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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

"Cuisine ouverte" sur le port de Biganos...

6 Avril 2021 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Regarder

Le 27 février 2021, France 3 a lancé sa nouvelle émission culinaire, baptisée Cuisine ouverte. C'est Mory Sacko, ancien candidat de Top Chef, devenu à 28 ans chef cuisinier étoilé par le guide Michelin, pour son restaurant parisien Mosuke, après seulement quelques semaines d'ouverture. Il propose une cuisine mêlant inspirations africaines, françaises et japonaises.

Le samedi 3 avril, à 20h25, j'ai regardé, par hasard, cette émission pour la 1ère fois, sans doute parce qu'elle se déroulait sur le port de Biganos, sur le Bassin d'Arcachon, un lieu que j'aime beaucoup. J'ai apprécié la pétillance de Mory Sacko,  jeune chef, talentueux et inventif, très à l'aise en animation.

 

Il a commencé par visiter le Serre ô Délices, à Biganos, spécialisée dans la production d'herbes aromatiques bio, dont je vous parlerai bientôt. Cyril Perpina, le producteur, lui a fait goûter l'huître végétale, mertensia maritima et d'autres plantes.

La cheffe, Claire Vallée, première étoilée pour un restaurant vegan, sur ma commune, utilisatrice de ces plantes aromatiques pour sa cuisine est venue le rejoindre. Puis c'est l'humoriste-magicien Eric Antoine qui est arrivé pour l'assister.

Claire Vallée a parlé des produits qu'elle utilise, notamment des agrumes : citons caviar, citrons meyer et mains de bouddha...

Mory Sacko a cuisiné un saka saka avec un risotto au manioc et de la Mertensia maritima, une plante pas comme les autres qui a naturellement un goût d’huître.

A cela il convient d’ajouter un peu d’ail, du lait de coco, du piment végétarien, etc…

Si vous n'avez pas vu cette émission, vous pouvez la regarder en replay.

Le plat de saka saka préparé par Mory Sacko

Le plat de saka saka préparé par Mory Sacko

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Églantine 10/04/2021 03:05

Ce petit port est de toute beauté!

C.-L.Desguin 08/04/2021 14:24

Pfff compliqué pour moi tout ça.

Renée 07/04/2021 14:58

Voilà donc pourquoi tu as acheté cette plante ça fait joli sur l'assiette. Bisous

MemeYoYo 07/04/2021 10:40

C'est un endroit que j'aime beaucoup et mon mari aussi. J'irai bien y passer quelques jours quand on sera libéré de ce virus. Bonne journée. Gros bisous

ecureuilbleu 09/04/2021 11:06

Bonjour Yolande. Ce petit port est craquant. Bonne journée et bisous

colettedc 07/04/2021 03:18

Un bien bel endroit pour ce faire, Brigitte ! Bonne journée ! Bisous♥

Emmanuelle 06/04/2021 20:10

Je suis passée à côté, j'essaierai de la regarder en replay. Bonne soirée Brigitte, bisous

virjaja 06/04/2021 18:17

je la regarde de temps en temps, mais j'ai raté celle la. gros bisous Brigitte. cathy

chevrette13 06/04/2021 17:18

bonjour
ah me voici en "pays" presque connu !!!
alors tu as essayé la recette ??
bisous

ecureuilbleu 09/04/2021 10:57

Non, je n'ai pas essayé. Bonne journée et bisous

ruthiebear 06/04/2021 15:13

I do enjoy cooking shows. I will look for this one. A colorful place. Friendship

autobiographie 06/04/2021 14:54

Je suis comme le père d'Ariane, je me mets à table quand d'autres font la cuisine. Tu as lu ce qu'il m'a écrit sur la garde d'Ariane... Bonne journée et bravo pour la belles images, Gisèle

ecureuilbleu 09/04/2021 10:55

Bonjour Gisèle. J'aime bien faire la cuisine de temps en temps. Bonne journée et bisous

Sedna 06/04/2021 14:08

Je suis l'émission top chef , aussi, je connais ce jeune chef talentueux.. ! la cuisine n'a aucun souci à se faire avec tous ces jeunes talents en herbe.

ecureuilbleu 09/04/2021 10:51

Merci pour eux, Sedna et bonne journée

Lavandine 06/04/2021 13:13

Je ne connais pas cette émission mais j'ai aussi tendance à regarder une émission qui se passe chez moi.

