J'ai cuisiné mon énorme cèpe de 730 grammes...
7 Novembre 2020 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner
Il y a quelques semaines, je vous ai montré l'énorme cèpe (730 grammes) trouvé dans mon jardin.
Mon frère l'a emporté pour le montrer à un collègue ramasseur de champignons qui a confirmé qu'il s'agissait d'un cèpe de Bordeaux.
Lorsqu'il me l'a ramené, je l'ai cuisiné, en suivant une recette trouvée sur le site Marmiton.
Ingrédients :
- 500 g de cèpes
- 2 oignons
- huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche semi-liquide (pas mis)
- sel et poivre
La recette :
- Nettoyer les cèpes sans les laver, en les grattant avec un couteau. Enlever la mousse sous le chapeau et les essuyer avec du papier absorbant. Moi je l'ai gratté, lavé, essuyé et je n'ai pas enlevé la mousse.
- Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive. et faire chauffer à feu assez vif. Ajouter les cèpes coupés en morceaux et les oignons émincés. Saler et poivrer. Laisser frire jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau. Remuer fréquemment.
- Une fois les champignons bien dorés, enlever le surplus huile d'olive (et ajoutez la crème si vous le souhaitez).
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Mon énorme cèpe a rempli toute la sauteuse.
J'ai attendu que ma préparation refroidisse, puis j'ai rempli 4 petites boites que j'ai congelées.
Hier, j'ai fait cuire un magret avec des pommes de terre et j'ai ajouté 2 de mes barquettes de cèpes que j'avais faites dégeler.
Nous nous sommes régalés avec mon frère. La cuisine embaumait. J'ai oublié de prendre une photo.
Le soir j'ai fini ce qu'il restait avec des pâtes. C'était délicieux.
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