Précieux au caramel façon Gu...
11 Avril 2019 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner
Vous connaissez peut-être ce délicieux dessert, le "Précieux au caramel" de la marque Gu, vendu en grande surface :

Comme je trouve ce dessert : délicieux, mais cher et trop calorique, j'ai cherché une recette sur le net pour le préparer moi-même, et j'en ai trouvé une sur le site : recettesansfour.com.
Matériel nécessaire :
- 6 verrines
- 1 fouet
- 1 cul de poule
- planche à découper
- papier aluminium
- rouleau à pâtisserie
- petit sac de congélation
- une casserole
- 3 bols
Ingrédients pour 6 personnes :
- 8 biscuits Lu petit-déjeuner avec pépites de chocolat
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 15 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 30 g de chocolat noir
La recette :
- Mettre le cul de poule et le fouet au réfrigérateur
- Recouvrir la planche à découper de papier aluminium et tracer le gabarit de vos verrines en les posant sur le papier alu (J'ai utilisé le bout d'un couteau pointu)
- Mettre les biscuits au chocolat dans un petit sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie (ou utiliser un hâchoir). les répartir au fond des 6 verrines et tasser
- Dans une casserole verser 5 cuillères à soupe de sucre et faire cuire à feu doux pour obtenir un caramel. Ne pas remuer mais surveiller jusqu'à ce que le caramel brunisse
- Pendant ce temps faire chauffer au micro-ondes le beurre et la crème fraîche, dans un bol.
- Une fois le caramel bruni, sortir la casserole du feu et verser dessus le mélange beurre-crème, puis le lait concentré sucré. Si le caramel se solidifie refaire chauffer un peu. Mélanger
- Verser le caramel dans les verrines, sur les biscuits.
- Placer les verrines au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Sortir le cul de poule et le fouet, et verser le blanc des oeufs dans le cul de poule
- Dans un bol mélanger les jaunes d'oeuf avec 3 cuillères à soupe de sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse
- Monter les blancs en neige bien fermes après avoir ajouté le sel
- Ajouter la préparation jaunes-sucre-mascarpone aux blancs en neige, en veillant à ne pas les casser
- Répartir cette préparation sur les verrines, sur le caramel, puis placer les verrines au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes, puis le déposer sur le papier alu, sur les empreintes des verrines (en vous aidant d'un pinceau ou d'une petite cuillère, et placer au réfrigérateur
- Au moment de servir vos verrines, décoller les ronds de chocolat et les déposer sur la couche de mascarpone. C'est la partie la plus délicate, pour ne pas casser le cercle de chocolat...
Mon frère connait les "Gu" et a trouvé les miens délicieux et très ressemblants.
Pour ma part je mettrai moins de mascarpone la prochaine fois, et je ferai un tout petit peu plus de caramel...
Partager cet article
Articles récents
- Coucher de soleil du vendredi 15 janvier 2021
- Rien ne se perd dans le citron : muffins au citron
- Un livre romantique et émouvant : "Le bonheur n'attend pas" de Jojo Moyes
- Le recyclage des sapins de Noël
- Un petit coin de paradis pour les cygnes
- Mouettes rieuses et étang gelé
- Gousses et graines de glycine
- La réponse à la petite énigme de janvier 2021 - Les grenouilles
Newsletter
Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés.
Pages
- 01-Qui suis je ?
- 02-Pourquoi ce blog ?
- 03-Promenez vous sur mon blog...
- 04-Copyright : mes photos et mes textes ne sont pas libres de droits
- 05-Mes autres blogs
- 06-Jeux Café Thé
- 07-Les communautés que je gère
- 08-Mes blogs amis
- 09-Les livres et moi
- 10-De belles personnes, belles âmes
- 11-Sur les petites routes du bonheur
- 12-Mes aquarelles...
- 13-Mes châles au crochet....
- 14-Mes chapeaux au crochet...
- 15-Mes orig'amis...
- 16-Mon profil sur pinterest
Catégories
- 369 Lire
- 362 Caféter
- 342 S'amuser
- 289 Découvrir
- 250 S'émerveiller
- 224 Raconter
- 220 Admirer
- 205 Regarder
- 180 Remercier
- 170 Jardiner
- 156 Fêter
- 153 Voyager
- 149 Cuisiner
- 147 Protéger
- 142 S'étonner
- 119 Accueillir
- 113 Rire
- 111 Ecureuiller
- 107 Tricrocheter
- 78 Vivre
- 76 Aimer
- 74 Innover
- 68 Pas gloper !
- 66 Naviguer
- 58 Rêver
- 55 Promouvoir
- 39 Visiter
- 27 Peindre
- 23 Agir
- 23 Fablouner
- 23 Observer
- 22 Aider
- 22 Délirer
- 21 Bricoler
- 17 Voler
- 12 Espérer
- 12 Recycler
- 10 Origamer
- 9 Se souvenir
- 7 Apprendre
- 7 Ecrire
- 6 Positiver
- 4 Souhaiter
- 3 Féliciter
- 3 Méditer
- 3 Rencontrer
- 2 Expérimenter
- 2 Honorer
- 2 Offrir
- 2 Partager
Liens
Commenter cet article
celine 14/04/2019 09:23
fanfan 13/04/2019 13:15
C.-L.Desguin 13/04/2019 11:59
Nell 12/04/2019 18:10
écureuil bleu 13/04/2019 15:01
marine D 12/04/2019 12:33
aurobiographie 11/04/2019 21:46
écureuil bleu 13/04/2019 14:59
laramicelle 11/04/2019 19:56
lemenuisiart 11/04/2019 19:55
colettedc 11/04/2019 16:25
Dani et ses Chats 11/04/2019 15:27
écureuil bleu 13/04/2019 14:36
kimcat 11/04/2019 15:14
ruthiebear 11/04/2019 15:05
écureuil bleu 13/04/2019 14:31
Renée 11/04/2019 15:03
chevrette13 11/04/2019 14:44
Roguidine 11/04/2019 14:11
écureuil bleu 13/04/2019 11:55
peintrefiguratif 11/04/2019 13:54
Martine 11/04/2019 13:21
domi 11/04/2019 12:11
virjaja 11/04/2019 10:33
Chinou 11/04/2019 09:21
écureuil bleu 13/04/2019 11:40
missfujii. 11/04/2019 08:15
manou 11/04/2019 07:58
.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 11/04/2019 07:42
Rose63 11/04/2019 06:05