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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Les autres recettes de mon menu "gastronomique" pour le réveillon...

29 Décembre 2009 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

- Les verrines "crevettes-mangue-concombre" :
Pour 6 verrines : mettre dans un saladier des crevettes décortiquées (4 par personne), la moitié d'une mangue coupée en petits dés, un demi concombre, le jus d'un citron vert, 4 cuillères à soupe d'huile de sésame (ou de noix), 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 pincée de curry
repasN2

- cuillères "carpaccio de noix de Saint-Jacques-mangue-citron vert-petites baies rouges" :

repasN3repasN5












Couper des noix de Saint-Jacques fraiches (ou dégelées) dans le sens de la hauteur, de manière à ce qu'elles fassent 3 à 5 mm d'épaisseur chacunes. Les mettre dans un plat creux avec le jus de deux citrons verts, une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser mariner au frais. Disposer dans chaque cuillère deux morceaux de noix de Saint-Jacques, quelques dés de mangue, une ou deux baies rouges. Il faut une noix de Saint-Jacques par cuillère et une moitié de mangue.


- canette farcie avec figues sèches-foie gras-lardons :
Mélanger dans un saladier 5 ou 6 figues sèches coupées en petits morceaux avec des lardons et deux tranches de foie gras cuit coupées en morceau. Saler et poivrer la canette puis farcir l'intérieur avec ce mélange.
Déposer la canette dans un grand plat en verre. La faire cuire sur une grille pendant 1 heure à 180 °.
Découper la en morceaux et arroser avec les sucs de cuisson.

- verrines "spéculoos-camembert" :
repasN9.jpg

Préparer dans un saladier un mélange gâteaux spéculoos écrasés et 50 g de beurre. Tapisser un moule à muffins en silicone avec ce mélange. Poser au milieu un morceau de camembert ou du saint-nectaire écrouté. Recouvrir avec le reste du mélange. Glisser au four préchauffé à thermostat 6-7 (200°) 8 à 10 min pour faire dorer. Laisser tiédir. Démouler et poser dans une coupelle. 
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T


Spéculos camembert ,sucré salé ,j'adore bizzzzzzzzzzzzz


   



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E


Merci Thérèse pour ce joli gif et bonne soirée



G


bonjour malgre que le soleil a du mal a sortir


en ce mois de Mai


j'ai voulue revoir tes recettes de verrines fraiches pour l'ete


bonne journee ici toujours autant de vent



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E


En mai l'an dernier je m'étais baignée en Corse du Sud, mais cette année il fait bien trop froid ! Bisous



C

Merci pour le partage Brigitte, je reste accroché aux crevettes-concombre-mangue et aux saint-Jacques-mangue, pourtant à la base je n'aime pas trop les mélanges sucrés/salés. Bizarre, bizarre,
comme quoi, il ne faut jamais dire jamais.
Je prends note
Caro


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E

J'ai refait la première recette sans concombre pour mon frère qui ne l'aime pas et c'était très bon aussi...


M


ta fusion food est curieuse et trés tentante! bravooooooo! et bonne et heureuse année
 bises



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E

Merci à toi Mounia. Ce sont des recettes trouvées sur des magazines ou le net, mais c'était très bon !


A

merci pour ces recettes...les verrines sont très "tendance"!
mais alors,spéculos/camenbert, celà m'intrigue...un mélange insolite...
bisous.


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E

C'est insolite et tout le monde n'aime pas. En Bretagne j'ai dégusté du camembert au caramel au beurre salé et c'était délicieux ! Bisous


L

Bonsoir Ecureuilbleu - j'avais noté B---
certaines recettes spéculoos et camembert ?? je ne sais pas si j'aimerais ?
les fruits de mer OK - j'adore -
tu ne faits as d'huitres chaudes gratinées - c'est bon avec un peu de béchamel au fond !! miam miam

bon réveillon - à plus  bises  Lady Marianne


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E

Pour les huîtres : j'ai déjà un problème pour les ouvrir et mon fils cadet ne les aime pas. J'en mange quand l'aîné est là. Bonne soirée à toi !


F

Bonsoir ma chère Brigitte et merci pour ces délicieuses recettes. Les vérrines me tentent bien , ainsi que le mélange
spéculos - fromage.

Bonne soirée , gros bisous et au plaisir!


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E

Bonsoir ma chère Fabienne et merci pour cet écureuil... Il y a partout de superbes recettes en ce moment... Bisous et bonne soirée !  


A

C'est dommage qu'on ne puisse pas goûter direct à partir de l'écran.
J'en ai l'eau à la bouche !


Répondre
E


Si j'étais dotée de pouvoirs magiques je te téléporterais une verrine de chaque...



*

étonnant le mariage camenbert speeculos, va falloir que je goute ca !


