Aubergines farcies et gratinées...

29 Avril 2021 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

J'aime bien les aubergines farcies et j'en prépare de temps en temps, en variant légèrement la recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 aubergines
2 oignons
huile d'olive
400 g de chair à saucisse
2 tranches de pain de mie sans croûte
une douzaine de tomates cerises
gruyère râpé

La recette :

Couper les aubergines dans le sens de la longueur. Quadriller la chair des aubergines avec un couteau. Verser un filet d'huile sur chaque moitié d'aubergine et enfourner à 200 ° pour 30 minutes.
Pendant ce temps, peler les oignons et les couper en morceaux.
Dans une poêle verser un filet d' huile d'olive et y déposer les oignons. Les laisser blondir pendant une vingtaine de minutes.
Ajouter la chair à saucisse coupée en morceaux et les faire cuire, en les retournant de temps en temps, (pendant 10 à 15 minutes). Ajouter les tomates coupées en tronçons dans les 5 dernières minutes.
Verser la préparation dans un saladier.
Avec une cuillère enlever la chair des aubergines, mais pas complètement (laisser le pourtour) la couper finement et la verser dans le saladier.
Ajouter le pain de mie coupé en petits morceaux, et mélanger.
Garnir les coques d'aubergines avec ce mélange. Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner à 180° pour 10 minutes

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Chatdesîles 01/05/2021 17:54

Une bonne recette appétissante et j'aime beaucoup les aubergines ... mais il faudra que je remplace le pain par du riz par exemple car je ne supporte pas le pain.

ecureuilbleu 02/05/2021 12:34

Oui, bien sûr. Bon dimanche et papouilles à Pâquerette

Églantine 01/05/2021 03:06

J'aime bien le commentaire de autobiographie, car moi aussi le steak pommes-ffrites est mon plat préféré ! Sourire! Ça ne veut pas dire que je n'aime pas les aubergines farcies ! :-)) je note !

autobiographie 30/04/2021 17:58

Suite à mon commentaire écrit hier et ci-dessous: résultat de mon incapacité à aimer autre chose que beefteck-pommes-frites: je suis maigre comme un coucou!. BOnne journée, Gisèle

ecureuilbleu 02/05/2021 12:33

Si tu picores, ce n'est pas étonnant. Bisous et bon après midi

Sedna 30/04/2021 09:39

moi aussi, je les cuisine et j'aime beaucoup

colettedc 30/04/2021 03:45

Bonjour Brigitte, un délice, à n'en pas douter ! Bisous♥

MLA 29/04/2021 20:35

Un vrai régal !

cathycat 29/04/2021 18:38

Miam, c'est bien tentant !!! Bisous

Jerry OX 29/04/2021 16:51

Bonjour Brigitte, ah ! voila un plat que j'adore! les aubergines j'adore çà mais en gratin qui plus est ! Un vrai cordon bleu et une grand amatrice d'art que tu es ! Bravo !

ecureuilbleu 02/05/2021 12:30

Merci Jerry et bon dimanche !

Bernie 29/04/2021 16:16

C'est une recette que je note et que je testerais dès que les premières aubergines seront sur le marché.

Pat 29/04/2021 14:48

J'aime beaucoup les aubergines, ça a l'air super bon . Bonne journée

autobiographie 29/04/2021 14:21

Salut gentil et joli Ecureuil Bleu dit BRIGITTE, Je sais que je vais encore me faire remarquer mais j'ai l'impression qu'on a déposé dans une veille chaussure des débris de je ne sais pas trop quoi. Pardonne-moi! Souvent dans les cantines des groupes auxquels je me joins de temps en temps, je laisse mon assiette aussi pleine qu'on me l'a apporter. Ma mère en était malade de voir que je chipotais pour TOUT! Bonne journée et merci de vous apprendre à faire une bonne cuisine (lol), Gisèle

ecureuilbleu 02/05/2021 12:24

Bonjour Gisèle. Je me doutais bien que tu ne serais pas tentée. Bonne journée et bisous

chevrette13 29/04/2021 13:29

bonjour
c'est un légume que je cuisine pas mal en été, peu importe la recette j'adore.
Ce weekend je vais essayer une recette avec fèves vertes du jardin mais dans leur cosse
bisous

