Mini canelés salés...

15 Décembre 2015 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

Voici une idée de recette pour l'apéritif, trouvée sur le journal de l'Estey, publication du Bassin d'Arcachon.

Pour 36 mini canelés salés il vous faut :

- 20 g de chorizo

- 1 tomate confite

- 20 g de roquefort

- 20 g de cerneaux de noix

- 20 g de thon au naturel

et pour la pâte :

- 25 cl de lait entier

- 30 g de beurre

- 2 oeufs

- 50 g de farine

- sel, poivre

1) Verser le lait dans une casserole, y ajouter le beurre. Faire bouillir à feu moyen.

2) Dans un saladier, déposer la farine, 1 oeuf entier et 1 jaune. Mélanger. Lorsquela pâte obtenue est homogène, verser progressivement le lait bouillant. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au minimum une heure.

3) Pour la garniture tailler le chorizo, la tomate confite, le roquefort en petits cubes. Concasser les cerneaux de noix, émietter le thon.

4) Préchauffer le four à 200° (th 7).

5) Mélanger 1/3 de l'appareil à canelé avec la tomate et le chorizo, un second tiers avec les noix et le roquefort et le dernier tiers avec le thon.

Répartir la pâte dans de mini moules à canelés en silicone (ne les remplir qu'aux 3/4 de leur hauteur).

6) Enfourner et cuire 20 à 30 minutes

7) Laisser refroidir puis démouler. Les canelés doivent être dorés en surface et moëlleux à coeur.

Attention à ne pas trop les remplir (pas plus des 3/4) car sinon ils débordent !

N'ayant qu'une plaque de mini canelés, j'ai utilisé une plaque de canelés normaux dont je n'ai rempli que quelques alvéoles.

Les mini sont bien meilleurs que les grands.

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cathycat 01/01/2016 20:18

Huuummmm ça a l'air excellent !!! :-) Bisous

Petite Jeanne 19/12/2015 11:14

Très original! je garde cette recette sous le coude! Merci

audeterrienne 17/12/2015 21:32

Je vais sûrement vexer les bordelais, mais je ne suis pas fan des cannelés !
Bisous.

Mon arbre aux violettes 16/12/2015 21:17

merci pour ce partage de recette. ça a l'air très bon en effet !

fanfan 16/12/2015 08:44

Une bonne idée pour changer un peu .

Mimi 15/12/2015 19:16

Une même base pour trois parfums différents, c'est bien pratique. Je garde la recette. Merci

lemenuisiart 15/12/2015 19:08

Je t'en piquerai bien un pour gouter

Domie de domandalas 15/12/2015 17:54

bravo pour cette recette salée, ils sont joliment réussis, vous avez dû vous régaler,
bonne soirée
bises
Domie

Hugues 15/12/2015 17:43

Bonsoir Brigitte
Je connais la version sucrée que, du reste, j'aime bien. Je ne savais pas qu'il existe une version salée, à découvrir en ce qui me concerne.
Bonne soirée

MéMéYoYo 15/12/2015 17:34

Avec une coupe de champagne !!!!! bisous

Quichottine 15/12/2015 16:39

Miam... j'adore les cannelés.
Merci pour cette recette.
Bisous.

Livia 15/12/2015 16:00

Miam! cela à l'air très appétissant, et me donne envie de t'imiter, mais je n'ai pas de moules à cannelés, il faudrait que je m'en achète. Bisous

nicole 15/12/2015 15:40

tu me donnes envie bisous

Solange 15/12/2015 15:30

Je t'en volerais bien un.

mansfield 15/12/2015 13:52

Une idée à retenir pour changer des apéros routiniers!

françoise 15/12/2015 13:03

c'est appétissant!!!
bises
françoise

wolfe 15/12/2015 11:36

Bonjour
Je goûterais bien à ta recette!
Bisous

virjaja 15/12/2015 10:43

humm, c'est bon ça!! gros bisous Brigitte. cathy

Nell 15/12/2015 10:37

Tout ce que j'aime est dans ton assiette alors je signe. Bien belle journée, Brigitte et gros bisous.

jill bill 15/12/2015 08:54

J'adore le canelé sucré, alors pourquoi pas salé... Merci à toi, bises de JB

Martine 15/12/2015 07:51

Bonjour Brigitte,

Miam! J'ai bien envie d'essayer! Cela a l'air bien bon
Merci et bisous de bonne journée

;)

khanel3 15/12/2015 06:59

c'est original ! je gouterais bien moi ! bonne journée

missfujii 15/12/2015 06:58

ils ont l'air délicieux ! salé, ça change