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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

J'ai cuisiné mon énorme cèpe de 730 grammes...

7 Novembre 2020 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

Il y a quelques semaines, je vous ai montré l'énorme cèpe (730 grammes) trouvé dans mon jardin.

Mon frère l'a emporté pour le montrer à un collègue ramasseur de champignons qui a confirmé qu'il s'agissait d'un cèpe de Bordeaux.

Lorsqu'il me l'a ramené, je l'ai cuisiné, en suivant une recette trouvée sur le site Marmiton.

 

 

Ingrédients :

 

  • 500 g de cèpes
  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • 20 cl de crème fraîche semi-liquide (pas mis)
  • sel et poivre

 

La recette :

  1. Nettoyer les cèpes sans les laver, en les grattant avec un couteau. Enlever la mousse sous le chapeau et les essuyer avec du papier absorbant.  Moi je l'ai gratté, lavé, essuyé et je n'ai pas enlevé la mousse.
  2. Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive. et faire chauffer à feu assez vif. Ajouter les cèpes coupés en morceaux et les oignons émincés. Saler et poivrer. Laisser frire jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau. Remuer fréquemment. 
  3.  Une fois les champignons bien dorés, enlever le surplus huile d'olive (et ajoutez la crème si vous le souhaitez).

Mon énorme cèpe a rempli toute la sauteuse.

J'ai attendu que ma préparation refroidisse, puis j'ai rempli 4 petites boites que j'ai congelées.

Hier, j'ai fait cuire un magret avec des pommes de terre et j'ai ajouté 2 de mes barquettes de cèpes que j'avais faites dégeler.

Nous nous sommes régalés avec mon frère. La cuisine embaumait. J'ai oublié de prendre une photo.

Le soir j'ai fini ce qu'il restait avec des pâtes. C'était délicieux.

 

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ELISABETH 12/11/2020 18:53

Bravo, un bon repas !

mansfield 12/11/2020 12:20

Hum, de quoi festoyer en oubliant les les tracas quotidiens!

autobiographie 09/11/2020 11:57

Je me permets de t'écrire qu'il y a trop de gras dans ton appétissant plat mais prendre un kilo... c'est le prix à payer quand c'est si bon. BOnne journée chère Brigitte, Gisèle

ecureuilbleu 10/11/2020 11:46

Je n'ai pas mis la crème, juste l'huile d'olive pour les cèpes... Bonne journée et bisous

Jerry OX 09/11/2020 10:17

Bonjour Brigitte, oh là là !! Que ce plat a du être délicieux ! j'ai vu ce billet ce week end et tu m'as donné envie , Brigitte! Du coup ,j'ai mangé des champignons à la poêle avec de l'huile d'olive et je me suis régalé . Merci encore pour le billet sur mon disque, je suis très touché par tes mots !

ecureuilbleu 10/11/2020 11:45

Merci à toi, Jerry et bonne journée

Pat 08/11/2020 13:25

ça a l'air vraiment délicieux, j'aime beaucoup les champignons

Sedna 08/11/2020 12:11

j'ai mangé des cèpes récemment, j'aime beaucoup mais pas tous les jours. comme ça, on apprécie encore plus. Il est sage en effet de ne pas laver les champignons

Martine 08/11/2020 09:01

J'adore les cèpes! Mais hélas, comme nous n'allons plus en forêt, je ne risque pas d'en manger de nouveau.
Magnifique ton plat. Il fait saliver :)
Bisous

ecureuilbleu 10/11/2020 11:15

Merci Martine et bisous

Céline 08/11/2020 07:44

Ah oui ça doit être un régal avec un magret ! et de finir le reste avec des pâtes : bonne idée !
Bon dimanche, bises

ecureuilbleu 10/11/2020 11:14

Ca se mariait très bien. Bonne journée et bisous

celine 08/11/2020 07:19

tu as du te régaler, voilà de quoi faire saliver les gourmands et gourmets, c'est pas chez moi qu'il pousserait un tel champignon.....bises et bon dimanche. celine

ecureuilbleu 10/11/2020 11:13

Merci Céline et bonne journée

Lavandine 07/11/2020 22:40

Je ne te suis pas sur ce coup car moi et les cèpes comment dire ...
Gros bisous et belle soirée
Lavandine

colettedc 07/11/2020 22:15

Oh ! Brigitte !!! Miam ! Miam ! Bonne fin de soirée et beau dimanche ! Bisous♥

lemenuisiart 07/11/2020 19:30

Tu vas te régalé, moi je ne connais pas, comme mon père est allergique j'en mange pas.

laramicelle 07/11/2020 19:21

Coucou tu as eu de la chance avec ce phénomène qui a tenu ses promesses. Bisous

Renée 07/11/2020 16:03

Miammmmmm comme ça fait envie, un seul champi mais quel quantité! Bisous bisous désolée de n'être pas passée ces jours mais avait encore une fois des soucis avec le blog et les spammeurs! Doux weekend