Gros bisous et belle semaine.
Lavandine

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 06/04/2021 11:29

Mory Sacko, jeune chef, talentueux et inventif, longue vie à ce jeune homme ....

Pat 06/04/2021 11:24

Une plante au goût d huître beurk. Avec des algues ça doit être vraiment affreux ! Bon appétit quand même et bonne journée

ecureuilbleu 09/04/2021 10:45

Je n'ai pas goûté le plat mais il avait l'air très bon. Bonne journée

MLA 06/04/2021 11:11

Saka, Saka ? yaka y goûter !

Josette 06/04/2021 11:05

j'ai vu une partie de cette émission le plat ne m'a pas inspiré du tout
je trouve ce cuisinier sympathique mais trop compliquée

ecureuilbleu 09/04/2021 10:34

J'ai apprécié son sourire et sa bonne humeur mais je n'ai pas testé son plat. Bonne journée et bisous

chatondaniel 06/04/2021 10:46

J'espère que tu as respecté le confinement pour déguster un si joli plat. Bonne journée. Daniel

ecureuilbleu 09/04/2021 10:29

? Je n'y étais pas, juste devant ma télé... Bonne journée

Bernie 06/04/2021 10:40

Tout ceci est bien appétissant

laramicelle 06/04/2021 10:14

coucou, pour moi qui suis végétarienne depuis plus de vingt ans , ça fait plaisir de voir des chefs vegans étoilés :) bisous

ecureuilbleu 09/04/2021 10:21

Bonjour Michelle. Leurs recettes doivent t'intéresser. Bonne journée et bisous

Livia 06/04/2021 09:55

Ce n'est pas une cuisine pour moi, j'ai goûté en Bretagne un truc avec des algues,bof ! Bisous et belle journée

ANNE G 06/04/2021 09:45

J'aime ces cabanes des ports ostréicoles comme Marennes, Biganos. quel bien cela fait de se promenerr avec toi, merci!

Petitgris 06/04/2021 08:33

Je ne regarde jamais d'émission culinaire. Mais elle se passe chez toi, avec des gens que tu connais , forcément ça interpelle ! Le mélange des genres donne un côté exotique à cette cuisine et l'assiette est tentante ! Je ne serais pas contre y goûter :) Passe un bon mardi Brigitte Bisous

ecureuilbleu 09/04/2021 09:39

Oui, j'aurais aimé goûter ce risotto exotique. Bonne journée et bisous

Danièle 06/04/2021 08:13

Je ne connais pas du tout cette émission, je vais aller voir.
Très bonne journée, bises

Yolande 06/04/2021 08:12

j'adore la cuisine mais ne regarde jamais la télé..
tes photos sont par contre très très belles..
bizzzooo

Erika 06/04/2021 08:04

Un bel endroit !
Pas de télé chez moi et pas fan de ce genre d'émission en plus...
Bisous et douce semaine

ecureuilbleu 09/04/2021 09:17

Je ne regarde jamais les émissions culinaires mais celle-ci m'a bien plu. Bonne journée et bisous

manou 06/04/2021 08:02

Je regarde peu la télé et jamais les émissions culinaires c'est bien vrai mais tes photos sont appétissantes, je le reconnais...bisous et une douce journée

missfujii. 06/04/2021 07:12

Je regarde très peu la télévisons, mais je vais y jeter un coup d’œil en replay

jill bill 06/04/2021 06:40

Non pas vu... pas mal d'émission culinaire à la télé, toutes chaînes confondues, il faut savoir se démarquer dans ce milieu, pas le ou la seule, merci Brigitte, bises

Matatoune 06/04/2021 06:22

Un bien bel endroit et une assiette bien particulière, bon début de semaine

ecureuilbleu 09/04/2021 09:05

Ce port est un de mes endroits préférés sur le Bassin. Bonne journée