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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Aubergines farcies à l'italienne...

3 Novembre 2018 , Rédigé par ecureuilbleu

J'ai trouvé cette recette sur la chaîne You tube de Sarah Canada.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 aubergines
  • une gousse d'ail
  • basilic
  • mozzarella ou emmental râpé
  • pain grillé
  • coulis de tomates ou 2 tomates mûres
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • parmesan

 

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180 °
  2. Couper les aubergines dans le sens de la longueur
  3. Dans chaque demi aubergine, faire une incision autour de la peau et entailler la chair en la quadrillant avec un couteau (sans couper la peau)
  4. Saler et poivrer chaque moitié d'aubergine
  5. Les déposer sur une plaque et les enfourner pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre
  6. Pendant ce temps, émincer la gousse d'ail et la faire revenir dans une poêle après avoir versé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  7. Ajouter le coulis de tomate ou les tomates épluchées et coupées en petits dés.
  8. Saler et poivrer
  9. Ajouter le basilic et laisser mijoter à feu doux
  10. Au bout de 40-45 minutes sortir les aubergines du four et les laisser refroidir
  11. Gratter et vider les aubergines et verser la chair dans un saladier
  12. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et bien mélanger
  13. Faire griller 2 tranches de pain de mie et les découper en petits dés
  14. Mettre une couche de sauce tomate dans le fond des aubergines et du parmesan
  15. Déposer par dessus la chair d'aubergine
  16. Garnir de dés de pain
  17. Déposer une couche de sauce de tomate et parsemer de parmesan
  18. Garnir de mozzarella ou d'emmental râpé
  19. Remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu

 

Je n'ai mis ni basilic ni parmesan, et de l'emmental râpé à la place de la mozzarella.

Avant et après...
Avant et après...

Avant et après...

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M
Miam, je retiens cette recette, elle est rapide et délicieuse
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M
J'adore les aubergines, bonne idée de recette
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I
Je ne pense jamais à faire des aubergines farcies et je note ton idée :) Bisousss
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K
C'est appétissant !!<br /> Bisous Brigitte
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C
bonjour<br /> j'adore les aubergines, un plat complet selon moi<br /> bisous
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C
Une recette que je note moi qui adore l'aubergine cela va me plaire .<br /> Bisous ...
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N
Une belle recette je note merci btigitte
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M
Ce n'est plus la saison mais j'aime aussi faire des aubergines farcies...végétariennes ou presque ! Par contre avec la tomate la mozza et le parmesan s'impose !! Bises et merci pour cette adaptation qui doit être délicieuse aussi
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L
Cela doit-être bien bon
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C
Oh ! Ce doit être succulent, Brigitte ! Bonne soirée de ce samedi suivie d'un agréable dimanche ! Bisous♥
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A
Ecureuil, je ne doute pas un instant que ces huitres sont délicieuses mais des relents de m'on enfance font qu'en les regardant..... (bon, je préfère me taire) BOnne soirée, je t'embrasse, Gisèle
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É
Des huîtres ? Après les courgettes... Mais non, ce sont des aubergines... Bisous Gisèle
R
I hope you enjoyed this dish. Sadly I do not care for eggplant. Friendship
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É
I like eggplant and this dish was delicious
L
un bon moyen de manger des courgettes - sinon bof !!<br /> bon samedi- bises-
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É
Des aubergines... Bisous Lydie
R
Ou à la Grec appelée papoutsaki...un régal. Bisoussssss
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F
j'aime beaucoup ce légume... ta recette me plait bien, merci pour le partage.....<br /> j'en ai cuisiné ce midi, mais en couscous...<br /> bisous<br /> françoise80
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V
j'ai des aubergines qui s'ennuient au fond du frigo et pas de viande pour les farcir, ta recette est parfaite!!! merci gros bisous Brigitte. cathy
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L
J'adore les aubergines et les tiennes ont l'air délicieuses, je vais essayer ta recette. Bisous et belle journée
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.
miam à table....j'arrive....mais si !!!
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D
appétissant et bon pour les végétariens, pour les omnivores aussi d'ailleurs
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R
Bonjour Brigitte,<br /> Merci pour ta recette, je vais essayer<br /> Bonne journée, bises
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L
il faudrait que j'enlève la tomate que je n'aime pas
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M
Une recette parfaite pour moi ! Merci.
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P
Une recette qui me convient très bien au niveau ingrédients.<br /> Merci.<br /> Bise et bonne journée
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J
Végan, sans viande... Qu'on pourrait accompagner d'une viande à l'assiette, merci Brigitte, bises
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É
Oui, bien sûr, Fabienne. Bonne journée et bisous
M
Tiens, une recette d'aubergines farcies pour végétarien ( ma belle-fille) ...A expérimenter ! Merci . Bon weekend
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R
Une recette qui me plait <br /> Merci Brigitte <br /> Bonne journée :)☻
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