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Une bonne nouvelle par jour - le blog d'écureuil bleu

La recette du boudin blanc à la soudanaise par Phileve...

24 Septembre 2009 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Rire

Phileve, lectrice n'ayant pas de blog a vu mon passage sur le blog d'une amie et humé la bonne odeur de tarte aux prunes... Voici ce qu'elle m'écrit (vous avez pu le lire dans les commentaires).

"Alors je vais te transmettre une recette de chez moi(Je suis Soudanaise), c'est un plat de fête,
un des plus simples que nous ayons.

La recette du boudin blanc à la soudanaise

 Prendre une bonne livre et demie de joues de porc non saignantes.

Découenner , faire cuire deux heures et demie à l’eau bien chaude avec panais, crosnes du Japon, une poignée de salicornes, jujubes, estragon de Villars, ail, oignons, bois d’érable et branche de houx.

                                                      -------------------------------

Retirer de la cuisson. Ajouter 325 grammes de mie de pain et de pain de mie trempé dans un litre d’eau de vie de goyave. Piler et mélanger bien le tout en ajoutant douze œufs de grand tétras, un quart de litre de bouillon gras de buffle, du sel, du poivre; une cuillérée de soupe de gingembre , 4 kilos de truffes hachées une noix de beurre de palmier et une noix de veau pilée.

                                                       -----------------------------

Enfiler le toutim dans des boyaux de phacochères , formez des boudins et faire cuire une heure dans le jus du début auquel on aura rajouté 3 bouteilles de Bourbon (ou, plus précisément , leur contenu).

Retirer, sécher à l’éventail, et griller au feu de bois de campêche.

                                                            -------------------------

Une recette plus simple consiste à décolorer du boudin ordinaire en le laissant mariner 48 heures dans un mélange d’eau oxygénée et de noir animal.

C’est bon aussi, mais c’est moins fin, et puis il faut avoir du boudin noir. Si vous êtes intéressé je vous en communiquerai la recette. "

 

Bien à vous.Badaphiloubou dit Phileve"

J'étais peu emballée car je trouve le boudin blanc très chimique. Seul le "à la soudanaise" m'a donné envie de continuer. J'ai commencé par sourire et me demander où trouver tous les ingrédients listés... Des joues de porc : je préfère les joues de lotte... Des salicornes : il y en a dans les Prés Salés sur le Bassin d'Arcachon... Mais les oeufs de grands tétras et les boyaux de phacochères... Peut-être au zoo ? J'ai lu quelque chose sur les tétras dernièrement mais où ? Sur quel blog ? Avec moi pas trop de problème : quand je n'ai pas un ingrédient, je remplace par un autre...
Plus je lisais, plus je riais...
Sécher à l'éventail, c'est trop ! Un feu de bois de campêche, je dois pouvoir le faire même si je ne sais pas ce qu'est la campêche. Je sais allumer un barbecue (enfin en théorie)...
Je suis passée à la recette plus simple et là "horreur !" J'ai éclaté de rire... Je suis allée me coucher en riant aux éclats...
J'ai pensé tout de suite (enfin pas vraiment quand même car j'ai mordu à l'hameçon...) à mon ami et filleul Pipolin. Mais pourquoi signer "Phileve" ? Phileve c'est trop : concaténation du diminutif de mon prénom préféré pour les hommes (Philippe) et de Eve, ma "belle-fille idéale", "une bien jolie personne"...
Cette recette a été écrite par Jean Yanne, acteur et humoriste Frnçais né le juillet 1933 et mort le 25 mai 2005. Elle aurait pu l'être aussi par Alex Métayer (auteur des célèbres "pates à la Boudoni")... 

