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Une bonne nouvelle par jour - le blog d'écureuil bleu

Pour cultiver le bonheur : découvrir, partager, s'émerveiller, rêver, s'amuser...

Couronne de printemps à la poire, au bleu et aux noix...

5 Juin 2018 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

J'ai trouvé cette recette il y a quelques mois dans le magazine Femina, et je l'ai déjà réalisée plusieurs fois et me suis toujours régalée.

C'est une entrée pour 8 personnes, qui peut aussi être dégustée en plat complet pour 2 à 4 personnes.

Les ingrédients :

une pâte feuilletée (une pâte brisée fait aussi bien l'affaire)
3 poires
120 g de fromage bleu (fourme d'Ambert dans la recette initiale)
100 g d'émincés de jambon cru (100 g de pancetta en tranches dans la recette initiale)
3 cuillères à soupe de cerneaux de noix coupés en morceaux

La recette :

Préchauffer le four à 180° (th 6)
Couper le fromage en lamelles
Laver et éplucher les poires. Retirer le coeur et les couper en fines tranches
Etaler la pâte dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson
Avec un couteau partager la tarte en 8 parts (ou 16 pour un apéro)
Répartisser les lamelles de poire et de fromage, les morceaux de jambon, les cerneaux de noix uniquement sur la couronne, près du bord du moule
Replier chaque pointe sur le bord de la couronne.
Enfourner pour 20 à 25 minutes

Dans la recette initiale il y avait aussi 1 cuillère à soupe de moutarde à badigeonner en premier sur la pâte), 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe de lait (à badigeonner à la fin sur la couronne, pour la dorure), 1 cuillère à soupe de graines de pavot à saupoudrer ensuite, du sel et du poivre (inutile pour moi, le jambon étant déjà salé).

La première fois que j'ai réalisé cette recette j'ai utilisé un moule tupperware en plastique qui facilite la découpe des pâtes en 8 ou 16 morceaux et je l'ai enfourné avec ma couronne. Il a fondu et s'est déformé...

1ère photo : avant cuisson, 2ème et 3ème : à la sortie du four

1ère photo : avant cuisson, 2ème et 3ème : à la sortie du four

1ère photo : avant cuisson, 2ème et 3ème : à la sortie du four

1ère photo : avant cuisson, 2ème et 3ème : à la sortie du four

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E

Eglantine

11/06/2018 01:59

Mmmmh!un regal !Belle presentation!

E

ecureuilbleu

11/06/2018 21:23

Merci Eglantine et bisous

M

mansfield

10/06/2018 19:17

Ouahou un bel effet artistique!

E

ecureuilbleu

11/06/2018 20:54

C'est surtout délicieux"...

G

geraldine

09/06/2018 22:29

ça m'a l'air très bon en effet .je vais essayer !!!

K

kimcat

09/06/2018 15:39

Miam !!<br /> Jolie couronne !<br /> A essayer ! Merci pour cette recette<br /> Bisous Brigitte

F

francoise

08/06/2018 13:19

c'est bien appétissant!!!<br /> bisous<br /> françoise

É

écureuil bleu

09/06/2018 20:25

Et c'est très bon ! Bonne soirée Françoise et bisous

A

autobiographie

08/06/2018 12:25

merci Ecureuil pour cette recette qui me met en appétit mais je suis paresseuse! et je préfère venir manger cette couronne chez toi. OK? Bises, Gisèle

E

ecureuilbleu

09/06/2018 20:24

Il n'y en a plus. Dommage... Bonne soirée et bisous Gisèle

C

corinne

07/06/2018 20:16

ah zut, je n'aime pas les poires :-)

É

écureuil bleu

07/06/2018 20:27

Tu peux remplacer les poires par des mangues ou des pommes. Bonne soirée et bisous

R

Rose63

07/06/2018 15:45

ça me plait <br /> Je vais recopier la recette <br /> Merci Brigitte

K

Khanel3

07/06/2018 06:50

ca donne envie

V

virjaja

06/06/2018 09:01

je note, ça à l'air bon!

C

colettedc

06/06/2018 04:33

Ce doit être délicieux et, c'est joli, en plus ! Bon matin de ce mercredi Brigitte ! Bisous♥

E

eglantine

06/06/2018 03:24

je dirai même très belle présentation!

F

fanfan

05/06/2018 19:58

La présentation est superbe; ce doit être délicieux en effet. <br /> je vais noter ta recette ; bise

G

Gomez Victoria - Lynn

05/06/2018 19:05

coucou;c'est tentant mais je devrais trouver quelquechose pour remplacer le jambon; bisous

L

lemenuisiart

05/06/2018 18:58

Je ne connais pas, mais cela me semble bien bon

C

chevrette13

05/06/2018 17:55

bonjour<br /> en effet je l'avais vu et j'ai tout de suite pensé à l'inverse de la tarte soleil, tu connais ?? par contre je n'ai pas essayé<br /> bisous

É

écureuil bleu

07/06/2018 14:33

Non je ne connais pas la tarte soleil. Bisous

.

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸

05/06/2018 17:23

oh que c'est appétissant...........j'arrive .......!!! bon appétit....

Q

Quichottine

05/06/2018 16:25

Une bonne idée d'entrée ou de plat du soir avec une salade.<br /> Merci !<br /> Bisous et douce journée.

C

Chaud devant ,je cuisine

05/06/2018 16:24

Une tarte bien tentante ! Je t'en prendrais bien un morceau .<br /> Bises bonne journée !

C

chez laramicelle

05/06/2018 14:33

coucou , ce doit être très bon, mais sans jambon pour moi :) bisous

M

Maria-Lina

05/06/2018 13:05

Wow, tout un régal, quelle belle recette et en plus, c'est tout beau, superbe! Bise, bonne journée dans la joie!

C

C.-L. Desguin

05/06/2018 12:45

La poire et le bleu se marient toujours bien, délicieux.

R

Roguidine

05/06/2018 11:03

Bonjour Brigitte,<br /> Une bonne recette, je n'aurais jamais mis de poire dans ce mélange !!!<br /> tout est à goûter , pourquoi pas !!!<br /> Bonne journée, bises

D

domi

05/06/2018 09:43

très appétissant ! le mélange de goûts est original

L

LADY MARIANNE

05/06/2018 09:30

ho oui que ça doit être bon !<br /> mais ça ne sent pas trop la poire ?<br /> une excellente idée- je note-<br /> bisous-

É

écureuil bleu

07/06/2018 09:00

La poire fond et se mélange au bleu. Bonne journée et bisous

M

Martine MARTIN

05/06/2018 08:58

Poire, bleu, noix et jambon : une association qui doit être délicieuse. Jolie présentation en couronnne. Bisous

P

Pascale MD

05/06/2018 08:57

Très appétissant, et vraiment joliment présenté.<br /> Biz et bonne journée

L

l'Univers d'Erika

05/06/2018 08:16

Une recette bien alléchante pour un apéro...<br /> Merci pour le partage<br /> Bonne journée<br /> Bisous

M

missfujii.

05/06/2018 07:41

C'est sympa aussi pour un apéro dinatoire

É

écureuil bleu

07/06/2018 08:38

Oui, c'est parfait pour un apéro !