Tartes fines aux pommes...

12 Octobre 2020 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

J'ai trouvé cette recette dans "Le Mag", supplément du journal Sud-Ouest :

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte à tarte :

270 g de farine
3 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
150 g de beurre en petits morceaux
3 cuillères à soupe d'eau glacée

Pour la garniture :

6 pommes reine de reinette
6 cuillères à soupe de sucre brun (cassonade)
6 cuillères à soupe de beurre en petits morceaux
2 sachets de sucre vanillé

La recette :

Mélanger au robot (à la main pour moi) la farine, le sucre, le beurre et le sel.
Dès la formation de petits morceaux, ajouter l'eau glacée pour obtenir une pâte homogène
Former une boule et l'entourer de film alimentaire
Laisser reposer 30 minutes
Au bout des 30 minutes, préchauffer le four à 210° (th 7)
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et former 2 cercles de 20 cm de diamètre
Recouvrir la plaque et la grille du four de papier sulfurisé et placer un des fonds sur la plaque et l'autre sur la grille
Eplucher les pommes, les couper en 2, les évider et émincer chaque moitié en 12 tranches
Répartir les tranches de pommes sur chaque fond de tarte (3 pommes sur chaque)
Dans un bol, mélanger les sucres et répartir le mélange sur les pommes
Parsemer avec les morceaux de beurre
Enfourner pour 20 minutes et servir très chaud

J'ai utilisé la moitié des ingrédients indiqués et n'ai préparé qu'une tarte.

Mes pommes étaient des "jazz" assez dures, et elles étaient encore un peu croquantes. La prochaine fois, je les ferai cuire un peu avant.

C'était délicieux, aussi bien tiède que froid.

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C.-L.Desguin

27/10/2020 18:46

Ah tu ne travailles pas au robot non plus, ça me console. J'ai très peu d'outillages électriques.

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Bonheur du Jour

13/10/2020 17:27

Bien tentant. Je préfère aussi faire la pâte à tarte à la main. Peut-être aussi utiliser des reines des reinettes ? ou des canadas ?
Merci pour la recette.

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ecureuilbleu

14/10/2020 19:48

Oui, c'est ce que je ferai la prochaine fois. Bonne soirée

francine

13/10/2020 14:34

c'est la tarte incontournable, sans sucre pour moi !

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Sedna

13/10/2020 12:02

je note car j'ai des pommes à utiliser et j'aime bien changer de recette

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fanfan2B

13/10/2020 10:44

Elle doit être délicieuse avec cette recette. A noter!

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colettedc

13/10/2020 04:55

Bonjour Brigitte,
Elle a belle allure ! Miam ! Mian ! Bonne journée ! Bisous♥

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lemenuisiart

12/10/2020 19:03

Que cela donne envie

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Bernie

12/10/2020 18:42

Elle est réussie cette bonne tarte

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chevrette13

12/10/2020 17:00

bonjour
je les passe quelques minutes au micro ondes avant...c'est une ami qui m'a dit de faire ainsi
bisous

Répondre

ecureuilbleu

14/10/2020 17:59

Merci pour l'astuce et bisous

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸

12/10/2020 16:55

Hello et bon appétit ....♥

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Renée

12/10/2020 16:28

C'est a cause de la quantité de pâte qu'ils disent 2 ronds de pâte? Tu sais ça parce que une est bien assez je pense d'après el cliché. Elle a l'air bonne. Bisous douce semaine

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ecureuilbleu

14/10/2020 17:45

Je n'en n'ai fait qu'une... Bisous

Emmanuelle

12/10/2020 16:14

J'aime beaucoup la tarte aux pommes, ça devait être excellent avec les morceaux de beurre. Bon lundi, bisous

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Jerry OX

12/10/2020 14:44

Oh !! tu me donnes faim , Brigitte ! j'étais en week end loin de mon PC. je te remercie beaucoup, je t'ai envoyé un mail suite à ta commande du disque . MERCI BEAUCOUP !!

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Béa kimcat

12/10/2020 14:24

Oh une tarte aux pommes bien appétissante !
Bisous Brigitte

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Pat

12/10/2020 14:06

Ce beau gâteau me fait très envie. Bon appétit et bonne journér

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cathycat

12/10/2020 13:17

Tu m'étonnes que c'était bon ! et avec tout ce beurre et ce sucre ça devait être mieux que ça encore ! :-) ça doit être très bon avec des reinettes car elles sont sucrées, légèrement acidulées et fondent vite donc cuisson rapide. Sinon c'est ta pâte qui reste d'être sèche. En tout cas tu me donnes bien envie. Je me suis fait une crêpe épaisse aux pommes, c'était bon aussi :-)
Bisous et belle journée à toi.

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ecureuilbleu

14/10/2020 16:25

Oui, Cathy, je changerai de variété. la prochaine fois. Bisous

Livia

12/10/2020 12:30

Nous avons eu la même idée, car hier j'ai aussi fait une tarte caramélisée aux pommes avec des reine des reinettes, elle était délicieuse avec sa croûte de caramel croquant. Bisous et belle journée

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ecureuilbleu

14/10/2020 16:18

Je changerai de variété de pommes pour la refaire. Bisous

manou

12/10/2020 11:38

J'adore les tartes aux pommes, ce sont mes desserts préférés en hiver ! bisous et une belle journée

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Céline

12/10/2020 11:00

Cela me fait penser que ça fait un moment que je n'ai pas fais de tartes, merci pour la recette.
Bonne journée, bisous

Répondre

marine D

12/10/2020 10:52

J'adore faire des tartes, je retiens tes petits morceaux de beurre pour "l'enrichir " pas pour la ligne, ça fait toujours plaisir la tarte aux pommes !

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ecureuilbleu

14/10/2020 13:36

La prochaine fois, j'en mettrai moins. Bisous

Roguidine

12/10/2020 10:21

Bonjour Brigitte,
C'est la saison, les pommes sont juste cueillies , en plus une tarte aux pommes avec de la compote dessous !!! hummm
Bonne journée, bises

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ecureuilbleu

14/10/2020 13:28

Je n'ai pas mis de compote mais c'est bon aussi ... Bisous

Martine Martin

12/10/2020 09:40

J'en fais souvent sauf l'été où j'utilise les fruits de saison. Belle semaine et bisous.

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Mauricette

12/10/2020 09:31

miammmm !merci pour le partage ..

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kprice2a

12/10/2020 09:26

Bonjour Brigitte,
Une tarte bien de saison, le plus dur est de trouver de bonnes pommes ... c'est de plus en plus rare !
Bonne journée bien automnale elle aussi
Bisous .. .

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ecureuilbleu

14/10/2020 13:22

Celles-là sont bonnes mais un peu croquantes pour une tarte. Bisous

Petitgris

12/10/2020 08:44

Une recette que je vais recopier , la tarte aux pommes est ma préférée et je n'aime pas les pâtes levées et épaisses ! Merci pour la recette mais tu me donnes faim dès le matin :D Bon lundi Brigitte Bisous

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ecureuilbleu

14/10/2020 11:55

Celle-ci est très fine. Bonne journée, Paulette et bisous

Erika

12/10/2020 08:36

Une bonne petite tarte aux pommes, j'adore !!!
Bisous et bonne semaine

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ecureuilbleu

14/10/2020 11:54

Bonjour Erika. En général tout le monde aime. Bisous et bonne journée

danièle