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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Filet mignon de porc en croûte...

21 Novembre 2018 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

J'avais décidé de cuisiner un filet mignon de porc pour mon repas d'anniversaire, dimanche dernier.

J'ai cherché une recette et j'ai trouvé sur Marmiton celle du "filet mignon en croûte tout simple".

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 filet mignon de porc de 700g

- sel, poivre

- 3 cuillères à café de moutarde

- 1 pâte feuilletée

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à café de crème épaisse

- 4 gousses d'ail et un bouquet de persil (pas mis car mon fils n'aime pas)

 

La recette :

  1. Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer le filet mignon sur toutes les faces
  2. Saler et poivrer
  3. Préchauffer le four à 180° (th 7)
  4. Sortir le filet mignon et le laisser refroidir
  5. Dans un bol mélanger la crème, la moutarde, l'ail et le persil hâché
  6. Etaler la pâte feuilletée et déposer au centre le filet mignon
  7. Badigeonner copieusement le filet mignon avec le mélange du bol
  8. De chaque côté du filet mignon découper des bandes avec un couteau
  9. Replier la pâte en haut et en bas du filet mignon puis de chaque côté pour le recouvrir complètement, en formant une sorte de tresse
  10. Avec un pinceau badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf
  11. Déposer le filet mignon sur une plaque beurrée. Moi j'ai laissé le filet mignon sur le papier de cuisson
  12. Enfourner pour 40 minutes à 180° (th 7)

J'ai servi ce filet mignon avec des pommes sautées et des champignons. C'était bien cuit et moelleux.

Les invités présents ont apprécié.

 

 

Filet mignon de porc en croûte...
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E
Bonjour Brigitte, j'aime beaucoup cette pièce de porc et cuit ainsi elle est encore meilleur !! Bonne journée, bisous
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C
J'ai entendu parler plusieurs fois de cette recette. Tous simple mais délicieux. Il faudra que j'essaie un jour. Bisous
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E
C'est facile et délicieux. Bisous Cathy
M
Pas mal je retiens!
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M
Magnifique et appétissant
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R
Bonsoir Brigitte,
J'essaierai ça, ça à l'air de me plaire !! en effet , tes invités ont dû apprécier après tes péripéties !!
tout est bien qui finit bien !! lol
Bonne soirée, bises
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C
Très appétissant à voir, Brigitte ! Comment auraient-ils pu ne pas apprécier, hein !!! Bonne fin de soirée ! Bisous♥
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A
J'arrive tout de suite bien que, bonne catholique, je ne mange pas de porc!!! Mais c'est tellement appétissant que je me laisse aller. Bises, Gisèle
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É
Bisous Gisèle et bonne journée. De toutes façons il n'en reste plus
R
Voilà une vie que j'en fais plus!Bonne soirée Brigitte!
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L
Tu me donnes faim !
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G
Je fais régulièrement cette recette surtout pour les grandes occasions et c est toujours un succès !! En plus très facile à réaliser !!!
Répondre
R
il a l'air bien appétissant nul doute il fut bon! Bisousss
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R
Your recipe creations always looks so tasty. I do not eat meat, but I sam sure your guests enjoyed. Friendshi
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É
Yes Ruthie. It was tasty !
C
Une belle recette gourmande !
Bises bon Mercredi .
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F
très appétissant
bisous
françoise80
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L
je relève cela m'a l'air bien appétissant,mercredissime
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F
Ce doit être très bon . J'en mange un aujourd'hui mais avec du miel et ce la crème fraîche . Bise
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D
miam, mignon ce filet
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L
Ta recette me plait beaucoup, j'aime bien le filet mignon de porc, je copie ta recette et je vais la réaliser. Merci Brigitte.
Bisous et belle journée
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V
hum, ça à l'air délicieux! gros bisous Brigitte. cathy
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L
il a l'air parfait- miam !
j'aime le : avec les invités présents--- dommage en effet-
bisous-
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J
je copie !
merci
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M
Oui, moi je le fais avec jambon et fromage ! C’est une autre version pour varier les plaisirs. Bisous Brigitte et belle journée.
Répondre
M
bisous bien sûr c'est partie trop vite !
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M
Je ne l'ai jamais cuisiné ainsi mais ce doit être succulent...j'en ai fait un récemment à la crème et aux champignons (c'était une recette de Mayse-l'espigaou) et je crois avoir vu ta recette ou une similaire chez Mimi... A tester donc !!
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É
Habituellement je le fais cuire dans du lait et je rajoute ensuite des champignons. Bisous
.
ah si j'aime bien quelque chose...c'est bien cela ...une petite faim...vite je ferme....!! bonne journée
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R
Oui c'est comme cela que je le fais aussi de temps en temps il est moelleux nous adorons
Mais le plus souvent je fais un sucré salé avec le filet mignon et mes garçons aiment aussi
Bonne journée Brigitte
Bises
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É
Oui, Rose, il y a de nombreuses recettes, avec le filet mignon, toutes succulentes. Bonne journée et bisous
D
J'ai fait exactement la même recette, c'était très bon!
bonne journée, bises
Répondre
L
J'aime le filet mignon de porc
mais avec la croûte
ce serait trop pour moi
Répondre
M
J'aime le filet mignon pas trop cuit car cela l'assèche très légèrement rosé et j'ai peur qu'en le mettant en croûte je ne puisse bien maîtriser la cuisson mais pour ceux qui l'aiment bien cuit cela doit être excellent. Gros bisous
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É
Bonjour Martine. Nous l'aimons tous bien cuit, pas rosé... Bisous
P
Je ne doute pas que ce soit très bon, mais je ne mange plus de viande depuis plusieurs années.
En tout cas, c'est très appétissant.
Bises et bonne journée
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