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17 septembre 2020 4 17 /09 /septembre /2020 05:00

J'avais des tomates en attente, et des figues un peu mûres offertes par un ami.

J'ai préparé cette recette hier soir, en m'inspirant d'une recette de tarte à la tomate réalisée l'an dernier.

 

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée
  • 2 grosses cuillères à café de moutarde à l'ancienne
  • 2 grosses tomates
  • une vingtaine de tomates cerises
  • 3 figues violettes, bien mûres
  • du fromage râpé (emmental)
  • des pétales de jambon cru

 

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Etaler la pâte dans un moule à tarte
  3. Couper les grosses tomates en rondelles et les laisser perdre leur eau dans une assiette
  4. Couper les tomates cerises en 2
  5. Etaler la moutarde à l'ancienne sur la pâte
  6. Déposer les rondelles de tomates en les faisant se chevaucher
  7. Ajouter les tomates cerises
  8. Ajouter les figues coupées en petits morceaux
  9. Déposer les morceaux de jambon
  10. Parsemer de fromage râpé
  11. Enfourner pour 30 minutes

 

C'était délicieux, meilleur que celle réalisée en 2019, grâce aux figues rajoutées et à la cuillère de moutarde enlevée.

 
Tarte aux tomates et aux figues...
Tarte aux tomates et aux figues...

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14 août 2020 5 14 /08 /août /2020 05:00

Il y a des bugs sur Overblog (hébergeur de ce blog) depuis le début de l'année.

Si vous n'arrivez pas à déposer un commentaire, vous pouvez aller le faire sur mon second blog, sur Eklablog, en cliquant ICI, ou bien utiliser un autre navigateur (cela fonctionne sur Edge) :

Je prépare de temps en temps cette recette, que j'apprécie beaucoup. 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • 300 g de chair à saucisse
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte

 

 

La recette :

 

  1. Couper les aubergines dans le sens de la longueur. Quadriller la chair des aubergines avec un couteau. Verser un filet d'huile sur chaque moitié d'aubergine et enfourner à 200 ° pour 30 minutes.
  2. Avec une cuillère à soupe enlever la chair des aubergines, la couper finement et la verser dans un saladier
  3. Peler les oignons et les couper en morceaux
  4. Dans une poêle verser un filet d' huile d'olive et y déposer les oignons. Les laisser blondir pendant une vingtaine de minutes
  5. Ajouter la chair à saucisse coupée en morceaux et les faire cuire, en les retournant de temps en temps, (pendant 10 à 15 minutes)
  6. Verser la chair à saucisse et les oignons dans le saladier
  7. Ajouter un oeuf et le pain de mie coupé en petits morceaux, et mélanger
  8. Garnir les coques d'aubergines avec ce mélange
  9. Enfourner à 180° pour 10 minutes

 

 

Vous pouvez remplacer la viande par des tomates, rajouter du persil, du fromage râpé.

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31 juillet 2020 5 31 /07 /juillet /2020 05:00

Je prépare de temps en temps cette recette, que j'apprécie beaucoup. Cette fois j'y ai ajouté un petit plus avec des perles de citron caviar (du citronnier dont je vous ai parlé il y a quelques jours).

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 8 noix de saint-jacques
  • 2 oignons
  • 3 poivrons (pour moi 1 rouge, 1 jaune et 1 vert)
  • 1 citron caviar
  • huile d'olive

 

La recette :

 

  1. Peler les oignons et les couper en morceaux
  2. Préparer les poivrons : les laver puis les ouvrir, enlever les pépins et les couper en lanières
  3. Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive
  4. Verser les oignons et les poivrons et les faire cuire, en remuant de temps en temps, d'abord à feu vif (7/10), puis baisser le feu(4/10), pendant 25 à 30 minutes.
  5. Déposer les noix de saint-jacques et les faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté
  6. Servir les noix sur leur lit de poivrons et d'oignons

 

C'est un vrai régal.

Les billes de citron craquent sous les dents, apportant leur touche entre citon et pamplemousse.