                Merci Phileve et Jean Yanne !
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C
croc
03/11/2009 20:35
<br /> euh............... pouisque tu es toujours en contact avec phileve, on peut avoir la reette du boudin noir ? je vais donner celle du blanc  à ma belle-mère, pour voir<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
03/11/2009 21:49
<br /> Oul là là je ne veux pas d'histoires avec ta belle-mère ! Pour Phileve je ne sais pas grand chose de lui ou elle : je laisse des commentaires sur les sites qu'il ou elle fréquente et parfois<br /> Phileve vient me voir, pour mon plus grand plaisir...<br /> <br /> <br />
C
croc
02/11/2009 23:09
<br /> je me suis laissée piéger aussi au début, puis j'ai commencé à réaliser à partie de l'eau de vie de goyave : ça, plus les truffes, plus le bourbon, j'ai commencé à ricaner toute seule derrière mon<br /> PC. Excellent <br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
03/11/2009 20:18
<br /> J'ai bien ri aussi en lisant cette recette que Phileve m'avait laissé en commentaire et depuis Phileve ne cesse de m'intriguer, me déposant de délicieux commentaires... Bonne soirée à toi !<br /> <br /> <br />
I
isabelle cassou
05/10/2009 21:22
<br /> je suis vénère, je vois que tu n'as reçu aucune des photos qui émaillaient mes commentaires et que j'avais choisi pour toi !!!! snif !!!<br /> heu, supposons .... non ! je ne roule pas sur les départementales !!!!! mdr<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
05/10/2009 21:59
<br /> Je les verrai demain, quand OB fonctionnera normalement... Bonne soirée à toi !<br /> <br /> <br />
I
isabelle cassou
05/10/2009 01:13
<br /> jean yanne , quel bonhomme ! un humour décalé, j'adorais, juste ce qu'il faut de provoc, mais sans être acerbe<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
05/10/2009 18:53
<br /> J'adore son sketch sur le permis de conduire et j'aimais bien son côté bourru...<br /> <br /> <br />
Q
Quichottine
25/09/2009 13:41
<br /> Phileve m'a dit de passer..<br /> <br /> Je me suis inquiétée alors qu'elle préconisait quatre kilos de truffes...<br /> <br /> Mais j'ai ri ensuite. Je dois dire que c'est une jolie blague...<br /> <br /> Enfin, en lisant les commentaires et tes réponses, je suis abasourdie.<br /> <br /> ... Je ne crois pas vraiment que Phileve et Pipolin soient la même personne. Mais je me trompe peut-être ?<br /> <br /> Me voilà toute chamboulée. <br /> <br /> Passe une belle journée, Brigitte.<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
25/09/2009 22:18
<br /> Moi aussi je me trompe peut-être, mais Phileve a des points communs avec Pipolin et m'appelle "marraine" comme lui, alors je ne sais plus... Bonne soirée à toi<br /> <br /> <br />
L
Lmvie
25/09/2009 00:10
<br /> Ah non non non et non je ne lis plus ces recettes...moi qui me jette sur les fruits et légumes à cause d'une fringale suite à l'arrêt du tabac...!!!<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
25/09/2009 19:53
<br /> Avec elle_là tu ne risques rien car tu n'auras aucune envie de la tester, juste de rire !<br /> <br /> <br />
P
Plume
24/09/2009 19:19
<br /> Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 21:41
<br /> Bonne soirée à toi, Plume !<br /> <br /> <br />
F
fabienne
24/09/2009 18:44
<br />  Incroyable cette recette et dire que tu y as cru ma chère Brigitte! Ah ce pipolin, il t'a bien eue !!!<br /> Et moi , figure -toi que j'étais   <br /> <br /> Gros bisous mon amie, bonne soirée et à bientôt!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 21:39
<br /> Je suis très naïve, je le reconnais volontiers... Bonne soirée et gros bisous à toi !<br /> <br /> <br />
