Craquelins au chocolat...
5 Décembre 2017 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner
En feuilletant un catalogue publicitaire pour les fêtes de fin d'année, j'ai découvert un dessert qui m'a semblé original : six choux craquelins vanille-chocolat-café, formant une mini pièce montée.
Je suis alors partie sur le net, à la recherche de recettes de ces choux craquelins. J'en ai trouvé plusieurs, notamment sur Marmiton.org et 750g.com.
J'essaierai mais c'est un peu compliqué car il faut préparer : la pâte à chou, la crème pour les garnir et le craquelin.
J'ai découvert en effectuant mes recherches des recettes de "craquelins au chocolat", très faciles à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de chocolat noir
- 25 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure
- sucre glace
La recette :
- Faire fondre au bain marie (ou au micro ondes) le chocolat et le beurre
- Mélanger dans un saladier l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse
- Verser le chocolat et le beurre dans le saladier et mélanger
- Ajouter la farine et la levure et mélanger
- Déposer un film alimentaire sur le saladier et mettre au réfrigérateur pendant une heure
- Préchauffer le four à 200°
- Sortir le saladier du réfrigérateur et former des boules de la taille d'une noix à l'aide d'une cuillère
- Rouler chaque noix dans une assiette contenant le sucre glace
- Poser ces noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en espaçant les noix les unes des autres (au moins 3 cm entre chaque) car elles vont gonfler et s'étaler
- Enfourner pour 8 à 10 minutes (10 minutes : ils seront plus croquants)
C'est délicieux pour accompagner le café et -s'il en reste- vous pouvez les conserver dans une boite métallique.
La prochaine fois je mettrai au centre deux pépites de chocolat pour que le coeur soit fondant.
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