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La bûche de Noël d'Aurélien...

30 Décembre 2023 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

J'ai passé le réveillon de Noël chez mon fils Aurélien. Son épouse avait préparé un excellent repas : amuse bouches, foie gras, saumon, risotto de langoustines, fromage et salade.

Leurs deux plus grandes filles, Alice (9 ans) et Manon (5 ans) avaient participé à l'élaboration des amuse bouches : mini burgers, verrines diverses, bouchées de petites saucisses, mini pizzas et n'ont mangé que ça.

Aurélien avait préparé une bûche digne d'un grand pâtissier.

La bûche de Noël d'Aurélien...

La bûche de Noël d'Aurélien...

La bûche de Noël d'Aurélien...

Il s'est inspiré de la recette de bûche chocolat cassis sur le site de pâtisserie "Empreintes sucrées", et a utilisé 2 moules spécifiques : un moucle à bûche de 30 cm et un moule à insert de bûche.

Pour cette recette de bûche vanille fraise, il a réalisé un biscuit, un croustillant, une mousse à la vanille , un insert composé d’une gelée et d'une ganache maison fraises-myrtille. Le tout est recouvert d’un glaçage miroir aux fraises,

A J -2, il a réalisé le biscuit, le croustillant, la gelée et la ganache

A J-1, il a réalisé la mousse à la vanille et a procédé au montage de la bûche, réservée ensuite au congélateur

Et le jour J, il a réalisé le glaçage miroir.

Sa bûche était superbe mais surtout délicieuse et légère.

Bravo à lui !

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A

autobiographie

31/12/2023 20:52

Ah! que cela doit être bon à manger! Je n'ai pas encore diné et tu imagines que j'ai l'eau à la bouche! Merci Brigitte pour cette bonne nouvelle que tu aies pu passer une bon réveillon de Noël. Ça me fait plaisir. Ce soir, à minuit, sois ecore plus heureuse! Je t'embrasse affectueusement, Gisèle

E

ecureuilbleu

01/01/2024 13:39

Merci Gisèle et bisous. Bonne année 2024 !

E

Elisabeth

31/12/2023 17:25

Bravo pour la buche qui fait un bel effet et a dû être très appréciée.

C

Chatdesîles

31/12/2023 15:12

Bonjour Brigitte, <br /> Magnifique la buche ! Bravo !<br /> Mais quel courage de faire une préparation sur 3 jours.<br /> Certainement qu'elle était délicieuse, j'en ai l'eau à la bouche.

E

ecureuilbleu

31/12/2023 19:19

Oui, c'est trop compliqué pour moi...

C

C.-L. Desguin

31/12/2023 14:37

Alice a déjà neuf ans! Comme le temps passe! Et bravo pour ce repas!

D

dasola

31/12/2023 11:40

Bonjour Ecureuil bleu, bravo au pâtissier, On se rend que la bûche ne se fait pas en 5 minutes. Vous vous êtes régalés. J'en suis heureuse pour vous. J'en profite pour te souhaiter un très bon réveillon de fin d'année aussi réussi. A bientôt.

E

ecureuilbleu

01/01/2024 13:36

Bonjour Dasola. J'étais toute seule et c'était moins bien. Belle année 2024 !

E

eglantine

31/12/2023 01:05

Coucou Brigitte ! Bravo à ton fils ! Magnifique buche , elle donne envie...c'est formidable tout le monde a mis la main dans la pâte pour le repas de Noêl ! Bonne et heureuse année et meilleurs voeux !

E

ecureuilbleu

01/01/2024 11:55

Merci Eglantine et meilleurs voeux à toi aussi ! Bisous

C

chevrette13

30/12/2023 23:25

des talents que tu découvres où déjà anciens ?? en tous cas cela semblait parfait<br /> bisous

E

ecureuilbleu

01/01/2024 11:39

Cela fait déjà quelques années qu'il fait de la pâtisserie. Bonne année et bisous

P

Pat

30/12/2023 19:57

Elle est superbe et fait envie<br /> . Bonne soirée. Bon réveillon demain. Je serai dans un coin sans réseau. Bisous

L

Lavandine

30/12/2023 19:36

Une belle realisation. Bravo à ton fils.<br /> <br /> Bon réveillon.<br /> Bisous<br /> Lavandine

V

Viviane

30/12/2023 18:04

Bonjour Brigitte, <br /> Oh là là, cette bûche est superbe et donne envie d’en manger!<br /> Bravo à ton fils.<br /> Bisous

E

ecureuilbleu

01/01/2024 11:30

Merci Viviane. Je te souhaite une belle année 2024. Bisous

.

