Risotto aux chips de magret de canard...

6 Janvier 2021 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

J'ai trouvé cette recette dans une brochure publicitaire de Lidl.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 cube de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile de noisette
20 cl de vin blanc
150g de riz rond pour risotto (Arborio pour moi)
1 oignon
1 gousse d'ail hachée (ail en poudre pour moi)
50 g tranches de magret de canard séché
2 cuillères à soupe de crème entière liquide
copeaux de parmesan (pas mis)
sel de l'himalaya (pas mis)

La recette :

Préparer 50 cl de bouillon de volaille en faisant fondre le cube de bouillon dans une casserole avec 50 cl d'eau
Hacher l'oignon et le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile de noisette
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Sur feu vif, verser le vin blanc et remuer délicatement jusqu'à évaporation complète
Cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes en ajoutant le bouillon de volaille, louche après louche jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé.
Préchauffer le four à 180° (th 6)
Disposer les tranches de magret sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson et enfourner pendant 6 à 8 minutes pour qu'elles deviennent croquantes
Eponger les tranches sur du papier essuie-tout pour éponger le surplus de gras
Ajouter sur le riz cuit : l'ail, la crème liquide et le poivre.
Dresser le risotto sur les assiettes et déposer les chips de magret de canard, et des cpeaux de parmesan.

Je n'ai pas ajouté de sel car le magret est déjà salé.

Je me suis régalée.

Risotto aux chips de magret de canard...

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Martine 21/02/2021 07:27

Bonjour Brigitte,

J'aime beaucoup le risotto ainsi que le magret. Mais le faire sécher ainsi, ma foi... je ne sais pas. L'électricité du four coûte assez cher. Ce ne serait pas plus simple d'acheter un petit bout de jambon de magret?
Bonne idée que d'associer les deux.
Merci Brigitte
Bisous

ecureuilbleu 21/02/2021 22:15

Bonsoir Martine. C'est déjà du magret séché que tu transformes en chips. Bonne soirée et bisous

missfujii. 10/01/2021 07:25

Je suis pas très fan de risotto

lemenuisiart 08/01/2021 19:05

Cela doit être très bon

Petite Jeanne 08/01/2021 13:12

C'est une excellente idée, j'aime le riz et le magret mais je n'ai jamais eu l'idée de les marier.
Bonne fin de semaine.

moqueplet 07/01/2021 07:38

quand est-ce que tu renouvelles ta recette, j'arrive....je vais la noter, je pense que monsieur qui n'est pas très riz, sera satisfait avec le magret....(lol), passe une bien douce journée

colettedc 07/01/2021 02:49

Bonjour Brigitte ! Miam ! Miam ! Bon matin ! Bisous♥

kprice2a 07/01/2021 00:38

Bonjour Brigitte,
Une recette savoureuse apparemment et simple à réaliser.
Je ne sais pas si les champignons c'est un oubli, mais je dirais (pour ma part), tant mieux vu que je n'aime pas beaucoup.
Je n'avais jamais pensé à faire des chips de magret, c'est une très bonne idée en tout cas, j'essaierai
Merci pour ce partage qui met l'eau à la bouche.
Bisous Brigitte

ecureuilbleu 09/01/2021 11:01

Bonjour Viviane. Je n'ai pas mis les champignons mais je l'avais laissé dans le titre. Bonne journée et bisous

Lavandine 06/01/2021 18:46

Il t'en reste ? Je viens....
Je regarde aussi le catalogue Noël de lidl. Il y a toujours de chouettes idées.

Je t'embrasse et te souhaite un bon mercredi.

Lavandine

Chinou 06/01/2021 18:29

J'ai le riz, le magret (que je fais sécher moi même) et.....ta recette que j'essayerai quand j'aurai éliminé toutes les gourmandises des fêtes.

ecureuilbleu 09/01/2021 10:55

Tu es bien raisonnable. Bonne journée

Bernie 06/01/2021 18:28

Une recette qui tombe bien, j'ai prévu un risotto pour dimanche

laramicelle 06/01/2021 17:46

Bon appétit :). Bisous

chevrette13 06/01/2021 16:42

bonjour
je ne suis pas trop fan de viande...je suis plus poisson. Mais un plat facile. Pour Budapest 4 jours entier
bisous

Renée 06/01/2021 16:41

Miam miam tien faut que j'aille voir ce que je fais ce soir il serais temps d'y penser. Bisous

Jerry OX 06/01/2021 16:38

Bonjour Brigitte, tu débutes de succulents manière l'année 2021 avec cette recette qui me met l'eau à la bouche ! j'adore le risotto et les champignons alors, les deux , le bonheur des papilles !

ecureuilbleu 09/01/2021 10:38

Merci Jerry et bonne journée !

