ____________________________________######___############### __________________________#______#############_____________### __________________###############___________##_______________##<br /> ______________######____________###__________##_______________## ____________####__________________##_________##______________###<br /> _________####______________________###________##___________##__####### _______####_________________________###_______##__________##__##_____####<br /> ______###____________________________###______##_________###_##_________## _____##_______________________________###_____##_________##_##___________##<br /> ____##_________________________________##_____##________###_##____________# ___##____#####__________________________##____##________##__#_____________#<br /> __###__####__#########___________________##___##________##_____############ __#####____#######___######______________##___##_________##_####_____###<br /> ___##__#####_____________######___________##___##________### ___##_##_____________________#####________##___###___###### ___####__________________________###______##_____#######<br /> _____#_____________________________##_____##___### _____##_____________________________##____##_### ~ Je viens t'apporter _____##_____________________________##____####<br /> _____##______________________________##___# _____##______________________________##__## ~ Ton petit déjeuner _____##_____________________________##__## ______##________######_____________######<br /> _______##___###############_______##### ~ Et pour te souhaiter ________##__##___________####_____## _________###________________##___## ___________##________________##_## ~ Une merveilleuse journée<br /> ___________###_______________### ____________##____#########__# _____________##__##______##### ~ ______________###____#___### ________________########### _________________##_##### ~krystele<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 20:40

<br /> Bonne soirée, Krystèle !<br /> <br /> <br />

O

Oo° Kri °oO

29/12/2009 07:52

<br /> <br /> Je vais me laisser tenter par le camembert-spéculoos<br /> Bon mardi!<br /> <br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 20:06

<br /> Sur la recette que j'ai copiée cela s'appelait "mini-cheesecakes au saint-nectaire"...<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 06:42

<br /> je suis surprise par la verrine spéculos camembert......je me demande ce que ça peu donner.....à voir...bon mardi<br /> <br /> <br />

E

ecureuilbleu

29/12/2009 20:00

<br /> C'est spécial. Mon fils ainé adore et le cadet n'a pas aimé... Bonne soirée !<br /> <br /> <br />