Connaissez-vous le vin de glace ?

29 Octobre 2016 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Découvrir

Le lundi 3 octobre, après nous être baladés dans le charmant village de Niagara-on-the-lake (province de Ontario au Canada), nous avons visité un vignoble dans la même région : le Château des Charmes.

Ce domaine a été fondé en 1978 par Paul Bosc, 5ème génération de viticulteurs Français, arrivé dans la région de Niagara en 1960.

Le micro-climat de cette région est propice aux vergers, maraîchers et viticulteurs. Paul Bosc et son équipe ont planté des cépages Français, en fonction de leurs lopins et cultivent la vigne avec des méthodes privilégiant la qualité dans le respect de l'environnement.

Pour en savoir plus sur ce domaine viticole et la belle histoire de cette famille de viticulteurs passionnés cliquez ICI.

Après un court historique de la création du domaine, et de leurs méthodes de viticulture, nous avons eu droit à une dégustation de 4 vins de leur production : un vin blanc, 2 vins rouges et du vin de glace...

J'ai évité le vin blanc et les vins rouges et goûté pour la 1ère fois du "vin de glace", vin fait à partir de raisins vendangés gelés. Ce vin possède naturellement une forte teneur en sucres résiduels, équilibrée par son acidité.

Le Canada est devenu le premier producteur mondial de vin de glace, particulièrement grâce à la production ontarienne.

Je l'ai trouvé doux mais pas meilleur qu'un Sainte-Croix-du-Mont (vin blanc produit dans la région de Bergerac) ou un Tariquet...

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mamazerty 07/11/2016 20:02

je connais le cidre de glace, venu du Canada, acheté dans une boutique de produits bretons place de la cathédrale de Nantes, pour le noël d'un ami....

ecureuilbleu 07/11/2016 20:17

Oui j'ai goûté aussi et c'est bon.

Carine-Laure 03/11/2016 13:45

Le vin de glace, une belle découverte pour moi.

FMarmotte5 03/11/2016 11:52

Un peu comme l'Eiswein de Franconie ?

écureuil bleu 03/11/2016 13:02

Les vendanges doivent être effectuées à -10°, et ce vin n'est produit qu'à certains endroits en Autriche, Allemagne, Alsace et Canada...

françoise 31/10/2016 13:22

je ne connais pas le vin de glace... il à l'air liquoreux...
bises
françoise

écureuil bleu 02/11/2016 22:34

Oui Françoise. C'est un vin doux et sucré. Bisous

manou 31/10/2016 09:50

Et bien tu te doutes bien que ma réponse est...non ! Je ne connaissais même pas cette technique de ramasser le raisin gelé et tu te doutes bien qu'en Provence c'est normal :) Je bois très peu de vin seulement les jours de fête et quand je ne conduis pas mais à l'occasion d'accord pour le goûter ! Bisous

écureuil bleu 02/11/2016 22:32

Moi non plus je ne bois pas de vin sauf dans de rares exceptions. Bisous

Martine 31/10/2016 05:21

Bonjour Brigitte,

je n'avais jamais entendu parler du vin de glace. Par contre, tu cites le Ste Croix du Mont et là, je suis en pays de connaissance. Cela fait longtemps que je n'en ai pas dégusté sur un gateau par exemple.
Bisous

écureuil bleu 02/11/2016 22:30

Bonsoir Martine. C'est un vin doux que j'apprécie. Bisous

mansfield 30/10/2016 19:54

Une région et sa spécialité bien sûr mais comment rivaliser avec nos vins français!

L'Espigaou 30/10/2016 14:46

Ce n'est pas moi qui te contrarierai sur la qualité de ce vin de glace,
je ne bois et je n'ai jamais bu d'alcool.
et de plus dans ma région vin de glace ce serait difficile.
Je te fais confiance, si j'en trouve j'en prendrai peut être une bouteille pour mes invités.
Je te souhaite un beau dimanche
Je t'embrasse
Maryse

écureuil bleu 02/11/2016 20:26

Bonsoir Maryse. Je ne bois pas non plus de vin, sauf dans de grandes occasions. Bonne soirée et bisous

Chris 30/10/2016 11:23

Bonjour Brigitte,
C'est un magnifique domaine.
Le vin a une jolie robe.
Je sais qu'il y en a aussi en Allemagne et en Autriche.
En Alsace il est appelé sous le nom d'une cuvée spéciale.
Bon dimanche
Bisous