Roguidine 29/04/2021 12:31

Bonjour Brigitte,
Je suis difficile, je n'aime ni les aubergines ( sauf en ratatouille )
ni la chaire à saucisse ( je prends de l'échine de porc )
Tu regardes mes photos de 2016 !hi,hi,hi !!!
Bonne journée, bises

ecureuilbleu 02/05/2021 09:52

Oui, je me balade sur ton blog quand tu n'as pas publié de nouvel article, en laissant des commentaires ou pas. Bon dimanche et bisous

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 29/04/2021 11:51

et merci pour la recette .....bon appétit ...et tout et tout

Livia 29/04/2021 11:27

Merci pour cette recette, elles ont l'air délicieuses tes aubergines, j'en fais aussi de temps à autres, mais je farcie plus volontiers les courgettes. Bisous et bonne journée

kprice2a 29/04/2021 10:45

Bonjour Brigitte,
Une recette savoureuse et qui donne envie ...
Tiens une petite suggestion, à la place du gruyère râpé, je mets du parmesan râpé. Ils s'accorde très très bien avec l'aubergine (à condition d'aimer ce fromage bien sûr ... moi je l'adore !)
Bisous et bonne journée

ecureuilbleu 02/05/2021 09:46

Oui, mais moi c'est l'inverse : je n'aime pas du tout le parmesan... Bon dimanche et bisous

Josette 29/04/2021 10:37

j'aime beaucoup les aubergines farcies
je les mets au MO pour récupérer la chaire et je les farcie aussi avec du thon à l'huile et une tranche de fromage à croque monsieur ou cheddar
bises

ecureuilbleu 02/05/2021 09:46

Merci pour ta recette, Josette. J'essaierai. Bon dimanche et bisous

ANNE 29/04/2021 10:02

Bon, la végétarienne ne mange pas de chair à saucisse.........je les farcis avec une farce couscous, pignon, etc...à l'orientale. Mais je reconnais que ça doit être moins sec!

ecureuilbleu 02/05/2021 09:45

Cela doit être bon aussi. Bon dimanche !

Yolande 29/04/2021 09:46

c'est quelque chose que j'aime beaucoup moi aussi..
tu m'en as donné envie..
bizzzoooo

Petitgris 29/04/2021 09:12

J'aime beaucoup les légumes farcis , surtout les aubergines ! Je n'ai pas encore essayé de précuire la farce avant de garnir les légumes ! Merci pour l'idée , j'essaierai ! Passe une bonne journée Brigitte Bisous

ecureuilbleu 02/05/2021 09:07

Généralement, je ne fais pas comme ça non plus... Bon dimanche et bisous

Emmanuelle 29/04/2021 09:08

Bonjour Brigitte, c'est très bon les aubergines farcies, la tienne devait être un délice. bonne journée, bisous

Matatoune 29/04/2021 07:47

Hummm! Quel régal les aubergines farcies ! Bonne journée ????

manou 29/04/2021 07:41

Tout le monde aime et en effet je confirme moi aussi je varie les farces pour qu'on ne se lasse pas ! Mon mari aime particulièrement les aubergines et elles sont souvent sur la table, mais là j'attends l'été car ce n'est pas encore la saison même si j'en ai un peu marre des légumes d'hiver, j'essaie d'être fidèle aux saisons. bisous et une douce journée

ecureuilbleu 02/05/2021 09:02

Oui, tu as raison mais j'en achète de temps en temps, pour changer. Bon dimanche et bisous

colette 29/04/2021 07:24

bonjour Brigitte !
Hum! Encore une bonne recette ! je la note pour l'ajouter aux recettes des legumes farcis !
je sens que l'on en reparlera.
Bises.

ecureuilbleu 02/05/2021 09:01

Bonjour Colette. Ta tarte aux pommes était délicieuse. Bon dimanche et bisous

jill bill 29/04/2021 07:06

Aubergine et... courgette, pas des légumes que je cuisine, fades, mais ici... ça sent bien bon, bises

ecureuilbleu 02/05/2021 09:00

Bonjour Fabienne. Ce ne sont pas des légumes que tous apprécient. Bon dimanche et bisous

domi 29/04/2021 06:42

ça met en appétit!