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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

"Cuisine ouverte" sur le port de Biganos...

6 Avril 2021 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Regarder

Le 27 février 2021, France 3 a lancé sa nouvelle émission culinaire, baptisée Cuisine ouverte. C'est Mory Sacko, ancien candidat de Top Chef, devenu à 28 ans chef cuisinier étoilé par le guide Michelin, pour son restaurant parisien Mosuke, après seulement quelques semaines d'ouverture. Il propose une cuisine mêlant inspirations africaines, françaises et japonaises.

Le samedi 3 avril, à 20h25, j'ai regardé, par hasard, cette émission pour la 1ère fois, sans doute parce qu'elle se déroulait sur le port de Biganos, sur le Bassin d'Arcachon, un lieu que j'aime beaucoup. J'ai apprécié la pétillance de Mory Sacko,  jeune chef, talentueux et inventif, très à l'aise en animation.

 

Il a commencé par visiter le Serre ô Délices, à Biganos, spécialisée dans la production d'herbes aromatiques bio, dont je vous parlerai bientôt. Cyril Perpina, le producteur, lui a fait goûter l'huître végétale, mertensia maritima et d'autres plantes.

La cheffe, Claire Vallée, première étoilée pour un restaurant vegan, sur ma commune, utilisatrice de ces plantes aromatiques pour sa cuisine est venue le rejoindre. Puis c'est l'humoriste-magicien Eric Antoine qui est arrivé pour l'assister.

Claire Vallée a parlé des produits qu'elle utilise, notamment des agrumes : citons caviar, citrons meyer et mains de bouddha...

Mory Sacko a cuisiné un saka saka avec un risotto au manioc et de la Mertensia maritima, une plante pas comme les autres qui a naturellement un goût d’huître.

A cela il convient d’ajouter un peu d’ail, du lait de coco, du piment végétarien, etc…

Si vous n'avez pas vu cette émission, vous pouvez la regarder en replay.

Le plat de saka saka préparé par Mory Sacko

Le plat de saka saka préparé par Mory Sacko

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É
Ce petit port est de toute beauté!
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C
Pfff compliqué pour moi tout ça.
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R
Voilà donc pourquoi tu as acheté cette plante ça fait joli sur l'assiette. Bisous
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M
C'est un endroit que j'aime beaucoup et mon mari aussi. J'irai bien y passer quelques jours quand on sera libéré de ce virus. Bonne journée. Gros bisous
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E
Bonjour Yolande. Ce petit port est craquant. Bonne journée et bisous
C
Un bien bel endroit pour ce faire, Brigitte ! Bonne journée ! Bisous♥
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E
Je suis passée à côté, j'essaierai de la regarder en replay. Bonne soirée Brigitte, bisous
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V
je la regarde de temps en temps, mais j'ai raté celle la. gros bisous Brigitte. cathy
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C
bonjour
ah me voici en "pays" presque connu !!!
alors tu as essayé la recette ??
bisous
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E
Non, je n'ai pas essayé. Bonne journée et bisous
R
I do enjoy cooking shows. I will look for this one. A colorful place. Friendship
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A
Je suis comme le père d'Ariane, je me mets à table quand d'autres font la cuisine. Tu as lu ce qu'il m'a écrit sur la garde d'Ariane... Bonne journée et bravo pour la belles images, Gisèle
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E
Bonjour Gisèle. J'aime bien faire la cuisine de temps en temps. Bonne journée et bisous
S
Je suis l'émission top chef , aussi, je connais ce jeune chef talentueux.. ! la cuisine n'a aucun souci à se faire avec tous ces jeunes talents en herbe.
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E
Merci pour eux, Sedna et bonne journée
L
Je ne connais pas cette émission mais j'ai aussi tendance à regarder une émission qui se passe chez moi.

Gros bisous et belle semaine.
Lavandine
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.
Mory Sacko, jeune chef, talentueux et inventif, longue vie à ce jeune homme ....
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P
Une plante au goût d huître beurk. Avec des algues ça doit être vraiment affreux ! Bon appétit quand même et bonne journée
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E
Je n'ai pas goûté le plat mais il avait l'air très bon. Bonne journée
M
Saka, Saka ? yaka y goûter !
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J
j'ai vu une partie de cette émission le plat ne m'a pas inspiré du tout
je trouve ce cuisinier sympathique mais trop compliquée
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E
J'ai apprécié son sourire et sa bonne humeur mais je n'ai pas testé son plat. Bonne journée et bisous
C
J'espère que tu as respecté le confinement pour déguster un si joli plat. Bonne journée. Daniel
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E
? Je n'y étais pas, juste devant ma télé... Bonne journée
B
Tout ceci est bien appétissant
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L
coucou, pour moi qui suis végétarienne depuis plus de vingt ans , ça fait plaisir de voir des chefs vegans étoilés :) bisous
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E
Bonjour Michelle. Leurs recettes doivent t'intéresser. Bonne journée et bisous
L
Ce n'est pas une cuisine pour moi, j'ai goûté en Bretagne un truc avec des algues,bof ! Bisous et belle journée
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A
J'aime ces cabanes des ports ostréicoles comme Marennes, Biganos. quel bien cela fait de se promenerr avec toi, merci!
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P
Je ne regarde jamais d'émission culinaire. Mais elle se passe chez toi, avec des gens que tu connais , forcément ça interpelle ! Le mélange des genres donne un côté exotique à cette cuisine et l'assiette est tentante ! Je ne serais pas contre y goûter :) Passe un bon mardi Brigitte Bisous
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E
Oui, j'aurais aimé goûter ce risotto exotique. Bonne journée et bisous
D
Je ne connais pas du tout cette émission, je vais aller voir.
Très bonne journée, bises
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Y
j'adore la cuisine mais ne regarde jamais la télé..
tes photos sont par contre très très belles..
bizzzooo
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E
Un bel endroit !
Pas de télé chez moi et pas fan de ce genre d'émission en plus...
Bisous et douce semaine
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E
Je ne regarde jamais les émissions culinaires mais celle-ci m'a bien plu. Bonne journée et bisous
M
Je regarde peu la télé et jamais les émissions culinaires c'est bien vrai mais tes photos sont appétissantes, je le reconnais...bisous et une douce journée
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M
Je regarde très peu la télévisons, mais je vais y jeter un coup d’œil en replay
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J
Non pas vu... pas mal d'émission culinaire à la télé, toutes chaînes confondues, il faut savoir se démarquer dans ce milieu, pas le ou la seule, merci Brigitte, bises
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M
Un bien bel endroit et une assiette bien particulière, bon début de semaine
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E
Ce port est un de mes endroits préférés sur le Bassin. Bonne journée