Flans noix de coco et caramel...

4 Mars 2019 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

Ma soeur est venue passer quelques jours à la maison et m'a apporté une douzaine d'oeufs pondus par ses poules.

Nous avons fait des gaufres. Elles étaient croustillantes mais pas assez parfumées à mon goût malgré le rhum et le sucre vanillé ajoutés à la pâte.

Il me restait encore 9 oeufs.

J'ai cherché des recettes de desserts légers, et j'ai décidé de réaliser des flans coco caramel.

Ingrédients pour 8 ramequins :

- 2 oeufs

- 50 g de noix de coco râpée

- 300 g de lait concentré sucré

- 200 ml de lait de coco

- 100 ml de lait 1/2 écrémé

- 1 sachet de sucre vanillé

- du caramel liquide

La recette :

Préchauffer le four à 200°.
Placer un grand plat rempli à moitié d'eau dans le four : les flans doivent cuire au bain-marie
Dans un saladier, verser le lait concentré, le lait de coco, le lait 1/2 écrémé
Casser les oeufs et verser les blancs dans un second saladier
Ajouter les jaunes au contenu du saladier et mélanger
Verser la noix de coco et le sucre vanillé
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation, avec une spatule
Mélanger
Verser dans chaque ramequin du caramel liquide, pour recouvrir le fond
Ajouter la préparation sans remplir complètement le ramequin
Déposer les ramequins dans le plat déjà au four
Laisser cuire à 200° pendant 40 minutes
Laisser complètement refroidir les ramequins avant de les placer au frigo.
Démouler au moment de servir

Ces flans coco caramel sont délicieux. La prochaine fois je mettrai un peu moins de caramel et je remplacerai le lait concentré sucré par du non sucré.

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Elisabeth LEROY 11/03/2019 10:49

Avec tant d'oeufs, bonne idée de faire des desserts. Les flans ont l'air délicieux. J'ai fait souvent une tarte au flan. Quand je vais au restaurant, il m'arrive de prendre un flan comme dessert. Bonne semaine Ecureuil. BISES.

ecureuilbleu 11/03/2019 21:29

Ils sont vraiment délicieux...

lemenuisiart 06/03/2019 17:58

Que cela donne envie

croc 06/03/2019 16:07

Ah, je note, pour mes gourmands qui aiment le coco à toutes les sauces, que ce soit salé comme le poulet que nous vons mangé à midi ou sucré..... Merci ! bises d'ici

ecureuilbleu 06/03/2019 20:04

Je suis ravie de te lire ! Bisous

C.-L.Desguin 06/03/2019 12:28

Miam miam

fanfan 06/03/2019 11:55

Ils sont réussis tes flans . C'est en essayant des recettes qu'on se perfectionne.
bISE

Mauricette 06/03/2019 10:45

Des flans qui ont l air super bons , en tout cas a tester.. Belle journée

Jerry OX 05/03/2019 17:24

oh là là !! Une recette magnifique pour le gourmand que je suis ! Un flan de noix avec du caramel mais ce doit être succulent ! Merci Cheffe Brigitte !

écureuil bleu 06/03/2019 10:31

Oui, c'était succulent. Bonne journée Jerry

autobiographie 05/03/2019 15:46

J'ai eu tord d'ouvrir car je n'ai pas encore déjeuné et je crève de faim... je n'en peux plus alors je te quitte! Tant pis! Je t'embrasse quand même! Gisèle

écureuil bleu 06/03/2019 10:30

C'était particulièrement bon. Bonne journée et bisous

Khanel3 05/03/2019 10:55

ils ont l'air super bons ! bonne journée

francinea 05/03/2019 07:37

Bonjour, je note la recette, ça doit être bien bon, et sans sucre pour moi; je te souhaite une bonne journée, bisous ps pour le bouffon du roi Arthur, je n'en ai aucune idée,, je ne suis pas douée au jeu des devinettes!

écureuil bleu 06/03/2019 10:20

Merci Francine et bonne journée

colettedc 05/03/2019 01:37

Oh ! Ça sent et ça goûte bon, par ici, Brigitte ! Bon mardi,
Bisous♥

Chinou 04/03/2019 18:27

Et voilà une belle façon d'utiliser les oeufs ! j'en déduis que tu es une gourmande puisque tu n'as pas pensé à faire des gâteaux et des oeufs mimosa (par exemple)

écureuil bleu 06/03/2019 10:13

Je n'aime pas les oeufs, sauf dans les desserts. Je déteste les omelettes et mange les oeufs mimosa du bout des dents...

