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Une bonne nouvelle par jour -          le blog d'écureuil bleu

Récolte de mes premiers citrons caviar...

24 Juillet 2020 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Jardiner

En avril, je vous ai parlé de mes citronniers caviar (citrus australica). L'un d'eux était couvert de fleurs et de fruits en formation.

 

Trois mois plus tard j'ai une vingtaine de citrons caviar sur ce citronnier.

Les citrons de couleur brun foncé deviennent jaunes. Celui que j'ai cueilli pesait 13 g et mesurait 5 cm.

Le kilo de citrons caviar (entre 70 et 80 citrons) se vend ente 280 € et 350 € à Rungis.

Récolte de mes premiers citrons caviar...
Récolte de mes premiers citrons caviar...
Récolte de mes premiers citrons caviar...
Récolte de mes premiers citrons caviar...
Récolte de mes premiers citrons caviar...
Récolte de mes premiers citrons caviar...
Récolte de mes premiers citrons caviar...

Le citron caviar est un agrume très surprenant, fruit d'un arbuste épineux australien. De forme cylindrique allongée, sa fine peau renferme des billes translucides au goût acidulé, entre citron et pamplemousse. Selon les variétés, la peau peut être verte, jaune, noire, marron ou rouge. Ses billes peuvent être jaunes, vertes, roses ou beiges.

Aucune préparation n'est nécessaire à la dégustation du citron caviar. Il suffit d'entailler la peau pour découvrir des dizaines de petites billes renfermant un jus surprenant. Attention, elles sont très fragiles, et tout le plaisir réside dans le fait de faire éclater les billes dans la bouche.

Les petites billes du citron caviar peuvent servir de garniture et de condiment, et jouer un rôle assez comparable au citron, avec un aspect de type caviar irremplaçable. Elles sont très agréables avec des fraises ou dans une salade de fruits.

Comme son cousin le citron, le citron caviar rehaussera vos spécialités de poissons et fruits de mer. Il est idéal avec tous vos poissons blancs, mais aussi avec les huîtres ou le saumon.


On peut les broyer pour en extraire le jus, mais proposer quelques billes décoratives est souvent une bonne idée.

En dessert, il peut servir de décoration tout en apportant une touche acide sympathique.

Il est très chouette aussi dans les cocktails.

Source : site 750 g

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B
Super !
Biz
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M
Je ne connaissais pas...ces petites billes sont jolies à voir...et au niveau du goût ...c'est différent du citron ?
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E
C'est plus doux et les billes craquent sous les dents...
M
Je ne connaissais pas et je trouve c'est une très bonne idée d'accompagnement.
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F
Oui, je m'en souviens. C'est un fruit original et surprenant. Il doit être rafraîchissant.
Bon week end
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C
Super, Brigitte, que ce citron ! Une découverte dans mon cas ! Quelle belle récolte, tu as ! Bonne fin de soirée et bon week-end ! Bisous♥
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C
bonjour
tu devrais les enfermer lorsque tu sors, tu as un trésor !!
bisous
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E
Pas tant que ça. Il me faudrait 80 fruits pour avoir 1 kilo... Bisous
R
How wonderful that you can grow these unusual lemons. Fascinating fruits. Friendship
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R
Waouhhhhhhhhh bravo en plus tu as l'air d'en avoir pas mal.....vu le prix à Ringis t'est gâtée l félicitation belel réussite. Bisous
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V
belle récolte; je ne connaissais pas cette variété, tout plein de jus;
bisous
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B
C'est une belle récolte
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L
Je n'en avais jamais vu, ils ont l'air appétissant avec leur chair toute rosée. Bonne dégustation. Bisous et belle journée
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J
je n'en avais jamais vu juste entendu parler... pour leur prix !
tu vas ouvrir une boutique de luxe Brigitte (lol)
bisous
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P
Coucou
Je n'avais jamais entendu parler de cette sorte de citron, encore moins vu dans mon supermarché.
Bon am
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R
Bonjour Brigitte,
Et bien moi, je ne connaissais pas ce genre de citrons !!
il me ferait penser d'après tes photos à une grenade !!
Passe une bonne journée, bises
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E
C'est bien plus petit et les grains se détachent beaucoup plus facilement. Bisous
S
J'ai un citronnier qui donne mais j'avoue que je suis un peu jalouse de tes citrons, les caviar ont un goût fabuleux, bravo pour cette réussite
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E
Je le chouchoute...
E
Bonjour Brigitte, qu'elle chance tu as de pouvoir goûter ce citron. Bonne journée, bisous
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M
C'est une variété originale que j'aime aussi déguster. mais je n'en ai pas car pas assez de place chez moi, par contre mon fils aîné est passionné et il a installé une serre emplie d'agrumes chez lui à présent ! Du coup j'en profite de temps en temps :) bisous
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E
Je commence à avoir une belle collection moi aussi. Bonne journée et bisous
M
Ils sont beaux. Bravo. Bon week-end et bises
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Y
je ne connaissais pas du tout cette variété de citron ! merci pour la découverte..
bizzzzooooo
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C
Ce fruit a toutes les qualités. Les poches gorgées de jus donnent bien envie de les goûter. Et effectivement on doit pouvoir le décliner à l'infini pour faire du bon et joli. Bisous et belle journée à toi.
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E
Bonjour Cathy. Je suis très heureuse d'obtenir les fruits. J'en ai deux autres qui ont porté quelques fleurs mais les fruits sont tombés. Bonne journée et bisous
A
Déjà, leur nom est prometteur!!
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P
Je découvre cette variété chez toi ! Tu as la main verte ! Quand il est coupé on comprend mieux son nom en voyant les grains ! Mais le prix suit celui du caviar aussi :D Merci pour les photos et bonne dégustation Belle journée Brigitte Bisous
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E
Merci Paulette et bonne journée. Bisous
L
Une vraie fortune chez toi...
J'avais vu le prix à grand frais et je leur les ai laissés. :-)


Gros bisous et bonne fin de semaine.
Lavandine
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E
Chacun pèse très peu, mais c'est un fruit rare et cher... Bonne journée et bisous
M
Je n'en ai jamais vu en vrai
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G
Je n'en ai jamais mangé
Bravo pour ce résultat
Bonne journée Brigitte
Bises
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E
C'est très bon dans une salade. Bonne journée et bisous
M
Vraiment une découverte pour moi. Je pense faire comme toi profiter de l'ensoleillement du jardin important pour cultiver des variétés rares en pot. J'ai un Kumkat ainsi et je crois que je vais en avoir d'autres . Merci bcp et bonne journée !
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E
Les kumquats confits sont délicieux... Bonne journée