 

 

Noix de saint-jacques sur lit de poivrons...
Noix de saint-jacques sur lit de poivrons...
Noix de saint-jacques sur lit de poivrons...
Noix de saint-jacques sur lit de poivrons...

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15 juillet 2020 3 15 /07 /juillet /2020 05:00

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Manou : "La bulle de Manou", que je vous invite à aller visiter.

 

 

Ingrédients pour 12 gros muffins :

  • 250 g de mascarpone diluée dans une cuillère à soupe de lait
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • 50 g de beurre fondu
  • 130 g de sucre en poudre
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 g de myrtilles

 

La recette :

 

  1. Préchauffer le four à 180° (th 6)
  2. Dans un saladier, verser les oeufs et le sucre et mélanger avec un fouet
  3. Dans un autre saladier verser le mascarpone et la vanille et mélange
  4. Ajouter le beurre fondu (après l'avoir passé 30 secondes au micro-ondes)
  5. Mélanger les deux préparations et fouetter
  6. Ajouter la farine et la levure chimique
  7. Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse
  8. Ajouter délicatement les myrtilles et mélanger
  9. Verser la pâte dans les empreintes des moules à muffins préalablement beurrés
  10. Enfourner à 180° (th 6) pendant 20-25 minutes (jusqu'à ce que la pâte commence à dorer)
  11. Laisser refroidir un peu avant de les démouler sur une grande assiette

 

 

Il ne faut pas remplir les empreintes à ras bord car les muffins vont gonfler.

Il y a beaucoup de pâte. Manou a réalisé 12 muffins, moi aussi.

J'ai utilisé 2 moules différents : l'un pour les muffins classiques, l'autre pour des mini kougloffs.

Si j'en refais, je mettrai beaucoup moins de pâte dans chaque empreinte car ils sont trop gros.

 

Ils étaient bien moelleux et -pour une fois- le démoulage s'est bien passé, mais j'ai trouvé qu'il manquait quelque chose, peut-être une pincée de sel, à moins que cela proviennent de mes myrtilles qui n'avaient pas beaucoup de goût...

Muffins aux myrtilles de Manou...
Muffins aux myrtilles de Manou...

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6 juillet 2020 1 06 /07 /juillet /2020 05:00

J'ai trouvé cette recette sur le joli blog cuisine : "La cuisine de Giulia", que je vous invite à aller visiter.

 

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 gros oignons de Roscoff (3 oignons rouges pour moi)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de miel de lavande (miel d'acacia pour moi)
  • quelques brins de thym et de romarin

 

La recette :

  1. Eplucher les oignons et les couper en rondelles épaisses
  2. Préchauffer le four à 180° (th 6)
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y déposer les rondelles d'oignons
  4. Laisser colorer 3 à 4 minutes de chaque côté, en faisant attention en les retournant de ne pas détacher les anneaux.
  5. Ajouter le thym, le romarin, le miel et le vinaigre balsamique, et les laisser caraméliser pendant 7 à 8 minutes
  6. Déposer délicatement les rondelles d'oignon dans un plat à tarte 
  7. Recouvrir avec la pâte feuilletée, et rabattre les bords de la pâte à l'intérieur du moule
  8. Enfourner à 180° (th 6) pendant 25-30 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée
  9. Démouler sur une grande assiette

 

Les oignons étaient bien caramélisés. J'aurais dû en mettre 1 ou 2 de plus.

Je me suis régalée.

 

La tarte tatin aux oignons rouges, de Giulia...
La tarte tatin aux oignons rouges, de Giulia...

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8 juin 2020 1 08 /06 /juin /2020 05:00

J'ai trouvé cette recette sur le joli blog cuisine : "Les petits plats de Patchouka", que je vous invite à aller visiter.