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 🇫🇷♥️🐎😾👪❤😴💤🛌yes

30/12/2023 17:20

la classe tout simplement .....♥ bravo

S

Sedna

30/12/2023 16:08

mille bravos, cette bûche brillante m'a l'air très bonne et très esthétique..

R

Roguidine

30/12/2023 15:43

Bonjour Brigitte,<br /> en période des fêtes tout est bon, il y a des doués comme ton fils !!!<br /> Ma fille avait fait un roulé aux châtaignes , un peu sec mais mangeable !! lol<br /> Moi, je n'ai pas trouvé de resto pour le jour de l'an, tout est réservé !!<br /> Je reste donc à la maison... c'est la première fois que ça m'arrive !!!<br /> Bonne fin de journée, bises

E

ecureuilbleu

01/01/2024 11:28

Bonjour Roguidine. Pour ce jour de l'an je déjeunerai avec mon frère, ici. Bonne année 2024 et bisous

R

Renée

30/12/2023 15:01

Grand bravo pour cette superbe bûche...bonne après midi bisous

P

Pascale MD

30/12/2023 14:18

Ah si j'aimais le sucré ;-)<br /> Vous avez dû vous régaler.

L

Livia

30/12/2023 14:12

Félicitations au pâtissier, je n'aurai surement pas eu la patience de réaliser cette bûche si joliment présentée et sûrement délicieuse.<br /> Bisous et bonne journée

E

ecureuilbleu

01/01/2024 10:54

Moi non plus, Chantal. Bonne année 2024 et bisous

M

Mémé Yoyo

30/12/2023 13:38

C'est un bon moment de fête passé avec tes, enfants. La bûche est très appétissante. Bravo à ton fils. Bonne journée. Gros bisous

J

Josette

30/12/2023 11:03

bravo une nouvelle génération avec les garçons qui s'implique dans la grande cuisine !

P

Pierre TAILLADE / Piro

30/12/2023 10:59

Effectivement bravo à lui mais j'espère que tu nous montreras aussi le risotto de langoustines et un petit aperçu des amuse-bouche qui ont tant plus aux enfants.

E

ecureuilbleu

01/01/2024 10:49

Je ne les ai pas photographiés, désolée...

M

marine D

30/12/2023 10:53

Superbe bûche, bravo à lui et elle devait être excellente en plus !<br /> Bises Brigitte et à très vite !

M

MLA

30/12/2023 10:52

C'est extra, un menu de réveillon <br /> qui plaît à tout le monde, petits et grands ! <br /> 🎆 🎄 🎁

B

Bridg

30/12/2023 10:37

Hum elle a l'air appétissante et bien jolie cette bûche ! Joyeux réveillon de fin d'année ! bisous

M

Matatoune

30/12/2023 09:35

Belle fête en famille avec un repas où chacun a confectionné un plat. Bravo ! <br /> Belle fête de fin d’année !

B

Bernie

30/12/2023 09:11

Vous avez dû vous régaler avec cette buche légère.<br /> Bon bout de l'an.

S

Shelby

30/12/2023 08:57

Bonjour Brigitte <br /> Un vrai repas de fête, bravo Aurélien pour cette bûche. Elle devait être vraiment bonne avec ce mélange fruits rouges/vanille.<br /> Merci pour la recette Brigitte.<br /> Je te souhaite une belle journée.<br /> Bisous

E

ecureuilbleu

01/01/2024 10:25

Bonjour Marie-Christine. Il en avait déjà fait mais celle-ci est la plus élaborée. Bonne année 2024 et bisous

G

Golondrina63Auv

30/12/2023 06:05

Comme tu as dû te régaler <br /> La bûche est colorée et devait être sûrement très parfumée <br /> Une belle fête en famille <br /> Bonne journée Brigitte

E

ecureuilbleu

01/01/2024 10:24

Merci Rose et meilleurs voeux pour 2024, pour toi et les tiens !

J

jill bill

30/12/2023 06:03

Un repas élaboré en famille, super bien le tout.... Ah comme chez moi, les plus petits profitent de l'apéro ensuite.... plus faim ! Je te souhaite déjà un bon 31 décembre, bises jill

E

ecureuilbleu

01/01/2024 10:23

C'est la plus petite qui mange le mieux. Bonne année 2024 et bisous, Fabienne !