Emmanuelle 07/11/2020 15:29

Waouh,je craque sur tes photos. Comme toi je n'aurai pas cuisiné le cèpes avec de la crème pour garder tout leur goût. Bon samedi Brigitte, bisous

chevrette13 07/11/2020 13:33

bonjour
je salive, justement mon mari me disait ce midi, on n'est pas allé à la cueillette cette année, c'est fichu
bisous

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 07/11/2020 12:09

à vrai dire ...miam ..c'est super génial ....elles ait tout faire !!!

cathycat 07/11/2020 11:42

Ça devait être délicieux et le petit reste avec les pâtes... hummmm. Je trouve que champignons et pâtes se marient très bien et remplacent avantageusement la viande. Bisous

ecureuilbleu 10/11/2020 10:26

C'était très bon, Cathy, et il me reste encore de quoi recommencer. Bonne journée et bisous

kprice2a 07/11/2020 10:26

Bonjour Brigitte,
Un seul champignon et quelques repas de choix ! Quand je te disais que tu avais des merveilles dans ton jardin !!!
Je ne mange pas de champignons, mais je reconnais que ton plat est très appétissant. Tu as tiré le meilleur parti de ce cadeau de ton jardin
Bisous Brigitte, passe une bonne journée

ecureuilbleu 10/11/2020 10:23

Bonjour Viviane. Depuis j'en ai trouvé d'autres, plus petits et déjà grignotés. Bonne journée et bisous

Yolande 07/11/2020 10:09

waouh !!! 730 grammes !!!
vous avez dû vous régaler en tout cas..
bizzzzoooo

Roguidine 07/11/2020 09:43

Bonjour Briigitte,
Et bien moi, j'en ai trouvé 3 beaux, je les ai mis au congélateur , ce sera pour Noël
humm, humm , si Noël il y a !!!!
Bonne journée, bises

ecureuilbleu 10/11/2020 08:59

Il me reste 2 barquettes, mais pas forcément pour Noël. Bisous

Livia 07/11/2020 09:42

J'adore les champignons, quels qu'ils soient, mais les cèpes sont évidemment les premiers sur ma liste, avant le virus, nous allions dans la forêt du Gavre près de Nantes faire la cueillette des champignons, cette année, nous avons préféré nous abstenir, mais j'ai acheté des girolles et j'ai préparé une omelette aux girolles, c'était délicieux. Bisous et belle journée

ecureuilbleu 10/11/2020 08:56

Bonjour Chantal. Ce sont les girolles que je préfère, sans doute parce que j'ai plus eu l'habitude d'en manger dans mon enfance. Bonne journée et bisous

Anne G 07/11/2020 09:36

Les cèpes, c'est un plaisir gourmand; Avec des oeufs ou avec des cèpes comme tu les as finis. Bon week-end gourmand, Brigitte!

ecureuilbleu 10/11/2020 08:40

Des pâtes tu dois vouloir dire. Bises

Matatoune 07/11/2020 09:27

Tes pâtes, tellement appétissantes même à l'heure du petit déjeuner. Bonne journée et profitons d'un WE ensoleillé

Petitgris 07/11/2020 08:47

Comme toi le lave les champignons :) Cet énorme cèpe te permet de te régaler un max ! Je ne sais pas expliquer pourquoi je n'aime pas le cèpe ...il faudrait que j'essaie de le cuisiner moi , le tien me fait envie :D Passe une bonne journée Brigitte Bisous

ecureuilbleu 10/11/2020 08:36

Cuisiné ainsi, avec de l'oignon, c'était très bon. Bonne journée et bisous

Golondrina63Auv 07/11/2020 08:22

Tu me fais saliver ce matin même avec des pâtes miam
Bonne journée Brigitte
Bises

domi 07/11/2020 07:56

et les faux mousserons, les giroles, les rosés, les coulemelles, bons souvenirs sans compter les morilles

ecureuilbleu 10/11/2020 08:31

Mon père ramassait des girolles..

moqueplet 07/11/2020 07:30

miam, j'adore les champignons, ça me rappelle le temps ou je partais avec mon papa ramasser les "petits gris, les trompettes etc.....passe une bien agréable journée

ecureuilbleu 10/11/2020 08:20

Mon père y allait aussi mais ne nous emmenait pas... Bonne journée

jill bill 07/11/2020 06:29

C'est le sort de tout champignon comestible, même si je n'apprécie pas celui des bois, comme on dit, je reste sur le Paris, plus neutre en goût, en voilà un bon gros qui su réjouir vos papilles ! Bises

ecureuilbleu 10/11/2020 08:17

Je n'en mange pas non plus, sauf exception. Bonne journée et bisous

missfujii. 07/11/2020 06:12

oups régalée