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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Filet mignon de porc en croûte...

21 Novembre 2018 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

J'avais décidé de cuisiner un filet mignon de porc pour mon repas d'anniversaire, dimanche dernier.

J'ai cherché une recette et j'ai trouvé sur Marmiton celle du "filet mignon en croûte tout simple".

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 filet mignon de porc de 700g

- sel, poivre

- 3 cuillères à café de moutarde

- 1 pâte feuilletée

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à café de crème épaisse

- 4 gousses d'ail et un bouquet de persil (pas mis car mon fils n'aime pas)

 

La recette :

  1. Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer le filet mignon sur toutes les faces
  2. Saler et poivrer
  3. Préchauffer le four à 180° (th 7)
  4. Sortir le filet mignon et le laisser refroidir
  5. Dans un bol mélanger la crème, la moutarde, l'ail et le persil hâché
  6. Etaler la pâte feuilletée et déposer au centre le filet mignon
  7. Badigeonner copieusement le filet mignon avec le mélange du bol
  8. De chaque côté du filet mignon découper des bandes avec un couteau
  9. Replier la pâte en haut et en bas du filet mignon puis de chaque côté pour le recouvrir complètement, en formant une sorte de tresse
  10. Avec un pinceau badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf
  11. Déposer le filet mignon sur une plaque beurrée. Moi j'ai laissé le filet mignon sur le papier de cuisson
  12. Enfourner pour 40 minutes à 180° (th 7)

J'ai servi ce filet mignon avec des pommes sautées et des champignons. C'était bien cuit et moelleux.

Les invités présents ont apprécié.

 

 

Filet mignon de porc en croûte...
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Emmanuelle 13/12/2019 09:42

Bonjour Brigitte, j'aime beaucoup cette pièce de porc et cuit ainsi elle est encore meilleur !! Bonne journée, bisous

cathycat 24/11/2018 22:03

J'ai entendu parler plusieurs fois de cette recette. Tous simple mais délicieux. Il faudra que j'essaie un jour. Bisous

ecureuilbleu 25/11/2018 20:35

C'est facile et délicieux. Bisous Cathy

mansfield 23/11/2018 14:06

Pas mal je retiens!

missfujii. 22/11/2018 22:47

Magnifique et appétissant

Roguidine 21/11/2018 22:33

Bonsoir Brigitte,
J'essaierai ça, ça à l'air de me plaire !! en effet , tes invités ont dû apprécier après tes péripéties !!
tout est bien qui finit bien !! lol
Bonne soirée, bises

colettedc 21/11/2018 22:18

Très appétissant à voir, Brigitte ! Comment auraient-ils pu ne pas apprécier, hein !!! Bonne fin de soirée ! Bisous♥

autobiographie 21/11/2018 22:03

J'arrive tout de suite bien que, bonne catholique, je ne mange pas de porc!!! Mais c'est tellement appétissant que je me laisse aller. Bises, Gisèle

écureuil bleu 23/11/2018 11:01

Bisous Gisèle et bonne journée. De toutes façons il n'en reste plus

Ramu 21/11/2018 20:16

Voilà une vie que j'en fais plus!Bonne soirée Brigitte!

lemenuisiart 21/11/2018 18:31

Tu me donnes faim !

Geraldine 21/11/2018 18:25

Je fais régulièrement cette recette surtout pour les grandes occasions et c est toujours un succès !! En plus très facile à réaliser !!!

Renée 21/11/2018 15:44

il a l'air bien appétissant nul doute il fut bon! Bisousss

ruthiebear 21/11/2018 15:13

Your recipe creations always looks so tasty. I do not eat meat, but I sam sure your guests enjoyed. Friendshi

écureuil bleu 23/11/2018 10:14

Yes Ruthie. It was tasty !

Chaud devant ,je cuisine 21/11/2018 13:44

Une belle recette gourmande !
Bises bon Mercredi .

françoise80 21/11/2018 13:30

très appétissant
bisous
françoise80

la griffe du loup 21/11/2018 12:44

je relève cela m'a l'air bien appétissant,mercredissime

fanfan 21/11/2018 12:43

Ce doit être très bon . J'en mange un aujourd'hui mais avec du miel et ce la crème fraîche . Bise

domi 21/11/2018 11:39

miam, mignon ce filet

Livia 21/11/2018 11:04

Ta recette me plait beaucoup, j'aime bien le filet mignon de porc, je copie ta recette et je vais la réaliser. Merci Brigitte.
Bisous et belle journée

virjaja 21/11/2018 10:34

hum, ça à l'air délicieux! gros bisous Brigitte. cathy

LADY MARIANNE 21/11/2018 09:49

il a l'air parfait- miam !
j'aime le : avec les invités présents--- dommage en effet-
bisous-

Josette 21/11/2018 08:49

je copie !
merci

Mimi 21/11/2018 08:45

Oui, moi je le fais avec jambon et fromage ! C’est une autre version pour varier les plaisirs. Bisous Brigitte et belle journée.

manou 21/11/2018 08:33

bisous bien sûr c'est partie trop vite !

manou 21/11/2018 08:32

Je ne l'ai jamais cuisiné ainsi mais ce doit être succulent...j'en ai fait un récemment à la crème et aux champignons (c'était une recette de Mayse-l'espigaou) et je crois avoir vu ta recette ou une similaire chez Mimi... A tester donc !!

écureuil bleu 23/11/2018 09:03

Habituellement je le fais cuire dans du lait et je rajoute ensuite des champignons. Bisous

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 21/11/2018 07:57

ah si j'aime bien quelque chose...c'est bien cela ...une petite faim...vite je ferme....!! bonne journée

Rose63 21/11/2018 07:46

Oui c'est comme cela que je le fais aussi de temps en temps il est moelleux nous adorons
Mais le plus souvent je fais un sucré salé avec le filet mignon et mes garçons aiment aussi
Bonne journée Brigitte
Bises

écureuil bleu 23/11/2018 08:36

Oui, Rose, il y a de nombreuses recettes, avec le filet mignon, toutes succulentes. Bonne journée et bisous

danièle 21/11/2018 07:35

J'ai fait exactement la même recette, c'était très bon!
bonne journée, bises

laura vanel-coytte 21/11/2018 07:13

J'aime le filet mignon de porc
mais avec la croûte
ce serait trop pour moi

Martine MARTIN 21/11/2018 06:52

J'aime le filet mignon pas trop cuit car cela l'assèche très légèrement rosé et j'ai peur qu'en le mettant en croûte je ne puisse bien maîtriser la cuisson mais pour ceux qui l'aiment bien cuit cela doit être excellent. Gros bisous

écureuil bleu 23/11/2018 08:28

Bonjour Martine. Nous l'aimons tous bien cuit, pas rosé... Bisous

Pascale MD 21/11/2018 06:52

Je ne doute pas que ce soit très bon, mais je ne mange plus de viande depuis plusieurs années.
En tout cas, c'est très appétissant.
Bises et bonne journée