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La Place de la Bourse Bordelaise en bûche de Noël...

19 Décembre 2016 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Admirer

Arthur Fèvre, le jeune chef pâtissier de l’Intercontinental Grand Hôtel de Bordeaux, propose cette année à la vente une bûche de Noël exceptionnelle représentant la Place de la Bourse, l'un des joyaux de la ville de Bordeaux.

Parfait équilibre de noisettes et citron, cette Bûche de Noël est composée d’un croustillant praliné aux noisettes du Médoc, mousse légère au citron, fin citron confit, dacquoise et crème noisettes.

Les détails des façades XVIIIème sont réalisés en beurre de cacao.

Le miroir d'eau, emblème de Bordeaux, face à la Place de la Bourse, n'a pas été oublié. C'est une plaque en chocolat, qui dévoile tous les fruits du mendiant lorsqu'on la retourne. Elle peut être cassée et partagée à la fin du repas, au moment du café.

Il a fallu 6 mois d'essais à Arthur Fèvre pour obtenir la structure voulue et le "bon équilibre entre acidité et sucre, entre la douceur du caramel et la fraîcheur du citron".

Source : article de Stella Dubourg pour le journal Sud-Ouest

La Place de la Bourse Bordelaise en bûche de Noël...

Cette bûche pour 8 personnes ne sera déclinée qu'à 50 exemplaires. Elle est vendue 120 € sur le site du Grand Hôtel de Bordeaux.

Elle est exposée à l'Orangerie du Grand Hôtel, et j'irai sans doute l'admirer.

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V

vivi

08/03/2017 17:29

Je n'avais pas vu cela ! Article à croquer !

V

vivi

08/03/2017 21:03

Oooh, dommage ! L'année prochaine peut-être ?

É

écureuil bleu

08/03/2017 17:58

Trop tard, Vivi ! Il n'en reste plus. Bisous

C

chrisch2

26/12/2016 12:49

très belle réalisation. Bises@+

C

Carine-Laure

25/12/2016 05:34

Très particulier et quel travail.

E

Elisabeth

21/12/2016 19:06

C'est beau mais c'est quand même une idée folle.

E

enriqueta

21/12/2016 10:08

ça, j'aimerais bien y goûter! Très original!

C

catcent

20/12/2016 22:58

Magnifique, presques regrettable de la découper.<br /> bisous Brigitte bonne soirée bye

É

écureuil bleu

22/12/2016 15:00

Oui ça va faire au coeur à celui ou celle qui la découpera. Bisous Alcide

M

Mary de Bx

20/12/2016 11:15

Bonjour Brigitte j'e l'ai vu justement à l'orangerie du Grand Hôtel et je n'étais pas au courant ce fut un pur hasard j'adore faire la galerie c'est une merveille et j'ai pris un thé à l'orangerie il y avait foule c'est là que je l'ai vu c'est une pure merveille le travail est sublime ...bravo à ce grand Chef et toi qui aime aussi la peinture tu sera séduite si tu vas la voir avec les yeux d'une artiste c'est aussi ce qu'il est ! il a fait un chef d'oeuvre il faut l'encadrer ça le mérite. Bisous régale toi bien les yeux :)

É

écureuil bleu

22/12/2016 14:52

Bonjour Mary. Merci pour ton témoignage. Je vais le rajouter dans mon article. J'espère que ce ne sera pas trop tard pour la voir la semaine prochaine. Bisous

D

Domi de domandalas

20/12/2016 10:45

quel travail ! C'est même dommage de la manger, une réalisation éphémère superbe,<br /> bises<br /> DOmi

N

nicole

19/12/2016 21:21

c'est superbe sera t'elle aussi boenne que belle joyeux noel brigitte bisous

C

cathycat

19/12/2016 20:23

Elle est magnifique et à mon avis elles vont s'arracher ! un peu chère quand même mais c'est une belle pièce !!! Bisous

É

écureuil bleu

22/12/2016 14:42

Bonjour Cathy. Tu m'appelles ce soir ou demain ? Bisous

M

mansfield

19/12/2016 18:28

De quoi se lécher les papilles et ouvrir grand les yeux!

