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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Pizza à la pâte de chou-fleur...

18 Avril 2021 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

J'ai trouvé cette recette originale sur le magazine Fémina.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :

  • 320 g de chou-fleur
  • 1 oeuf
  • 50 g de poudre d'amande
  • un peu de sel

Pour la garniture :

  • 150 g de sauce tomates
  • olives
  • fromage râpé 3 fromages (emmental, maasdam, mozzarella)
  • dés de jambon blanc

 

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
  2. Enlever les feuilles extérieures du chou-fleur, prélever 320 g de fleurettes et les hacher finement au mixeur, pour obtenir un "riz" de chou-fleur
  3. Dans un saladier, verser le chou-fleur, la poudre d'amande, l'oeuf et le sel, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte
  4. Sur une plaque de cuisson ou un moule à tarte, recouvert de papier sulfurisé, déposer la pâte en l'aplatissant du bout des doigts. La quantité de pâte permet de réaliser 2 pizzas de 20 cm de diamètre, ou une grande pizza rectangulaire. 

     

  5. Enfourner la pâte de 30 à 35 minutes
  6. La sortir du four et la garnir avec la purée de tomates, les olives coupées en deux, les dés de jambon.
  7. La recouvrir de fromage râpé (ou de billes de mozzarella)
  8. Enfourner pendant une dizaine de minutes

Vous pouvez mettre la garniture voulue, et remplacer le chou-fleur par du brocoli.

Cette pizza est parfaite pour un apéro ou un repas léger et gourmand.

 

Mon ressenti :

Le goût du chou-fleur se reconnait mais est agréable. Ma pâte, un peu friable, ressemblait à celle d'un crumble.

 

 

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C.-L.Desguin 23/04/2021 17:37

Quelque chose que je devrais essayer, tiens.

fanfan2B 19/04/2021 20:24

Une recette très originale en effet; ce doit être bon . Bise

Quichottine 19/04/2021 11:07

A tester... j'essaierai.
Merci pour la recette.
Bisous et douce journée.

ecureuilbleu 21/04/2021 10:04

Merci Quichottine et bonne journée. Bisous

manou 19/04/2021 09:30

En effet c'est original je n'aurai pas eu idée de faire une pâte à "pizza" avec du chou-fleur et de la poudre d'amande :) J'aurais en effet vu plutôt cette pâte pour un crumble salé du coup je ne suis pas étonnée que tu aies trouvé la pâte friable mais pour les allergiques au gluten c'est une bonne idée à tester. Bisous

ecureuilbleu 21/04/2021 10:03

Cette pâte conviendrait très bien pour un crumble salé effectivement. Bonne journée et bisous

Martine 19/04/2021 09:04

Bonjour Brigitte,
Ah ça! Pour être original c’est original. Il faudra que je l'essaye. Si c'est friable, peut-être faire des portions individuelles.
Bisous

ecureuilbleu 21/04/2021 10:02

Ou lier davantage, peut-être avec un oeuf supplémentaire... Bonne journée et bisous

cathycat 19/04/2021 08:11

Ce mélange de saveurs me laisse un peu perplexe... mais tu sembles avoir apprécié. Bisous

ecureuilbleu 21/04/2021 10:01

D'autant plus que je déteste le chou-fleur, mais ainsi ça passe. Bonne journée et bisous

missfujii. 19/04/2021 08:05

Merci pour cette recette que je vais très certainement tester

colettedc 19/04/2021 02:22

Ça fait changement, et ce doit être délicieux, Brigitte ! Bon début de semaine,
Bisous♥

Sedna 18/04/2021 20:32

très original, j'achète

Églantine 18/04/2021 18:35

Oh merci Brigitte ! Je suis toujours à court d'idée quand j'achète le chou-ffleur ! J'ai l'habitude de le preparer en gratin , mais c'ec'est bien de changer ! Je note ! Bisous!

