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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Mini canelés salés...

15 Décembre 2015 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

Voici une idée de recette pour l'apéritif, trouvée sur le journal de l'Estey, publication du Bassin d'Arcachon.

Pour 36 mini canelés salés il vous faut :

- 20 g de chorizo

- 1 tomate confite

- 20 g de roquefort

- 20 g de cerneaux de noix

- 20 g de thon au naturel

et pour la pâte :

- 25 cl de lait entier

- 30 g de beurre

- 2 oeufs

- 50 g de farine

- sel, poivre

1) Verser le lait dans une casserole, y ajouter le beurre. Faire bouillir à feu moyen.

2) Dans un saladier, déposer la farine, 1 oeuf entier et 1 jaune. Mélanger. Lorsquela pâte obtenue est homogène, verser progressivement le lait bouillant. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au minimum une heure.

3) Pour la garniture tailler le chorizo, la tomate confite, le roquefort en petits cubes. Concasser les cerneaux de noix, émietter le thon.

4) Préchauffer le four à 200° (th 7).

5) Mélanger 1/3 de l'appareil à canelé avec la tomate et le chorizo, un second tiers avec les noix et le roquefort et le dernier tiers avec le thon.

Répartir la pâte dans de mini moules à canelés en silicone (ne les remplir qu'aux 3/4 de leur hauteur).

6) Enfourner et cuire 20 à 30 minutes

7) Laisser refroidir puis démouler. Les canelés doivent être dorés en surface et moëlleux à coeur.

 

Attention à ne pas trop les remplir (pas plus des 3/4) car sinon ils débordent !

Mini canelés salés...
Mini canelés salés...

N'ayant qu'une plaque de mini canelés, j'ai utilisé une plaque de canelés normaux dont je n'ai rempli que quelques alvéoles.

Les mini sont bien meilleurs que les grands.

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C
Huuummmm ça a l'air excellent !!! :-) Bisous
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P
Très original! je garde cette recette sous le coude! Merci
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A
Je vais sûrement vexer les bordelais, mais je ne suis pas fan des cannelés !<br /> Bisous.
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M
merci pour ce partage de recette. ça a l'air très bon en effet !
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F
Une bonne idée pour changer un peu .
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M
Une même base pour trois parfums différents, c'est bien pratique. Je garde la recette. Merci
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L
Je t'en piquerai bien un pour gouter
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D
bravo pour cette recette salée, ils sont joliment réussis, vous avez dû vous régaler,<br /> bonne soirée<br /> bises<br /> Domie
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H
Bonsoir Brigitte<br /> Je connais la version sucrée que, du reste, j'aime bien. Je ne savais pas qu'il existe une version salée, à découvrir en ce qui me concerne.<br /> Bonne soirée
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M
Avec une coupe de champagne !!!!! bisous
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Q
Miam... j'adore les cannelés.<br /> Merci pour cette recette.<br /> Bisous.
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L
Miam! cela à l'air très appétissant, et me donne envie de t'imiter, mais je n'ai pas de moules à cannelés, il faudrait que je m'en achète. Bisous
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N
tu me donnes envie bisous
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S
Je t'en volerais bien un.
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M
Une idée à retenir pour changer des apéros routiniers!
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F
c'est appétissant!!!<br /> bises<br /> françoise
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W
Bonjour<br /> Je goûterais bien à ta recette!<br /> Bisous
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V
humm, c'est bon ça!! gros bisous Brigitte. cathy
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N
Tout ce que j'aime est dans ton assiette alors je signe. Bien belle journée, Brigitte et gros bisous.
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J
J'adore le canelé sucré, alors pourquoi pas salé... Merci à toi, bises de JB
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M
Bonjour Brigitte,<br /> <br /> Miam! J'ai bien envie d'essayer! Cela a l'air bien bon<br /> Merci et bisous de bonne journée<br /> <br /> ;)
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K
c'est original ! je gouterais bien moi ! bonne journée
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M
ils ont l'air délicieux ! salé, ça change
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