H
Hugues
24/09/2009 18:04
<br /> Bonsoir Brigitte. Cette recette explosive commençait très fort avec des joues de porc dans un pays musulman. Le reste est tout aussi incongru, mais il fallait le trouver et l'ensemble est très bon.<br /> Je ne suis pas sûr que les nouveaux humoristes soient de la même trempe. Très bonne fin de journée et à bientôt.  Hugues<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 21:37
<br /> Bonsoir Hugues. Je ne connaissais pas ce skecth de Jean Yanne, c'est pour cela que je n'ai pas tilté et puis j'étais ravie d'avoir une nouvelle lectrice en la personne de Phileve... Très bonne<br /> soirée à vous !<br /> <br /> <br />
D
doti17
24/09/2009 17:17
<br /> Trop chouette, ce truc !  Je vois, ma douce, que tu prends vraiment du plaisir sur le blog, et ça me fait très plaisir aussi<br /> !  Merci d'enjoliver la vie avec tes articles.  Belle fin de journée, gros bisous, Do  <br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 21:36
<br /> Oui je m'amuse beaucoup quand Pipolin me laisse ou m'envoie des recettes aussi délirantes ... J'ai attrapé un fou rire l'autre soir... <br /> <br /> <br />
D
Dany
24/09/2009 15:45
<br /> Et penser que j'ai lu jusqu'au bout! belle plaisanterieBisous du jeudi<br /> Dany<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 21:34
<br /> Moi aussi, je trouvais cette recette saugrenue, jusqu'à ce que je passe à la seconde... Bisous à toi !<br /> <br /> <br />
V
virjaja
24/09/2009 14:27
<br /> mon mari qui m'a demandé de lui trouver la "vrai" recette du boudin antillais sur internet, je pourrais lui refiler celle-la...il n'aurai plus qu'a aller chasser le phacochère...<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 21:30
<br /> Et le coq de bruyère car il te faut "12 oeufs de grand tetras"... <br /> <br /> <br />
L
LADY MARIANNE
24/09/2009 13:52
<br /> bonjour !!<br /> je me suis doutée au début de la recette !!! des ingrédients trop douteux -??<br /> et ton commentaire a confirmé mes doutes.<br /> ha ce Pipolin !!! quel farceur !!<br /> une recette pour le 1er avril à ressortir !!<br /> <br /> bonne aprem   bises  Lady Marianne<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 21:28
<br /> Oui, c'est une bonne idée. Le 1er avril j'ai gobé cette année tout un tas de poissons... Bonne soirée à toi<br /> <br /> <br />
P
Phileve
24/09/2009 13:47
<br /> <br /> Bonjour marraine<br /> <br /> <br /> Je te précise, ainsi qu'à tout ceux qui ne vont pas manquer de confectionner cette succulente recette, que le Campêche est un bois riche en tanin, d'Amérique tropicale du genre hoematoxylon de la<br /> famille des cesalpiniacées.<br /> <br /> <br /> ------------------------<br /> <br /> <br /> De ce bois, on extrait une matière noire colorante qui entre, elle, dans la confection du Boudin Noir à la Soudanaise (cité plus haut).<br /> <br /> <br /> On peut donc faire d’une pierre deux… sortes de boudin.<br /> <br /> <br /> --------------------------------<br /> <br /> <br /> Si tu as des problèmes pour allumer le campêche, lis la Petite Marchande d’Allumettes d’Andersen. Tu y apprendras à craquer des allumettes, même dans le froid, à pleurer beaucoup et pourquoi les<br /> enfants de la Région PACA qui ont lu ce conte à l’école, craquent chaque année dans la garigue des allumettes, avec les conséquences que l’on connaît pour cette magnifique région.<br /> <br /> <br /> En effet l’auteur (paix à son âme) laissait entendre qu’à la fin de la boîte, on retrouve sa grand-mère au Paradis? Comme quoi, hein, tout ce que l’on apprend à l’école!!!<br /> <br /> <br /> Avec mes excuses pour avoir emprunté le Bonjour Marraine, mais qui sait? Et sympa d'avoir publié cette succulente recette.<br /> <br /> <br /> <br /> Bien à toi. P. Phileve<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 21:25
