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Filet mignon de porc en croûte...
21 Novembre 2018 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner
J'avais décidé de cuisiner un filet mignon de porc pour mon repas d'anniversaire, dimanche dernier.
J'ai cherché une recette et j'ai trouvé sur Marmiton celle du "filet mignon en croûte tout simple".
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 filet mignon de porc de 700g
- sel, poivre
- 3 cuillères à café de moutarde
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de crème épaisse
- 4 gousses d'ail et un bouquet de persil (pas mis car mon fils n'aime pas)
La recette :
- Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer le filet mignon sur toutes les faces
- Saler et poivrer
- Préchauffer le four à 180° (th 7)
- Sortir le filet mignon et le laisser refroidir
- Dans un bol mélanger la crème, la moutarde, l'ail et le persil hâché
- Etaler la pâte feuilletée et déposer au centre le filet mignon
- Badigeonner copieusement le filet mignon avec le mélange du bol
- De chaque côté du filet mignon découper des bandes avec un couteau
- Replier la pâte en haut et en bas du filet mignon puis de chaque côté pour le recouvrir complètement, en formant une sorte de tresse
- Avec un pinceau badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf
- Déposer le filet mignon sur une plaque beurrée. Moi j'ai laissé le filet mignon sur le papier de cuisson
- Enfourner pour 40 minutes à 180° (th 7)
J'ai servi ce filet mignon avec des pommes sautées et des champignons. C'était bien cuit et moelleux.
Les invités présents ont apprécié.
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