Bernie 04/03/2019 17:56

un dessert maison qui est un vrai délice

rolande 04/03/2019 16:01

très bien cette recette je vais l'adapter pour moi je suppose que tu avais mis de l'eau dans le plat du four.
bonne semaine, bises et accroche toi gare au vent

écureuil bleu 06/03/2019 10:07

Oui il faut remplir le plat d'eau, à mi hauteur. Bisous Rolande et bonne journée

Mary 04/03/2019 15:59

Miam ! J’adore la noix de coco alors ça doit être très bon ... tu sais que les nutritionnistes proposent de faire des desserts avec de la noix de coco pour les diabétiques il paraît que ça régularité taux de sucre bref ... et en plus c’est bon alors pourquoi s’en priver... Bonne fin de journée Brigitte. Bisous

écureuil bleu 06/03/2019 10:06

Bonjour Mary. Merci pour cette info que j'ignorais. En tous les cas c'était un délice. Bonne journée et bisous

Renée 04/03/2019 15:21

J'en fais aussi mais je ne met pas du tout de caramel...la coco se sent je trouve. Bisoussssss

ruthiebear 04/03/2019 14:54

They look delicious! Friendship

chevrette13 04/03/2019 13:28

bonjour
le visuel est réussi, après c'est bien de modifier aussi les recettes suivant ses affinités
miam ça donne envie
bisous

marine D 04/03/2019 13:24

Merci Brigitte, j'ai noté tout cela, j'aime, j'ai déjà fait ce genre de flan mais dans un grand moule, c'est délicieux !
Je note tes remarques aussi, je n'aime pas le trop sucré
Bisous

écureuil bleu 06/03/2019 09:38

Comme je suis seule, c'est plus facile de le faire dans des moules individuels. J'en donne aussi à mon frère... Bisous

Anne 04/03/2019 13:06

J'aime ces flans, j'essaierai la recette, mais je suis seule chez moi à les aimer; les flans du commerce leur ont fait mettre tous les flans dans le même sac………….

écureuil bleu 06/03/2019 09:37

Je n'ai pas pu commenter chez toi mais tes tapis de bain sont de toute beauté !

écureuil bleu 06/03/2019 09:32

Moi aussi, Anne : les flans du commerce, notamment les Flanby m'ont fait détester les flans... Bonne journée

domi 04/03/2019 11:25

miam et en plus tellement léger

Quichottine 04/03/2019 11:05

Très bonne idée que ces flans... bravo et merci pour la recette à adapter.
Bises et douce journée.

Martine MARTIN 04/03/2019 09:59

J'adore le caramel et le coco mais dommage je n'aime pas le flan. Bisous

Pascale MD 04/03/2019 09:23

Noix de coco et caramel, voilà de quoi me faire saliver ;-)
Bise et bonne journée

Par chez moi 04/03/2019 09:22

De beaux flans qui me donnent envie de plonger ma petite cuillère .... Hum
Bises bonne journée !

Mimi 04/03/2019 08:56

Vous en reprendrez bien un autre ? Est-ce bien raisonnable !

Roguidine 04/03/2019 07:57

Bonjour Brigitte,
Je note la recette, j'aime bien la noix de coco
Bonne journée avec ce vent fou , bises

mamazerty 04/03/2019 07:51

Bonjour Brigitte, je n'aime pas énormément le goût de la noix de coco mais il n'y en a pas beaucoup, çà mériterait que 'essaie.Bisou et belle semaine

écureuil bleu 06/03/2019 09:10

Bonjour Evelyne. Tu n'es pas obligée d'en mettre et tu peux mettre du lait normal à la place du lait de coco. Bonne journée et bisous

colette 04/03/2019 07:51

bonjour Brigitte !
Tu me fais saliver des le lundi matin mais on a beau dire rien ne vaut le "fait maison !" bravo !
Bises

écureuil bleu 06/03/2019 09:08

Oh oui, Colette ! Bonne journée et bisous

manou 04/03/2019 07:46

J'adore les flans aux oeufs faits maison, et j'en fais très souvent. Je testerai un jour ta recette mais avec peu de caramel car je n'aime pas que ce soit le goût dominant...Merci ! bisous

écureuil bleu 06/03/2019 09:07

Moi par contre je n'aime pas sentir le goût des oeufs ou du lait. Bonne journée et bisous