<br /> Tu t'es bien moqué de moi Phileve-Pipolin ! J'ai marché et j'ai bien ri alors je te fais de gros bisous pour te remercier !<br /> <br /> <br />
M
mamalilou
24/09/2009 12:41
<br /> et j'ai bien aimé aussi les pâtes à la boudouni, un standard!<br /> bisou amusé<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 21:20
<br /> J'ai pu applaudir deux fois Alex Métayer en spectacle. C'était un de mes humoristes préférés...<br /> <br /> <br />
@
@lex
24/09/2009 11:24
<br /> oui déjà pour trouver tous ces ingrédients tu avais intérêt de te lever tôt !!!!!!!!!!!!!!!<br /> en tout cas tout ça est très marrant<br /> bonne journée<br /> bizzzzzzzzz<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 21:19
<br /> J'étais en train de réflêchir à comment remplacer les ingrédients saugrenus... Bisous à toi<br /> <br /> <br />
N
nicole
24/09/2009 11:18
<br /> la belle plaisanterie<br /> ok avec toi boudin blanc ne m'emballait pas , puis j'ai lu joues de porc et ...<br /> rigolo<br /> bISOU<br /> nicole<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 21:13
<br /> Encore une farce, de Pipolin ou de son double, Phileve !<br /> <br /> <br />
K
kalei
24/09/2009 09:20
<br /> ah... Sacrée Philève!!! <br /> Bizzz<br /> Kaléi<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 20:55
<br /> Bonne soirée, Kalei !<br /> <br /> <br />
P
petitefolie72
24/09/2009 09:01
<br /> ouf je suis contente d arriver a la conclusion de l article, nous famille de charcutier avons eu des sueurs froides, que le premier qui confectionnera ce boudin nous le dise !! nous lui<br /> attribuerons un prix qu il aura bien mérité, bonne journée blagueuse, bizzzzzzzzz<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 20:49
<br /> Je suis devenue blogueuse blagueuse, par la volonté de Pipolin et de Phileve, qui m'appellent tous deux "marraine"... Bonne soirée à toi !<br /> <br /> <br />
P
perfecta
24/09/2009 08:57
<br /> <br /> *~* Bonne journée *~*<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 13:17
<br /> Bonne journée à toi aussi !<br /> <br /> <br />
P
PIPOLIN
24/09/2009 08:36
<br /> <br /> Bonjour marraine<br /> Bon le tetras c'est le coq de bruyère, sinon un phacochère, tu en trouveras un dans le<br /> "Roi Lion" de Walt Dysney, je l'ai vu une bonne cinquantaine de fois avec Joris et même sans sangria je peux te chanter Hakuna Matata.<br /> Sinon je reconnais qu'en théorie tu sais allumer un barbecue (voir ton article avec photo du feu d'artifice à feue Mérignac City).<br /> Dans mon article du jour je vais rediriger chez toi, un ou une internaute qui s'est égaré(e) chez moi. Stresse pas c'est gentillet et cela te fera plaisir en cette fin de semaine.<br /> Tu m'as bien fait rire ce matin<br /> Merci Marrainne<br /> <br /> Philippe Pipolin<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 08:49
<br /> Bonjour Philippe. Phileve serait-elle parente avec toi, cher filleul ? En tous les cas elle m'a bien fait rire, autant que toi !<br /> Je pars travailler et c'est moins marrant !<br /> Bonjour à Pipolane !<br /> Ton amie,<br /> Brigitte<br /> <br /> <br />
S
Sherry
24/09/2009 07:53
<br /> quand j'ai lu la recette, j'ai failli tomber dans le piège jusqu'aux 3 bouteilles de bourbon... rhôooooooo jolie blague<br /> <br /> <br />
Répondre
E
ecureuilbleu
24/09/2009 08:00
<br /> C'est Phileve qui me l'a faite et j'ai gobé un bon moment...<br /> <br /> <br />

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