Rien ne se perd dans le citron : crème légère au citron...

11 Novembre 2019 , Rédigé par ecureuilbleu Publié dans #Cuisiner

Il y a quelques jours, je vous ai parlé de mon nouveau citronnier et je vous ai donné la recette des écorces de citron confites.

Depuis, j'ai cherché et testé de nouvelles recettes à base de citron.

J'ai commencé par préparer une crème au citron, appelée aussi : "lemon curd", qui peut être utilisée pour réaliser une tarte au citron, des verrines, ou dégustée telle quelle.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 oeufs
75 g de sucre en poudre
2 citrons
1 cuillère à soupe de maïzena

La recette :

Râper le zeste d'un citron au dessus d'une casserole
Presser les citrons et rajouter le jus dans la casserole
Verser le sucre et mélanger
Ajouter la maïzena et mélanger
Mettre la casserole sur le feu et chauffer doucement
Dans un bol, casser les 2 oeufs et mélanger
Incorporer les oeufs au mélange en train de cuire et mélanger
Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne bien jaune (entre 2 et 5 minutes), sans vous arrêter de remuer
Répartir la crème dans 4 petits pots

Photo empruntée sur le net

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Dani et ses Chats 12/11/2019 20:38

Et tu ne dis pas si tu l'as trouvée bonne ??? Bisous

lemenuisiart 12/11/2019 19:39

Que cela doit être bon

C.-L.Desguin 12/11/2019 12:38

Les tartelettes au citron, j'adore

colettedc 12/11/2019 01:48

Cela doit être super, Brigitte ! Bon mardi ! Bisous♥

Le petit monde de DJENNIE 11/11/2019 21:54

Un délice rafraîchissant. Sympa la recette. Douce nuit. Bisous bisous

matatoune 11/11/2019 21:16

Je n'avais pas suivi les écorces de citron...Quelle chance d'avoir un citronnier ! Ça a l'air succulent ! Merci pour ce partage ! Bonne semaine.

écureuil bleu 14/11/2019 14:08

Oui, j'ai fait une bonne affaire...

laramicelle 11/11/2019 19:40

coucou ça soit être délicieux ; bisous

ruthiebear 11/11/2019 19:37

My husband likes lemon curd on his toast! Yours looks yummy. Friendship

Josette 11/11/2019 17:18

hum ça doit être fameux !

Renée 11/11/2019 16:16

Miam qu'elle à l'air appétissante, merci pour la recette. Bosussss

chevrette13 11/11/2019 15:51

bonjour
ta recette me plait
crois tu qu'on pourrait mettre moins de sucre ?? ou c'est déjà juste ??
belle soirée

écureuil bleu 14/11/2019 09:59

Oui, tu peux essayer...

autobiographie 11/11/2019 15:08

Une crème de citron... C'est un sketch ? Je vais lire ta recette et la faire mais maladroite comme je suis, je risque de perdre définitivement mes copines! Bises Ecureuil, Gisèle

écureuil bleu 14/11/2019 09:58

Bonjour Gisèle. Un sketch ? Je ne le connais pas, mais la crème était délicieuse. Bisous et bonne journée

danièle 11/11/2019 14:57

Je croyais cette recette plus compliquée! à essayer évidemment.
bonne journée, bises

mansfield 11/11/2019 13:54

Là aussi je retiens pour ma prochaine tarte au citon!

.♥*¨*•.¸¸❤✿¸.¤*¨¨*¤.¸¸ 11/11/2019 13:48

merci .....pour la recette ....♥

Emmanuelle 11/11/2019 13:48

Bonjour Brigitte, ma fille

Emmanuelle 11/11/2019 13:48

Oups, ma fille adore adore cette crème, elle l'utilise avec des macarons. Bon lundi, bisous

Martine Martin 11/11/2019 13:28

J'ai utilisé ce type de crème dans ma tarte au citron. Merci néanmoins pour la recette. Bisous

virjaja 11/11/2019 13:06

je n'ai jamais essayé d'en faire, je pensais ça plus compliqué, merci pour la recette. gros bisous Brigitte. cathy

Livia 11/11/2019 12:28

Une bonne recette, j'adore la crème au citron j'en fais souvent des tartes. Bisous et belle journée

missfujii. 11/11/2019 11:15

J'adore les recettes au ciitron, merci pour ce partage gourmand

domi 11/11/2019 11:11

miam mais le problème de tout ça c'est la richesse en sucre rapide

écureuil bleu 14/11/2019 09:17

Ah mais tu peux essayer sans sucre...

Anne 11/11/2019 10:15

J'adore le lemon curd sur de la brioche. Et aussi sur un fond de tarte sablée; avec des blancs meringués passés au four. Le lemon curd servi dans une coupe recouvert de fraises et chantilly au printemps, c'et hummmmmmmmmmmmmm
Ta recette semble facile!

écureuil bleu 14/11/2019 09:16

Merci Anne pour ces idées d'utilisation de la crème citron. Bonne journée

Mimi 11/11/2019 10:13

Le citron fait partie de mes desserts favoris et il y a bien longtemps que je n’ai pas fait de crème, alors merci pour le partage !

fanfan 11/11/2019 09:49

J'aime beaucoup les gâteaux au citron . Ce doit être très bon.

Pascale MD 11/11/2019 08:54

Merci pour cette recette qui je n'en doute pas doit être excellente.
Bise et bonne journée

manou 11/11/2019 07:58

Le lemon curd j'ai goûté ça la première fois en Angleterre...Les anglais en sont friands !! Perso cela m’écœure car je trouve ça beaucoup trop sucré quand c'est tout fait...Par contre le faire maison est une bonne idée car du coup on peut adapter la recette...Merci pour le partage. Bisous et une belle journée

écureuil bleu 14/11/2019 09:11

Bonjour Manou. Ici il n'y a ni beurre ni farine. Tu peux diminuer le sucre mais le goût du citron est très fort. Bonne journée et bisous

celine 11/11/2019 07:43

merci pour cette recette, je note. bises.celine

Rose63 11/11/2019 06:21

ça me parle
Merci pour cette recette facile et
j'en salive déjà
Bonne journée Brigitte

l'Univers d'Erika 11/11/2019 06:15

Nous qui adorons le citron, cela donne des idées...
Bisous

jill bill 11/11/2019 06:02

Ah ma foi, pas sorcier cette recette pour qui aime le citron... je prends, bises