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines:

  • 3 oeufs
  • 130 g de sucre en poudre
  • 70 g de noix de coco râpée
  • 30 g d'huile neutre
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 6 fraises
  • 60 g de pépites de chocolat (6 pistoles par empreinte pour Patchouka)

 

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180° (th 6)
  2. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la noix de coco avec un fouet
  3. Ajouter l'huile, la farine et la levure, et mélanger
  4. Ajouter les fraises coupées en petits morceaux
  5. Beurrer les moules à madeleine
  6. Verser l'équivalent d'une cuillère à soupe dans chaque empreinte
  7. Enfourner pour 15 minutes
  8. Sortir les madeleines et les laisser refroidir, puis les démouler
  9. Dans chaque empreinte, disposer une dizaine de pépites de chocolat et remettre au four à 100 ° pour 3 minutes
  10. Sortir les moules du four et déposer les madeleines en appuyant, puis laisser refroidir

 

Miracle : j'ai démoulé les madeleines à l'étape 8 sans problème. J'en ai goûté une : délicieuse, le petit bout de fraise ajoutant du moelleux.

Cela s'est gâté ensuite. Je n'ai pas réussi à réaliser la coque chocolat comme Patchouka. J'ai dû repasser les empreintes au four, mais le chocolat n'a pas adhéré aux madeleines et j'ai dû déposer le chocolat avec une petite cuillère...

Avec des "pistoles" et bon des "pépites", cela aurait peut-être été mieux...

 

Ces madeleines sont délicieuses, et mon frère les a appréciées lui aussi.

Madeleines fraises, noix de coco et chocolat...
Madeleines fraises, noix de coco et chocolat...

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31 mai 2020 7 31 /05 /mai /2020 05:00

J'ai trouvé cette recette sur le joli blog cuisine : "Les petits plats de Patchouka", que je vous invite à aller visiter.

Il ne faut que 5 ingrédients pour réaliser ces cookies, vite préparés et légers.

 

Ingrédients pour 7-8 cookies:

  • 60 g de flocons d'avoine
  • 40 g de pépites de chocolat (plus pour moi car j'ai fini un paquet entamé)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 banane mûre

 

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180° (th 6)
  2. Ecraser la banane dans un saladier avec une fourchette
  3. Ajouter la cannelle, les flocons d'avoine, le sirop d'agave et les pépites de chocolat et bien mélanger
  4. Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé
  5. Déposer sur une plaque des petits tas
  6. Enfourner pour 10 minutes
  7. Laisser refroidir avant de déguster

 

La prochaine fois je mettrai moins de pépites de chocolat et je ferai des cookies plus réguliers.

Cookies aux flocons d'avoine et chocolat (sans farine, sans oeuf, sans beurre, sans sucre) de Patchouka...

Il y a quelques jours j'ai refait des cookies au citron, toujours aussi délicieux et un peu moins ratés que la première fois (mais pas vraiment réguliers)...

Cookies aux flocons d'avoine et chocolat (sans farine, sans oeuf, sans beurre, sans sucre) de Patchouka...

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16 mai 2020 6 16 /05 /mai /2020 05:00

Il y a quelques semaines, je vous ai parlé de mon nouveau citronnier et je vous ai donné la recette des écorces de citron confites, celle de la crème légère au citron, celle du sorbet citron sans sorbetière, celle du cheese-cake au citron, celle de petits gâteaux au citron, et celle de cookies au citron

Je vous ai aussi montré mon bêtisier.

 

Voici aujourd'hui la recette de la confiture de bigaradier ou confiture d'orange amère.

 

J'avais 4 oranges amères sur mon bigaradier (citrus chinotto).

Je me suis inspirée d'une recette de gelée de bigaradier trouvée sur le blog "Saveurs et expériences".

 

 

Ingrédients :

  • 800g de bigarades (136 g pour moi)
  • 1 litre d'eau (170 cl pour moi)
  • 1 kg de sucre roux (170 g pour moi)
  • 3 cuillères à soupe de rhum (1 pour moi)

 

La recette :

  1. Laver et essuyer les fruits
  2. Les couper en fines tranches
  3. Mettre ces tranches de bigarades dans une casserole avec l'eau et laisser reposer 24h
  4. Cuire l'ensemble à feu doux pendant 2 h30 en couvrant la casserole de façon très hermétique : feuille d'aluminium et couvercle
  5. Laisser reposer pendant 12 h
  6. S'il manque du liquide en ajouter un peu
  7. Ajouter le sucre et le rhum et faire cuire à feu vif pendant 20 minutes
  8. Laisser refroidir puis enlever les pépins
  9. Verser la préparation dans un bocal ébouillanté et le fermer.
  10. Retourner le pot pendant 15 minutess
  11. Remettre le pot à l'endroit et le laisser reposer 15 jours avant de déguster

Pour la gelée à l'étape 8 : enlever aussi l'écorce et la pulpe : ne garder que le jus.

