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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

La Place de la Bourse Bordelaise en bûche de Noël...

19 Décembre 2016 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Admirer

Arthur Fèvre, le jeune chef pâtissier de l’Intercontinental Grand Hôtel de Bordeaux, propose cette année à la vente une bûche de Noël exceptionnelle représentant la Place de la Bourse, l'un des joyaux de la ville de Bordeaux.

Parfait équilibre de noisettes et citron, cette Bûche de Noël est composée d’un croustillant praliné aux noisettes du Médoc, mousse légère au citron, fin citron confit, dacquoise et crème noisettes. 

Les détails des façades XVIIIème sont réalisés en beurre de cacao.

Le miroir d'eau, emblème de Bordeaux, face à la Place de la Bourse, n'a pas été oublié. C'est une plaque en chocolat, qui dévoile tous les fruits du mendiant lorsqu'on la retourne. Elle peut être cassée et partagée à la fin du repas, au moment du café.

Il a fallu 6 mois d'essais à Arthur Fèvre pour obtenir la structure voulue et le "bon équilibre entre acidité et sucre, entre la douceur du caramel et la fraîcheur du citron".

Source : article de Stella Dubourg pour le journal Sud-Ouest

La Place de la Bourse Bordelaise en bûche de Noël...

Cette bûche pour 8 personnes ne sera déclinée qu'à 50 exemplaires. Elle est vendue 120 € sur le site du Grand Hôtel de Bordeaux.

 

Elle est exposée à l'Orangerie du Grand Hôtel, et j'irai sans doute l'admirer.

 

 

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V
Je n'avais pas vu cela ! Article à croquer !
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V
Oooh, dommage ! L'année prochaine peut-être ?
É
Trop tard, Vivi ! Il n'en reste plus. Bisous
C
très belle réalisation. Bises@+
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C
Très particulier et quel travail.
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E
C'est beau mais c'est quand même une idée folle.
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E
ça, j'aimerais bien y goûter! Très original!
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C
Magnifique, presques regrettable de la découper.
bisous Brigitte bonne soirée bye
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É
Oui ça va faire au coeur à celui ou celle qui la découpera. Bisous Alcide
M
Bonjour Brigitte j'e l'ai vu justement à l'orangerie du Grand Hôtel et je n'étais pas au courant ce fut un pur hasard j'adore faire la galerie c'est une merveille et j'ai pris un thé à l'orangerie il y avait foule c'est là que je l'ai vu c'est une pure merveille le travail est sublime ...bravo à ce grand Chef et toi qui aime aussi la peinture tu sera séduite si tu vas la voir avec les yeux d'une artiste c'est aussi ce qu'il est ! il a fait un chef d'oeuvre il faut l'encadrer ça le mérite. Bisous régale toi bien les yeux :)
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É
Bonjour Mary. Merci pour ton témoignage. Je vais le rajouter dans mon article. J'espère que ce ne sera pas trop tard pour la voir la semaine prochaine. Bisous
D
quel travail ! C'est même dommage de la manger, une réalisation éphémère superbe,
bises
DOmi
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N
c'est superbe sera t'elle aussi boenne que belle joyeux noel brigitte bisous
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C
Elle est magnifique et à mon avis elles vont s'arracher ! un peu chère quand même mais c'est une belle pièce !!! Bisous
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É
Bonjour Cathy. Tu m'appelles ce soir ou demain ? Bisous
M
De quoi se lécher les papilles et ouvrir grand les yeux!
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K
magnifique ! belle idée ! bonne soirée
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F
Un véritable travail d'orfèvre ;ce doit être délicieux à déguster . Bravo à ce chef!
Bises
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C
Oh ! Une idée ingénieuse ! Super ! Bonne soirée Brigitte ! Bisous♥
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R
Waouhhhhhhh cher mais....beau. Bisousssssss
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H
Bonjour Brigitte
Cette réalisation est vraiment magnifique. Il est bien regrettable qu'elle soit vouée à être détruite rapidement, même si c'est pour la "bonne cause".
Bonne fin de journée
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É
Bonjour Hugues. J'irai voir le modèle exposé la semaine prochaine si ce n'est pas trop tard. Bon après-midi !
N
C'est même trop beau pour être mangé. C'est sublime, quel talent!!! Bon, le prix est un peu trop sucré, à mon goût. Belle soirée, Brigitte et gros bisous
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L
bravo ! c'est beau ! trop beau pour être croqué -
Il va les vendre !! le plaisir d'épater ses invités---- oups pour 8 il ne faut pas être 25 !!
pas pour moi ! lol trop cher !
de charmantes infos gourmandes !! merci-
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É
Pour moi aussi c'est trop cher. Bisous
M
Une merveille j' y aurais bien goûté mais je suppose qu' il n' y en a déjà plus ha ha ha .
JOYEUX NOËL à toi et aux tiens .
Retour sur blog en janvier .
Renée (mamiekéké).
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É
Bonnes fêtes Renée. Tu dois être arrivée à Bordeaux. Bisous
R
Alors là chapeau une très belle réussite pour les yeux et je pense pour les papilles !!!! fait attention en allant lui rendre visite, 50 exemplaires seulement ? ils doivent être tous pris !!! bises
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É
Bonjour Rolande. A mon avis les 50 exemplaires sont tous déjà commandés. Bisous
L
c'est génial
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F
une jolie création....
bisous
françoise
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J
Bravo au créateur! mais trop chère et si belle que je n'oserais pas la manger !!!!!!
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.
veux pas de bûches...veux juste voir Bordeaux !!!
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R
Tes photos sont extra
Originale la bûche mais à ce prix là c'est pas donné à tout le monde
Bonne journée
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É
Oui Rose ça fait cher la part. Bisous
J
encore une déclinaison très personnelle de la "bûche" traditionnelle
quel travail et une belle réussite
bisous
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L
Cela me ferait mal au coeur de manger cette si jolie place! Bisous
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Q
Il fallait y penser et la réalisation a dû être compliquée.
Le résultat est magnifique... mais hors de prix pour moi. :(
Bisous et douce journée.
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É
Oui Quichottine. Cela fait cher pour 8 personnes : 15 € la part... Bisous
V
qu'elle est belle cette bûche! quel boulot...presque dommage de la manger. gros bisous Brigitte. cathy
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R
Bonjour Brigitte,
C'est magnifique , on ne dirait pas un gâteau !!!!
mais tu dus pour 8 personnes, je doublerais moi !!!!!!
Bonne journée, bises
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É
Pour moi aussi, cette bûche me parait très grande pour 8 personnes... Bonne journée Roguidine