Emmanuelle 06/01/2021 16:03

C'est un plat qui plairait beaucoup à la maison. Bonne journée Brigitte, bisous

autobiographie 06/01/2021 14:59

Arrête! j'ai la dent! Et hélas, il m'est de plus en plus difficile de porter cuillère ou fourchette vers ma bouche avec mon pauvre bras bloqué (rupture tendons de l'épaule) en ouvrant de force une fenêtre bloquée!!! Bonne journée Brigitte, Bises Gisèle

ecureuilbleu 09/01/2021 09:51

Bonjour Gisèle. Désolée de t'avoir mis en appétit. J'espère que tu as de l'aide car tu dois être très gênée. Bisous

Anne G 06/01/2021 14:06

Merci pour la recette; les chips de magret, je connaissais (tu parles, en Périgord!) mais n'avais jamais tenté!!!
Allez, à table!

Pat 06/01/2021 13:38

J'aime beaucoup le risotto aux champignons, mais pas le canard, qui est trop gras à mon goût.
Bonne journée

ecureuilbleu 09/01/2021 09:23

Là le gras fond...Bonne journée

Martine Martin 06/01/2021 13:10

Merci pour la recette. J'évite de manger du riz. et des féculents. Bisous

ecureuilbleu 09/01/2021 09:17

il ne te reste que les chips de magret alors... Bonne journée et bisous

Roguidine 06/01/2021 12:39

Bonjour Brigitte,
Je n'ai jamais acheté de l'huile de noix , je ne pense même pas en avoir mangé !!!
j'ai mangé du risotto la semaine dernière que ma fille avait fait !!! avec du filet mignon de porc et la sauce à la crème fraiche , comme toi, je pense !! c'est bien bon !!
aujourd'hui pour moi, c'est de la brandade de morue ...
Bonne journée, bises

ecureuilbleu 09/01/2021 09:15

Bonjour Roguidine. C'était de l'huile de noisette mais tu peux utiliser une autre huile. Bonne journée et bisous

Livia 06/01/2021 12:20

Voilà une recette qui me plaît beaucoup j'adore le riz je vais l'essayer, merci Brigitte. Bisous et belle journée

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 06/01/2021 12:14

et bon appétit ...cela donne faim

dasola 06/01/2021 12:00

Bonjour Ecureuil bleu, je me doute que tu te sois régalée, cela avait l'air savoureux. Je ne connaissais pas l'huile de noisette. Bonne journée et bonne année 2021.

ecureuilbleu 09/01/2021 09:07

Merci Dasola et meilleurs voeux à toi aussi

Josette 06/01/2021 10:42

j'aime be

Sedna 06/01/2021 10:36

moi aussi, je prends des recettes sur des publicités parfois et c'est très bon.

Yolande 06/01/2021 09:39

rhoooo miammm il m'a l'air délicieux ce risotto !!!

manou 06/01/2021 09:33

Et les champignons on ne les voit pas sur ta photo ! ça a l'air délicieux en effet et le gras du magret doit bien fondre...ainsi mis au four. J'aime beaucoup les rizottos :) bisous et merci pour l'idée

ecureuilbleu 09/01/2021 08:56

Je ne les ai pas mis... Bisous

Petitgris 06/01/2021 09:33

Voilà une assiette qui me fait terriblement envie ! Merci pour la recette Brigitte :) Passe une bonne journée Bisous

Golondrina63Auv 06/01/2021 09:02

Bien présenté
Cette assiettée me fait bien envie
Merci pour la recette Brigitte
Bises

ecureuilbleu 09/01/2021 08:50

Merci Rose et bonne journée. Bisous

Matatoune 06/01/2021 06:48

Le magret n'est pas trop sec, ainsi ! Sinon, je l'adopte! Bonne journée ????

ecureuilbleu 09/01/2021 08:49

Il est grillé et croquant, donc sec. Bonne journée