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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Aubergines farcies à l'italienne...

3 Novembre 2018 , Rédigé par ecureuilbleu

J'ai trouvé cette recette sur la chaîne You tube de Sarah Canada.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 aubergines
  • une gousse d'ail
  • basilic
  • mozzarella ou emmental râpé
  • pain grillé
  • coulis de tomates ou 2 tomates mûres
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • parmesan

 

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180 °
  2. Couper les aubergines dans le sens de la longueur
  3. Dans chaque demi aubergine, faire une incision autour de la peau et entailler la chair en la quadrillant avec un couteau (sans couper la peau)
  4. Saler et poivrer chaque moitié d'aubergine
  5. Les déposer sur une plaque et les enfourner pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre
  6. Pendant ce temps, émincer la gousse d'ail et la faire revenir dans une poêle après avoir versé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  7. Ajouter le coulis de tomate ou les tomates épluchées et coupées en petits dés.
  8. Saler et poivrer
  9. Ajouter le basilic et laisser mijoter à feu doux
  10. Au bout de 40-45 minutes sortir les aubergines du four et les laisser refroidir
  11. Gratter et vider les aubergines et verser la chair dans un saladier
  12. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et bien mélanger
  13. Faire griller 2 tranches de pain de mie et les découper en petits dés
  14. Mettre une couche de sauce tomate dans le fond des aubergines et du parmesan
  15. Déposer par dessus la chair d'aubergine
  16. Garnir de dés de pain
  17. Déposer une couche de sauce de tomate et parsemer de parmesan
  18. Garnir de mozzarella ou d'emmental râpé
  19. Remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu

 

Je n'ai mis ni basilic ni parmesan, et de l'emmental râpé à la place de la mozzarella.

Avant et après...
Avant et après...

Avant et après...

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Commenter cet article

missfujii. 10/11/2018 09:03

Miam, je retiens cette recette, elle est rapide et délicieuse

marine D 05/11/2018 07:38

J'adore les aubergines, bonne idée de recette

Isabelle... 05/11/2018 06:59

Je ne pense jamais à faire des aubergines farcies et je note ton idée :) Bisousss

kimcat 04/11/2018 15:25

C'est appétissant !!
Bisous Brigitte

chevrette13 04/11/2018 15:20

bonjour
j'adore les aubergines, un plat complet selon moi
bisous

Chaud devant ,je cuisine 04/11/2018 15:10

Une recette que je note moi qui adore l'aubergine cela va me plaire .
Bisous ...

Nicole 04/11/2018 14:40

Une belle recette je note merci btigitte

manou 04/11/2018 08:21

Ce n'est plus la saison mais j'aime aussi faire des aubergines farcies...végétariennes ou presque ! Par contre avec la tomate la mozza et le parmesan s'impose !! Bises et merci pour cette adaptation qui doit être délicieuse aussi

lemenuisiart 03/11/2018 21:07

Cela doit-être bien bon

colettedc 03/11/2018 20:12

Oh ! Ce doit être succulent, Brigitte ! Bonne soirée de ce samedi suivie d'un agréable dimanche ! Bisous♥

autobiographie 03/11/2018 19:11

Ecureuil, je ne doute pas un instant que ces huitres sont délicieuses mais des relents de m'on enfance font qu'en les regardant..... (bon, je préfère me taire) BOnne soirée, je t'embrasse, Gisèle

écureuil bleu 05/11/2018 10:44

Des huîtres ? Après les courgettes... Mais non, ce sont des aubergines... Bisous Gisèle

ruthiebear 03/11/2018 18:41

I hope you enjoyed this dish. Sadly I do not care for eggplant. Friendship

écureuil bleu 05/11/2018 10:34

I like eggplant and this dish was delicious

LADY MARIANNE 03/11/2018 14:47

un bon moyen de manger des courgettes - sinon bof !!
bon samedi- bises-

écureuil bleu 05/11/2018 10:18

Des aubergines... Bisous Lydie

Renée 03/11/2018 14:24

Ou à la Grec appelée papoutsaki...un régal. Bisoussssss

françoise80 03/11/2018 13:07

j'aime beaucoup ce légume... ta recette me plait bien, merci pour le partage.....
j'en ai cuisiné ce midi, mais en couscous...
bisous
françoise80

virjaja 03/11/2018 12:14

j'ai des aubergines qui s'ennuient au fond du frigo et pas de viande pour les farcir, ta recette est parfaite!!! merci gros bisous Brigitte. cathy

Livia 03/11/2018 11:26

J'adore les aubergines et les tiennes ont l'air délicieuses, je vais essayer ta recette. Bisous et belle journée

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 03/11/2018 10:58

miam à table....j'arrive....mais si !!!

domi 03/11/2018 09:53

appétissant et bon pour les végétariens, pour les omnivores aussi d'ailleurs

Roguidine 03/11/2018 09:53

Bonjour Brigitte,
Merci pour ta recette, je vais essayer
Bonne journée, bises

laura vanel-coytte 03/11/2018 09:33

il faudrait que j'enlève la tomate que je n'aime pas

Mimi 03/11/2018 08:50

Une recette parfaite pour moi ! Merci.

Pascale MD 03/11/2018 07:18

Une recette qui me convient très bien au niveau ingrédients.
Merci.
Bise et bonne journée

jill bill 03/11/2018 07:09

Végan, sans viande... Qu'on pourrait accompagner d'une viande à l'assiette, merci Brigitte, bises

écureuil bleu 05/11/2018 08:45

Oui, bien sûr, Fabienne. Bonne journée et bisous

Matatoune 03/11/2018 06:57

Tiens, une recette d'aubergines farcies pour végétarien ( ma belle-fille) ...A expérimenter ! Merci . Bon weekend

Rose63 03/11/2018 06:28

Une recette qui me plait
Merci Brigitte
Bonne journée :)☻