Cette confiture est délicieuse au petit-déjeuner, sur du pain ou mélangée à du fromage blanc.

Je n'ai obtenu qu'un 8ème de pot de confiture...

 

 

Rien ne se perd dans le citron : confiture de bigaradier...Rien ne se perd dans le citron : confiture de bigaradier...

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7 mai 2020 4 07 /05 /mai /2020 05:00

Il y a quelques jours, je vous ai parlé de mon nouveau citronnier et je vous ai donné la recette des écorces de citron confites, celle de la crème légère au citron, celle du sorbet citron sans sorbetière, celle du cheese-cake au citron, et celle de petits gâteaux au citron

Je vous ai aussi montré mon bêtisier.

 

Voici la recette de délicieux petits cookies au citron, que j'aurai aussi pu publier dans mon bêtisier.

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog "La recette de maman".

 

 

Ingrédients :

  • 1 citron non traité
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
  2. Recouvrir votre plaque de four d'un papier sulfurisé
  3. Dans un saladier, verser le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf et bien remuer
  4. Ajouter la farine petit à petit et la levure chimique
  5. Râper le zeste du citron, puis le presser. Verser le zeste et le jus dans le saladier
  6. Faire de petits tas espacés sur la plaque, puis enfourner pour 10 minutes.

 

Ma pâte était un peu liquide, peut-être parce que j'avais fait fondre le beurre au micro-ondes. J'avais mis seulement 100 g de sucre. J'en ai rajouté un peu, puis j'ai fait mes petits tas sur la plaque, et j'ai enfourné la plaque.

Cela sentait très bon, mais au bout des 10 minutes, quand j'ai ouvert le four, j'ai été très très déçue.

Ne rigolez pas... J'ai obtenu une plaque de quelques millimètres...

C'était croquant et délicieux, mais pas très ressemblant à des cookies.

 

Je recommencerai, ne ferai pas fondre le beurre et mettrai la pâte au réfrigérateur avant de former des boules pour les cookies.

Rien ne se perd dans le citron : cookies citron ultra faciles, ultra ratés...

Les cookies de la recette :

Rien ne se perd dans le citron : cookies citron ultra faciles, ultra ratés...

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13 avril 2020 1 13 /04 /avril /2020 05:00

Pour ce dimanche de Pâques confiné, sans oeufs en chocolat à offrir à mes petits-enfants, j'ai eu une envie subite de chocolat. J'ai cherché des recettes jusqu'à trouver une recette de fondant au chocolat de Pâques, sur le site de Cuisine actuelle.

C'est le premier gâteau que je prépare depuis début mars.

Ingrédients de base pour 6 personnes :

  • 200 g de chocolat à pâtisser
  • 60 g de farine
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre
  • cacao en poudre
  • pépites de chocolat noir
  • 180 de beurre

 

 

Recette :

  1. Préchauffer le four à 200 ° (Thermostat 6/7)
  2. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans un grand bol, au micro-ondes (2 minutes) ou au bain-marie
  3. Ajouter le beurre coupé en cubes et mélanger
  4. Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs
  5. Dans un saladier, verser les jaunes et le sucre et mélanger jusqu'à ce que cela blanchisse
  6. Ajouter le chocolat et le beurre, puis la farine. Bien mélanger
  7. Dans un autre saladier battre les blancs en neige
  8. Incorporer les blancs en neige avec une maryse ou une spatule dans le premier saladier
  9. Verser le mélange dans un moule rond à charnière (pour faciliter le démoulage)
  10. Enfourner pour 15 minutes
  11. Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de cacao en poudre non sucré et de petits oeufs en chocolat (si vous en avez) ou de pépites de chocolat noir
Fondant au chocolat de Pâques...

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