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E

La recette d'origine était avec du Saint-Nectaire écrouté... Bonne soirée !


M

Bonsoir Brigitte de jolis préparatifs pour le réveillon de l'An nouveau ! Je n'ai pas encore décidé ce que je ferais juste pour deux ! Mais j'aimerais savoir ou trouver des " spéculos " Bonne
soirée , bisous


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E

Les spéculoos sont des gateaux que tu trouves dans les supermarchés au rayon gateaux secs. Bonne soirée à toi, Hélène !


P

Bonsoir Brigitte
Aujourd'hui j'ai eu autant de bonheur avec mon ordi que toi dans un train.
Je t'ai posté par mail, le com que je voulais te laisser sur ton article du jour,  entre 2 redémarrages de Windows.
Mais je ne sais pas si cela a marché et j'ignore si ma messagerie fonctionne.
Merci à toi de me dire si tu l'as bien reçu.
Pour l'instant, il semble que cela soit redevenu normal ce soir, je croise les doigts.

Bonne soirée marainne

Philippe Pipolin


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E

Bonsoir Philippe. J'espère qu'entretemps tu as reçu mon mail. Ces ordis qui plantent sont très pénibles.
Bonne soirée à toi aussi, mon filleul !


C

J'adore tes idées avec la mangue, ... c'est mon fruit préféré! Bisous.


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E


Je détestais ce fruit que je ne savais pas choisir jusqu'il y a quelques années où j'en ai mangé des fraiches tombées de l'arbre, aux Seychelles. Les mangues sont excellentes aussi avec le
canard... Bisous



P

Un vrai menu de rois !!!


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E

C'était simple mais mieux réussi que d'habitude... Bisous


M

tout à fait ce que j'aime et avec des crevettes miam! un petit coucou je serais plus présente la semaine procahaine. bonne fin d'année à toi Brigitte. bises. Mary


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E

Bonsoir Mary et bonnes fêtes de fin d'année à toi aussi !


H

Bonjour Brigitte.
Il y a dans vos recettes des associations qui me paraissent bizarres, mais comme je n'y ai pas goûté et que je n'ai pas d'a priori, je m'abstiendrai de donner mon avis.
Bonne fin de journée.   Hugues


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E

Bonsoir Hugues. je suppose que vous parlez des verrines spéculoos-camembert. C'est spécial mais bon. Bonne soirée à vous !


R

Sympa les verrines bien à la mode en ce moment et très variés .
bonne journée
bisous
rosedesneiges


Répondre
E

Il y a beaucoup de recettes pour verrines, cuillères, dans les magazines de cuisine pour les fêtes... Bonne soirée et bisous 


G

agreables les verrines appetissantes et legeres
je prend note de la recette de speculoo
merci pour ce menu
      bon mardi


Répondre
E

C'était léger et délicieux, sauf le spéculoos-camembert... Bonne soirée !


W

ça a l'air bon, merci pour la recette et bon mardi !!


Répondre
E

Merci Witney et bonne soirée !


R

Très belles tes cuillères carpaccio.Bonne journée!


Répondre
E

Je les ai achetées à Carrefour l'an dernier... Bonne soirée à toi, Ramu !


P

bonjour écureuil bleu c'est agréable de venir et de voir de bonne chose cela met en appétit
bonne journée


Répondre
E

Merci Raymonde. J'ai un peu trop mangé ces derniers jours... Bonne soirée !


C

ma foi, ce devraitêtre dans mes cordes...merci.  bises


Répondre
E

J'avais dit que c'était facile... Bisous


N

je pique ta recette
bisous
nicole


Répondre
E

Avec plaisir, Nicole !


D

Tout cela m'a l'air délicieux!!! Mais j'ai trop mangé ces derniers jours... 


Répondre
E

Moi aussi j'ai trop mangé : c'est la balance qui me l'a dit ! Bisous


K

Bonjour __________________________________________________###
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_____#_____________________________##_____##___### _____##_____________________________##____##_### ~ Je viens t'apporter _____##_____________________________##____####
_____##______________________________##___# _____##______________________________##__## ~ Ton petit déjeuner _____##_____________________________##__## ______##________######_____________######
_______##___###############_______##### ~ Et pour te souhaiter ________##__##___________####_____## _________###________________##___## ___________##________________##_## ~ Une merveilleuse journée
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E

Bonne soirée, Krystèle !


O


Je vais me laisser tenter par le camembert-spéculoos
 Bon mardi!



Répondre
E

Sur la recette que j'ai copiée cela s'appelait "mini-cheesecakes au saint-nectaire"...


M

je suis surprise par la verrine spéculos camembert......je me demande ce que ça peu donner.....à voir...bon mardi


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E

C'est spécial. Mon fils ainé adore et le cadet n'a pas aimé... Bonne soirée !