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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Aubergines farcies et gratinées...

29 Avril 2021 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

J'aime bien les aubergines farcies et j'en prépare de temps en temps, en variant légèrement la recette.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • 400 g de chair à saucisse
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte
  • une douzaine de tomates cerises
  • gruyère râpé

 

La recette :

 

  1. Couper les aubergines dans le sens de la longueur. Quadriller la chair des aubergines avec un couteau. Verser un filet d'huile sur chaque moitié d'aubergine et enfourner à 200 ° pour 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, peler les oignons et les couper en morceaux.
  3. Dans une poêle verser un filet d' huile d'olive et y déposer les oignons. Les laisser blondir pendant une vingtaine de minutes.
  4. Ajouter la chair à saucisse coupée en morceaux et les faire cuire, en les retournant de temps en temps, (pendant 10 à 15 minutes). Ajouter les tomates coupées en tronçons dans les 5 dernières minutes.
  5. Verser la préparation dans un saladier.
  6. Avec une cuillère enlever la chair des aubergines, mais pas complètement (laisser le pourtour) la couper finement et la verser dans le saladier.
  7. Ajouter le pain de mie coupé en petits morceaux, et mélanger.
  8. Garnir les coques d'aubergines avec ce mélange. Parsemer de gruyère râpé.
  9. Enfourner à 180° pour 10 minutes
Aubergines farcies et gratinées...
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C
Une bonne recette appétissante et j'aime beaucoup les aubergines ... mais il faudra que je remplace le pain par du riz par exemple car je ne supporte pas le pain.
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E
Oui, bien sûr. Bon dimanche et papouilles à Pâquerette
É
J'aime bien le commentaire de autobiographie, car moi aussi le steak pommes-ffrites est mon plat préféré ! Sourire! Ça ne veut pas dire que je n'aime pas les aubergines farcies ! :-)) je note !
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A
Suite à mon commentaire écrit hier et ci-dessous: résultat de mon incapacité à aimer autre chose que beefteck-pommes-frites: je suis maigre comme un coucou!. BOnne journée, Gisèle
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E
Si tu picores, ce n'est pas étonnant. Bisous et bon après midi
S
moi aussi, je les cuisine et j'aime beaucoup
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C
Bonjour Brigitte, un délice, à n'en pas douter ! Bisous♥
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M
Un vrai régal !
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C
Miam, c'est bien tentant !!! Bisous
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J
Bonjour Brigitte, ah ! voila un plat que j'adore! les aubergines j'adore çà mais en gratin qui plus est ! Un vrai cordon bleu et une grand amatrice d'art que tu es ! Bravo !
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E
Merci Jerry et bon dimanche !
B
C'est une recette que je note et que je testerais dès que les premières aubergines seront sur le marché.
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P
J'aime beaucoup les aubergines, ça a l'air super bon . Bonne journée
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A
Salut gentil et joli Ecureuil Bleu dit BRIGITTE, Je sais que je vais encore me faire remarquer mais j'ai l'impression qu'on a déposé dans une veille chaussure des débris de je ne sais pas trop quoi. Pardonne-moi! Souvent dans les cantines des groupes auxquels je me joins de temps en temps, je laisse mon assiette aussi pleine qu'on me l'a apporter. Ma mère en était malade de voir que je chipotais pour TOUT! Bonne journée et merci de vous apprendre à faire une bonne cuisine (lol), Gisèle
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E
Bonjour Gisèle. Je me doutais bien que tu ne serais pas tentée. Bonne journée et bisous
C
bonjour
c'est un légume que je cuisine pas mal en été, peu importe la recette j'adore.
Ce weekend je vais essayer une recette avec fèves vertes du jardin mais dans leur cosse
bisous
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R
Bonjour Brigitte,
Je suis difficile, je n'aime ni les aubergines ( sauf en ratatouille )
ni la chaire à saucisse ( je prends de l'échine de porc )
Tu regardes mes photos de 2016 !hi,hi,hi !!!
Bonne journée, bises
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E
Oui, je me balade sur ton blog quand tu n'as pas publié de nouvel article, en laissant des commentaires ou pas. Bon dimanche et bisous
.
et merci pour la recette .....bon appétit ...et tout et tout
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L
Merci pour cette recette, elles ont l'air délicieuses tes aubergines, j'en fais aussi de temps à autres, mais je farcie plus volontiers les courgettes. Bisous et bonne journée
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K
Bonjour Brigitte,
Une recette savoureuse et qui donne envie ...
Tiens une petite suggestion, à la place du gruyère râpé, je mets du parmesan râpé. Ils s'accorde très très bien avec l'aubergine (à condition d'aimer ce fromage bien sûr ... moi je l'adore !)
Bisous et bonne journée
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E
Oui, mais moi c'est l'inverse : je n'aime pas du tout le parmesan... Bon dimanche et bisous
J
j'aime beaucoup les aubergines farcies
je les mets au MO pour récupérer la chaire et je les farcie aussi avec du thon à l'huile et une tranche de fromage à croque monsieur ou cheddar
bises
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E
Merci pour ta recette, Josette. J'essaierai. Bon dimanche et bisous
A
Bon, la végétarienne ne mange pas de chair à saucisse.........je les farcis avec une farce couscous, pignon, etc...à l'orientale. Mais je reconnais que ça doit être moins sec!
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E
Cela doit être bon aussi. Bon dimanche !
Y
c'est quelque chose que j'aime beaucoup moi aussi..
tu m'en as donné envie..
bizzzoooo
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P
J'aime beaucoup les légumes farcis , surtout les aubergines ! Je n'ai pas encore essayé de précuire la farce avant de garnir les légumes ! Merci pour l'idée , j'essaierai ! Passe une bonne journée Brigitte Bisous
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E
Généralement, je ne fais pas comme ça non plus... Bon dimanche et bisous
E
Bonjour Brigitte, c'est très bon les aubergines farcies, la tienne devait être un délice. bonne journée, bisous
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M
Hummm! Quel régal les aubergines farcies ! Bonne journée ????
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M
Tout le monde aime et en effet je confirme moi aussi je varie les farces pour qu'on ne se lasse pas ! Mon mari aime particulièrement les aubergines et elles sont souvent sur la table, mais là j'attends l'été car ce n'est pas encore la saison même si j'en ai un peu marre des légumes d'hiver, j'essaie d'être fidèle aux saisons. bisous et une douce journée
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E
Oui, tu as raison mais j'en achète de temps en temps, pour changer. Bon dimanche et bisous
C
bonjour Brigitte !
Hum! Encore une bonne recette ! je la note pour l'ajouter aux recettes des legumes farcis !
je sens que l'on en reparlera.
Bises.
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E
Bonjour Colette. Ta tarte aux pommes était délicieuse. Bon dimanche et bisous
J
Aubergine et... courgette, pas des légumes que je cuisine, fades, mais ici... ça sent bien bon, bises
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E
Bonjour Fabienne. Ce ne sont pas des légumes que tous apprécient. Bon dimanche et bisous
D
ça met en appétit!
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