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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Couronne de printemps à la poire, au bleu et aux noix...

5 Juin 2018 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

J'ai trouvé cette recette il y a quelques mois dans le magazine Femina, et je l'ai déjà réalisée plusieurs fois et me suis toujours régalée.

C'est une entrée pour 8 personnes, qui peut aussi être dégustée en plat complet pour 2 à 4 personnes.

 

Les ingrédients :

  • une pâte feuilletée (une pâte brisée fait aussi bien l'affaire)
  • 3 poires
  • 120 g de fromage bleu (fourme d'Ambert dans la recette initiale)
  • 100 g d'émincés de jambon cru (100 g de pancetta en tranches dans la recette initiale)
  • 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix coupés en morceaux

 

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180° (th 6)
  2. Couper le fromage en lamelles
  3. Laver et éplucher les poires. Retirer le coeur et les couper en fines tranches
  4. Etaler la pâte dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson
  5. Avec un couteau partager la tarte en 8 parts (ou 16 pour un apéro)
  6. Répartisser les lamelles de poire et de fromage, les morceaux de jambon, les cerneaux de noix uniquement sur la couronne, près du bord du moule
  7. Replier chaque pointe sur le bord de la couronne.
  8. Enfourner pour 20 à 25 minutes 

 

Dans la recette initiale il y avait aussi 1 cuillère à soupe de moutarde à badigeonner en premier sur la pâte), 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe de lait (à badigeonner à la fin sur la couronne, pour la dorure), 1 cuillère à soupe de graines de pavot à saupoudrer ensuite, du sel et du poivre (inutile pour moi, le jambon étant déjà salé).

La première fois que j'ai réalisé cette recette j'ai utilisé un moule tupperware en plastique qui facilite la découpe des pâtes en 8 ou 16 morceaux et je l'ai enfourné avec ma couronne. Il a fondu et s'est déformé...

 

 

                               1ère photo : avant cuisson, 2ème et 3ème : à la sortie du four
                               1ère photo : avant cuisson, 2ème et 3ème : à la sortie du four
                               1ère photo : avant cuisson, 2ème et 3ème : à la sortie du four

1ère photo : avant cuisson, 2ème et 3ème : à la sortie du four

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Commenter cet article

Eglantine 11/06/2018 01:59

Mmmmh!un regal !Belle presentation!

ecureuilbleu 11/06/2018 21:23

Merci Eglantine et bisous

mansfield 10/06/2018 19:17

Ouahou un bel effet artistique!

ecureuilbleu 11/06/2018 20:54

C'est surtout délicieux"...

geraldine 09/06/2018 22:29

ça m'a l'air très bon en effet .je vais essayer !!!

kimcat 09/06/2018 15:39

Miam !!
Jolie couronne !
A essayer ! Merci pour cette recette
Bisous Brigitte

francoise 08/06/2018 13:19

c'est bien appétissant!!!
bisous
françoise

écureuil bleu 09/06/2018 20:25

Et c'est très bon ! Bonne soirée Françoise et bisous

autobiographie 08/06/2018 12:25

merci Ecureuil pour cette recette qui me met en appétit mais je suis paresseuse! et je préfère venir manger cette couronne chez toi. OK? Bises, Gisèle

ecureuilbleu 09/06/2018 20:24

Il n'y en a plus. Dommage... Bonne soirée et bisous Gisèle

corinne 07/06/2018 20:16

ah zut, je n'aime pas les poires :-)

écureuil bleu 07/06/2018 20:27

Tu peux remplacer les poires par des mangues ou des pommes. Bonne soirée et bisous

Rose63 07/06/2018 15:45

ça me plait
Je vais recopier la recette
Merci Brigitte

Khanel3 07/06/2018 06:50

ca donne envie

virjaja 06/06/2018 09:01

je note, ça à l'air bon!

colettedc 06/06/2018 04:33

Ce doit être délicieux et, c'est joli, en plus ! Bon matin de ce mercredi Brigitte ! Bisous♥

eglantine 06/06/2018 03:24

je dirai même très belle présentation!

fanfan 05/06/2018 19:58

La présentation est superbe; ce doit être délicieux en effet.
je vais noter ta recette ; bise

Gomez Victoria - Lynn 05/06/2018 19:05

coucou;c'est tentant mais je devrais trouver quelquechose pour remplacer le jambon; bisous

lemenuisiart 05/06/2018 18:58

Je ne connais pas, mais cela me semble bien bon

chevrette13 05/06/2018 17:55

bonjour
en effet je l'avais vu et j'ai tout de suite pensé à l'inverse de la tarte soleil, tu connais ?? par contre je n'ai pas essayé
bisous

écureuil bleu 07/06/2018 14:33

Non je ne connais pas la tarte soleil. Bisous

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 05/06/2018 17:23

oh que c'est appétissant...........j'arrive .......!!! bon appétit....

Quichottine 05/06/2018 16:25

Une bonne idée d'entrée ou de plat du soir avec une salade.
Merci !
Bisous et douce journée.

Chaud devant ,je cuisine 05/06/2018 16:24

Une tarte bien tentante ! Je t'en prendrais bien un morceau .
Bises bonne journée !

chez laramicelle 05/06/2018 14:33

coucou , ce doit être très bon, mais sans jambon pour moi :) bisous

Maria-Lina 05/06/2018 13:05

Wow, tout un régal, quelle belle recette et en plus, c'est tout beau, superbe! Bise, bonne journée dans la joie!

C.-L. Desguin 05/06/2018 12:45

La poire et le bleu se marient toujours bien, délicieux.

Roguidine 05/06/2018 11:03

Bonjour Brigitte,
Une bonne recette, je n'aurais jamais mis de poire dans ce mélange !!!
tout est à goûter , pourquoi pas !!!
Bonne journée, bises

domi 05/06/2018 09:43

très appétissant ! le mélange de goûts est original

LADY MARIANNE 05/06/2018 09:30

ho oui que ça doit être bon !
mais ça ne sent pas trop la poire ?
une excellente idée- je note-
bisous-

écureuil bleu 07/06/2018 09:00

La poire fond et se mélange au bleu. Bonne journée et bisous

Martine MARTIN 05/06/2018 08:58

Poire, bleu, noix et jambon : une association qui doit être délicieuse. Jolie présentation en couronnne. Bisous

Pascale MD 05/06/2018 08:57

Très appétissant, et vraiment joliment présenté.
Biz et bonne journée

l'Univers d'Erika 05/06/2018 08:16

Une recette bien alléchante pour un apéro...
Merci pour le partage
Bonne journée
Bisous

missfujii. 05/06/2018 07:41

C'est sympa aussi pour un apéro dinatoire

écureuil bleu 07/06/2018 08:38

Oui, c'est parfait pour un apéro !