MLA 18/04/2021 18:20

Pizza au chou-fleur ? C'est étrange ! mais pourquoi-pas ?

autobiographie 18/04/2021 16:14

Le choux-fleur, voilà un légume rigolo car si vous offrez du choux-fleur quand on invite ses anciens copains l'école, ça les fait sourire mais ils ne vont pas ses lécher les babines! Et si vous invitez quelqu'un "important", vaut mieux pas lui demander une augmentation! Mais ton gratin après la mise au four, oui, il me tente et tu peux me demander un petit service. Bonne journée, Gisèle

ecureuilbleu 21/04/2021 09:50

Je ne comprends pas ce que tu veux dire, Gisèle. Il serait mal vu de servir du chou-fleur, mais pourquoi ? Bonne journée et bisous

Livia 18/04/2021 15:49

Ta pizza me plaît beaucoup j'adore le choux fleur, merci. Bisous et bonne journée

MemeYoYo 18/04/2021 15:43

Encore une bonne recette une pizza qui me semble appétissante. Bon dimanche. Bises

chevrette13 18/04/2021 15:29

bonjour
une bonne idée pour ce qui sont allergique au gluten !! étrange d'avoir mis de la poudre d'amandes !!
bisous

ecureuilbleu 21/04/2021 09:06

La poudre d'amandes ne se sent pas, mais je ne sais pas quel rôle elle joue. Bonne journée et bisous

Josette 18/04/2021 14:51

original !

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 18/04/2021 13:31

voilà qui donne faim ..... ....et je "sors" de table

kprice2a 18/04/2021 12:01

Bonjour Brigitte,
Une recette originale c'est vrai, et je veux bien croire qu'elle soit savoureuse. Mais personnellement, je préfère m'en tenir à une bonne pizza classique (d'autant que le chou m'est interdit).
Merci quand même pour l'idée, et j'espère que tu t'es régalée car elle semble très appétissante.
Bisous et bon dimanche Brigitte

ecureuilbleu 21/04/2021 08:57

Oui, je comprends. Bonne journée, Viviane et bisous

Pat 18/04/2021 11:38

J'ai eu l'occasion de manger une fois une telle pizza et j'avais été agréablement surprise. Bon dimanche, tu me donnes faim en parlant de pizza à presque midi !

ecureuilbleu 21/04/2021 08:56

C'est facile à préparer et très bon. Bonne journée

Pierrette Richard 18/04/2021 11:01

Coucou,
Bonne idée, je ne suis pas fan des pâtes normales.
Bon dimanche

domi 18/04/2021 10:26

pas mal réussi, miam !

ANNE G 18/04/2021 10:20

Le choux- fleurs se prête à beaucoup de plats originaux; je fais une béchamelle au choux -fleurs sans farine, bien plus fine, et j'avais testé le choux- fleurs -couscous...Comme c'est un légume plein de qualités, ma foi, c'est bien de tenter!
Bon dimanche!

ecureuilbleu 21/04/2021 08:53

Ma mère me forçait à en manger et depuis, je déteste. Bonne journée

Roguidine 18/04/2021 10:15

Bonjour Brigitte,
Ah oui, on peut mettre autre chose pour changer, la pizza est bien pour ça !!
l'autre jour , j'y ai mis le blanc du poireau avec du chorizo , tu pourras essayer !!!
Bonne journée, bises

ecureuilbleu 21/04/2021 08:52

Oui on peut changer la garniture mais là c'est la pâte qui change. Bonne journée et bisous

Lavandine 18/04/2021 09:38

C'est original et ce que tu appelles le riz de chou-fleur se retrouve dans des recettes sous le nom de taboulé de chou-fleur. Cela m'a toujours intrigué.

Gros bisous dominicaux.
lavandine

ecureuilbleu 21/04/2021 08:50

Je n'aime pas du tout le chou-fleur, mais comme cela c'est bien passé. Bonne journée et bisous

Bernie 18/04/2021 09:11

C'est une recette très originale de pizza. Je vais la tester.

Petitgris 18/04/2021 08:40

Très originale cette pâte ! J'aurais peur qu'elle ne soit cassante et ne soit pas facile à servir ! Elle est bien appétissante ! Passe un bon dimanche Brigitte Bisous

ecureuilbleu 21/04/2021 08:07

Elle est effectivement un peu cassante et difficile à servir. Bonne journée et bisous

jill bill 18/04/2021 06:30

Pâte spéciale en effet, faut tenter... et ma foi, toute aussi appétissante, merci, bises, jill