écureuil bleu 02/11/2016 14:46

Oui Chris. Cela existe dans d'autres pays. Il y a des conditions à respecter. Bisous

laouen 30/10/2016 09:31

C'est un vin que j'ai découvert lors de voyage au Canada et j’adore!Même si nous avons de bons vins en France lors de voyages j'aime découvrir les vins locaux et puis c'est dans un cadre magnifique surtout a cette periode de l'année
Amitiés Marie-Pierre

écureuil bleu 02/11/2016 14:45

Bonjour Marie-Pierre. Le nom m'a davantage plu que le goût. Bon après-midi

moqueplet 30/10/2016 05:51

je connais le vin de glace pour l'avoir goûter mais pas ce bel endroit....c'est superbe....mais je préfère les vins du Jura, ....que veux-tu on ne se refait pas.....passe une bien agréable journée

colettedc 29/10/2016 21:32

Moi, je sais qu'il existe, mais je n'ai pas encore eu la chance de le goûter ! Bonne fin de ce samedi Brigitte ! Bises♥

vivi 29/10/2016 21:25

J'aimerais bien goûter aussi :p

Livia 29/10/2016 20:45

Je n'ai jamais bu du vin de glace, mais j'aime beaucoup le Sainte-Croix-du-mont, que j'achète dans la boutique de la Comtesse du Barry, mais il y en beaucoup d'autres que j'apprécie dans les vins sucrés, mon préféré étant le Sauternes! Bisous

écureuil bleu 02/11/2016 11:01

Le Sauternes est délicieux Chantal, mais la technique n'est pas la même. Bisous

lemenuisiart 29/10/2016 19:33

Connait pas, mais le choix de charme est très joli

MéMéYoYo 29/10/2016 17:56

NON je ne connais pas - il a une belle couleur et j'aurais bien aimé goûter- Bisous

Domi domandalas 29/10/2016 16:13

sympa
bon samedi
bises
DOmi

Josette 29/10/2016 15:24

je ne connaissais pas du tout ce vin de glace !

lamangou 29/10/2016 14:02

le ne connaissais pas le vin de glace , tu sais le faire vibrer dans tes verres et tu as un palais car tu confrontes son cépage à la trace des bons vins de la region du bordelais la terre et l'ensoleillement... Bisous merci de la générosité de ton voyage

écureuil bleu 01/11/2016 22:30

Bonsoir Frankie. Oh non je n'y connais rien en vin...

Quichottine 29/10/2016 11:38

Je ne le connaissais pas...
Joli nom pour un vin.
Bises et douce journée.Je reviens bientôt.

écureuil bleu 01/11/2016 22:29

Merci Quichottine et à bientôt alors ! Bisous

cathycat 29/10/2016 09:41

Le goût n'est forcément pas pour nous une découverte, mais le nom de "vin de glace" est vraiment très joli. Bisous

écureuil bleu 01/11/2016 22:14

Bonsoir Cathy. Il y a aussi du cidre de glace et c'est très bon. Bisous

khanel3 29/10/2016 09:35

Une visite très intéressante ! je vais aller à la cité du vin le 5, n'hésites pas à me donner des conseils ! j'hésite à aller au resto de la cité où de manger avant ! bonne journée

Roguidine 29/10/2016 09:30

Bonjour Brigitte,
Ah, je ne bois aucun vin, je n'aime pas ça, je préfère le chocolat !!! hi,hi,hi !!!
cela dit c'est un endroit sublime , bien vert, et pour les amateurs de vin !!! un régal
Passe une bonne journée ensoleillée, bises

écureuil bleu 01/11/2016 21:22

Bonsoir Roguidine. Je ne suis pas amateur de vin non plus. Bisous

jill bill 29/10/2016 08:51

Non je découvre, je ne connais que les saints.... ;) merci Brigitte, bises

écureuil bleu 01/11/2016 21:11

Bien vu pour la Toussaint ! Bisous Fabienne

Clara65 29/10/2016 07:32

Ici aussi, il y en a mais il ne s'appelle pas "vin de glace", le vin est issu de vendanges tardives. Connais-tu par exemple, le Pacherenc de Madiran, il est fabuleux !
Les cépages de France ont été importés aux Etats-Unis et plus particulièrement en Californie, je crois.
Passe un excellent week-end.

écureuil bleu 01/11/2016 21:08

Bonsoir Clara. Je n'y connais rien en vin et je n'en bois que dans les grandes occasions. Bonne soirée

Connaissez-vous le vin de glace ?

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