Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Couronne de printemps à la poire, au bleu et aux noix...

5 Juin 2018 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

J'ai trouvé cette recette il y a quelques mois dans le magazine Femina, et je l'ai déjà réalisée plusieurs fois et me suis toujours régalée.

C'est une entrée pour 8 personnes, qui peut aussi être dégustée en plat complet pour 2 à 4 personnes.

 

Les ingrédients :

  • une pâte feuilletée (une pâte brisée fait aussi bien l'affaire)
  • 3 poires
  • 120 g de fromage bleu (fourme d'Ambert dans la recette initiale)
  • 100 g d'émincés de jambon cru (100 g de pancetta en tranches dans la recette initiale)
  • 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix coupés en morceaux

 

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180° (th 6)
  2. Couper le fromage en lamelles
  3. Laver et éplucher les poires. Retirer le coeur et les couper en fines tranches
  4. Etaler la pâte dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson
  5. Avec un couteau partager la tarte en 8 parts (ou 16 pour un apéro)
  6. Répartisser les lamelles de poire et de fromage, les morceaux de jambon, les cerneaux de noix uniquement sur la couronne, près du bord du moule
  7. Replier chaque pointe sur le bord de la couronne.
  8. Enfourner pour 20 à 25 minutes 

 

Dans la recette initiale il y avait aussi 1 cuillère à soupe de moutarde à badigeonner en premier sur la pâte), 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe de lait (à badigeonner à la fin sur la couronne, pour la dorure), 1 cuillère à soupe de graines de pavot à saupoudrer ensuite, du sel et du poivre (inutile pour moi, le jambon étant déjà salé).

La première fois que j'ai réalisé cette recette j'ai utilisé un moule tupperware en plastique qui facilite la découpe des pâtes en 8 ou 16 morceaux et je l'ai enfourné avec ma couronne. Il a fondu et s'est déformé...

 

 

                               1ère photo : avant cuisson, 2ème et 3ème : à la sortie du four
                               1ère photo : avant cuisson, 2ème et 3ème : à la sortie du four
                               1ère photo : avant cuisson, 2ème et 3ème : à la sortie du four

1ère photo : avant cuisson, 2ème et 3ème : à la sortie du four

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
E
Mmmmh!un regal !Belle presentation!
Répondre
E
Merci Eglantine et bisous
M
Ouahou un bel effet artistique!
Répondre
E
C'est surtout délicieux"...
G
ça m'a l'air très bon en effet .je vais essayer !!!
Répondre
K
Miam !!
Jolie couronne !
A essayer ! Merci pour cette recette
Bisous Brigitte
Répondre
F
c'est bien appétissant!!!
bisous
françoise
Répondre
É
Et c'est très bon ! Bonne soirée Françoise et bisous
A
merci Ecureuil pour cette recette qui me met en appétit mais je suis paresseuse! et je préfère venir manger cette couronne chez toi. OK? Bises, Gisèle
Répondre
E
Il n'y en a plus. Dommage... Bonne soirée et bisous Gisèle
C
ah zut, je n'aime pas les poires :-)
Répondre
É
Tu peux remplacer les poires par des mangues ou des pommes. Bonne soirée et bisous
R
ça me plait
Je vais recopier la recette
Merci Brigitte
Répondre
K
ca donne envie
Répondre
V
je note, ça à l'air bon!
Répondre
C
Ce doit être délicieux et, c'est joli, en plus ! Bon matin de ce mercredi Brigitte ! Bisous♥
Répondre
E
je dirai même très belle présentation!
Répondre
F
La présentation est superbe; ce doit être délicieux en effet.
je vais noter ta recette ; bise
Répondre
G
coucou;c'est tentant mais je devrais trouver quelquechose pour remplacer le jambon; bisous
Répondre
L
Je ne connais pas, mais cela me semble bien bon
Répondre
C
bonjour
en effet je l'avais vu et j'ai tout de suite pensé à l'inverse de la tarte soleil, tu connais ?? par contre je n'ai pas essayé
bisous
Répondre
É
Non je ne connais pas la tarte soleil. Bisous
.
oh que c'est appétissant...........j'arrive .......!!! bon appétit....
Répondre
Q
Une bonne idée d'entrée ou de plat du soir avec une salade.
Merci !
Bisous et douce journée.
Répondre
C
Une tarte bien tentante ! Je t'en prendrais bien un morceau .
Bises bonne journée !
Répondre
C
coucou , ce doit être très bon, mais sans jambon pour moi :) bisous
Répondre
M
Wow, tout un régal, quelle belle recette et en plus, c'est tout beau, superbe! Bise, bonne journée dans la joie!
Répondre
C
La poire et le bleu se marient toujours bien, délicieux.
Répondre
R
Bonjour Brigitte,
Une bonne recette, je n'aurais jamais mis de poire dans ce mélange !!!
tout est à goûter , pourquoi pas !!!
Bonne journée, bises
Répondre
D
très appétissant ! le mélange de goûts est original
Répondre
L
ho oui que ça doit être bon !
mais ça ne sent pas trop la poire ?
une excellente idée- je note-
bisous-
Répondre
É
La poire fond et se mélange au bleu. Bonne journée et bisous
M
Poire, bleu, noix et jambon : une association qui doit être délicieuse. Jolie présentation en couronnne. Bisous
Répondre
P
Très appétissant, et vraiment joliment présenté.
Biz et bonne journée
Répondre
L
Une recette bien alléchante pour un apéro...
Merci pour le partage
Bonne journée
Bisous
Répondre
M
C'est sympa aussi pour un apéro dinatoire
Répondre
É
Oui, c'est parfait pour un apéro !