Aubergines farcies à l'italienne...

3 Novembre 2018 , Rédigé par ecureuilbleu

J'ai trouvé cette recette sur la chaîne You tube de Sarah Canada.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 aubergines
une gousse d'ail
basilic
mozzarella ou emmental râpé
pain grillé
coulis de tomates ou 2 tomates mûres
sel, poivre
huile d'olive
parmesan

La recette :

Préchauffer le four à 180 °
Couper les aubergines dans le sens de la longueur
Dans chaque demi aubergine, faire une incision autour de la peau et entailler la chair en la quadrillant avec un couteau (sans couper la peau)
Saler et poivrer chaque moitié d'aubergine
Les déposer sur une plaque et les enfourner pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre
Pendant ce temps, émincer la gousse d'ail et la faire revenir dans une poêle après avoir versé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le coulis de tomate ou les tomates épluchées et coupées en petits dés.
Saler et poivrer
Ajouter le basilic et laisser mijoter à feu doux
Au bout de 40-45 minutes sortir les aubergines du four et les laisser refroidir
Gratter et vider les aubergines et verser la chair dans un saladier
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et bien mélanger
Faire griller 2 tranches de pain de mie et les découper en petits dés
Mettre une couche de sauce tomate dans le fond des aubergines et du parmesan
Déposer par dessus la chair d'aubergine
Garnir de dés de pain
Déposer une couche de sauce de tomate et parsemer de parmesan
Garnir de mozzarella ou d'emmental râpé
Remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu

Je n'ai mis ni basilic ni parmesan, et de l'emmental râpé à la place de la mozzarella.

Avant et après...

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missfujii.

10/11/2018 09:03

Miam, je retiens cette recette, elle est rapide et délicieuse

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marine D

05/11/2018 07:38

J'adore les aubergines, bonne idée de recette

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Isabelle...

05/11/2018 06:59

Je ne pense jamais à faire des aubergines farcies et je note ton idée :) Bisousss

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kimcat

04/11/2018 15:25

C'est appétissant !!
Bisous Brigitte

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chevrette13

04/11/2018 15:20

bonjour
j'adore les aubergines, un plat complet selon moi
bisous

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Chaud devant ,je cuisine

04/11/2018 15:10

Une recette que je note moi qui adore l'aubergine cela va me plaire .
Bisous ...

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Nicole

04/11/2018 14:40

Une belle recette je note merci btigitte

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manou

04/11/2018 08:21

Ce n'est plus la saison mais j'aime aussi faire des aubergines farcies...végétariennes ou presque ! Par contre avec la tomate la mozza et le parmesan s'impose !! Bises et merci pour cette adaptation qui doit être délicieuse aussi

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lemenuisiart

03/11/2018 21:07

Cela doit-être bien bon

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colettedc

03/11/2018 20:12

Oh ! Ce doit être succulent, Brigitte ! Bonne soirée de ce samedi suivie d'un agréable dimanche ! Bisous♥

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autobiographie

03/11/2018 19:11

Ecureuil, je ne doute pas un instant que ces huitres sont délicieuses mais des relents de m'on enfance font qu'en les regardant..... (bon, je préfère me taire) BOnne soirée, je t'embrasse, Gisèle

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écureuil bleu

05/11/2018 10:44

Des huîtres ? Après les courgettes... Mais non, ce sont des aubergines... Bisous Gisèle

ruthiebear

03/11/2018 18:41

I hope you enjoyed this dish. Sadly I do not care for eggplant. Friendship

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écureuil bleu

05/11/2018 10:34

I like eggplant and this dish was delicious

LADY MARIANNE