K

khanel3

19/12/2016 18:13

magnifique ! belle idée ! bonne soirée

F

fanfan

19/12/2016 17:40

Un véritable travail d'orfèvre ;ce doit être délicieux à déguster . Bravo à ce chef! <br /> Bises

C

colettedc

19/12/2016 17:26

Oh ! Une idée ingénieuse ! Super ! Bonne soirée Brigitte ! Bisous♥

R

Renee

19/12/2016 16:54

Waouhhhhhhh cher mais....beau. Bisousssssss

H

Hugues

19/12/2016 16:53

Bonjour Brigitte<br /> Cette réalisation est vraiment magnifique. Il est bien regrettable qu'elle soit vouée à être détruite rapidement, même si c'est pour la "bonne cause".<br /> Bonne fin de journée

É

écureuil bleu

22/12/2016 14:24

Bonjour Hugues. J'irai voir le modèle exposé la semaine prochaine si ce n'est pas trop tard. Bon après-midi !

N

Nell

19/12/2016 16:49

C'est même trop beau pour être mangé. C'est sublime, quel talent!!! Bon, le prix est un peu trop sucré, à mon goût. Belle soirée, Brigitte et gros bisous

L

LADY MARIANNE

19/12/2016 16:33

bravo ! c'est beau ! trop beau pour être croqué -<br /> Il va les vendre !! le plaisir d'épater ses invités---- oups pour 8 il ne faut pas être 25 !!<br /> pas pour moi ! lol trop cher !<br /> de charmantes infos gourmandes !! merci-

É

écureuil bleu

22/12/2016 14:16

Pour moi aussi c'est trop cher. Bisous

M

mamiekeke

19/12/2016 15:57

Une merveille j' y aurais bien goûté mais je suppose qu' il n' y en a déjà plus ha ha ha . <br /> JOYEUX NOËL à toi et aux tiens . <br /> Retour sur blog en janvier . <br /> Renée (mamiekéké).

É

écureuil bleu

22/12/2016 14:15

Bonnes fêtes Renée. Tu dois être arrivée à Bordeaux. Bisous

R

rolande

19/12/2016 15:06

Alors là chapeau une très belle réussite pour les yeux et je pense pour les papilles !!!! fait attention en allant lui rendre visite, 50 exemplaires seulement ? ils doivent être tous pris !!! bises

É

écureuil bleu

22/12/2016 13:53

Bonjour Rolande. A mon avis les 50 exemplaires sont tous déjà commandés. Bisous

L

l'angevine

19/12/2016 13:46

c'est génial

F

françoise

19/12/2016 13:38

une jolie création....<br /> bisous<br /> françoise

J

Josiane

19/12/2016 12:00

Bravo au créateur! mais trop chère et si belle que je n'oserais pas la manger !!!!!!

.

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸

19/12/2016 11:01

veux pas de bûches...veux juste voir Bordeaux !!!

R

Rose63

19/12/2016 10:57

Tes photos sont extra <br /> Originale la bûche mais à ce prix là c'est pas donné à tout le monde <br /> Bonne journée

É

écureuil bleu

22/12/2016 13:08

Oui Rose ça fait cher la part. Bisous

J

Josette

19/12/2016 10:41

encore une déclinaison très personnelle de la "bûche" traditionnelle<br /> quel travail et une belle réussite<br /> bisous

L

Livia

19/12/2016 10:18

Cela me ferait mal au coeur de manger cette si jolie place! Bisous

Q

Quichottine

19/12/2016 10:07

Il fallait y penser et la réalisation a dû être compliquée.<br /> Le résultat est magnifique... mais hors de prix pour moi. :(<br /> Bisous et douce journée.

É

écureuil bleu

22/12/2016 12:37

Oui Quichottine. Cela fait cher pour 8 personnes : 15 € la part... Bisous

V

virjaja

19/12/2016 09:25

qu'elle est belle cette bûche! quel boulot...presque dommage de la manger. gros bisous Brigitte. cathy

R

Roguidine

19/12/2016 09:10

Bonjour Brigitte,<br /> C'est magnifique , on ne dirait pas un gâteau !!!!<br /> mais tu dus pour 8 personnes, je doublerais moi !!!!!!<br /> Bonne journée, bises

É

écureuil bleu

22/12/2016 11:53

Pour moi aussi, cette bûche me parait très grande pour 8 personnes... Bonne journée Roguidine