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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 06:00
Quand nous étions enfants, notre mère nous faisait manger au moins un soir par semaine des sardines en boite. Elle choississait des sardines de la marque "Connétable" qui était pour elle la meilleure en matière de sardines.
A l'époque il fallait ouvrir les boites avec une clé à sardines et c'était tout un art pour ouvrir délicatement la boite sans l'envoyer valdinguer dès que l'on commençait à l'ouvrir et qu'elle devenait huileuse...
cle.jpg
         Digression : dans le premier appartement que j'ai eu, l'ouverture d'une boite de sardines à la tomate avec la clé spéciale a tourné à la boucherie dans la cuisine. Boucherie, j'exagère : ce n'est pas du sang qui a recouvert les murs de la minuscule cuisinette mais de la sauce à la tomate !

Je détestais les sardines à cause de leurs arêtes minucules et puis parce que c'était obligatoire de les manger. Nous étions 5 et il y avait 8 sardines dans les boites (si je me souviens bien). Ca faisait 2 chacun et 0 pour moi (j'étais déjà bonne en calcul mental). Maman ne l'entendait pas comme ça :"Les sardines,  c'est bon pour la santé ! Il te faut en manger." Elle me donnait les queues de deux sardines et j'avais l'impression d'échapper au pire en matière d'arêtes...
Je n'ai jamais fait manger de sardines à mes enfants...

En faisant mes courses il y a quelques jours je suis tombée en arrêt devant une boite rectangulaire joliment décorée : des sardines à l'huile Connétable, millésime 2007 !
Mince alors ! Si je trouvais du millésime 1960-1970, je l'encadrerais !
sardines.jpg
Cette illustration reprend un tableau de Mathurin Méheut "Le démaillage des sardines".
Du côté où se trouve la tirette d'ouverture se trouve le petit texte suivant :
"Ces délicieuses sardines sont préparées à l'ancienne sur le port de Douarnenez, capitale française de la sardine.
Depuis 1853, je maintiens la fabrication traditionnelle : étêtées manuellement, les sardines sont plongées dans une bassine d'huile bouillante, où elles vont se "croustiller". Puis rangées "au blanc", dans leurs boites, elles vont être recouvertes de la meilleure des huiles d'olive.
Ces sardines sont pêchées en fin d'été uniquement, c'est la période où la sardine atteint toute sa finesse. Aujourd'hui elles sont déjà excellentes, mais comme les grands crus, elle se bonifient en vieillissant."

Je ne sais pas si je mangerai un jour les sardines serrées à l'intérieur de cette boite, dans leur bain d'huile, mais cette jolie boite me ravit chaque fois que je la regarde et me rappelle avec amusement ces petits morceaux de sardine que je mettais des heures à avaler...
Ah, maman, si j'avais su tout ça il y a 50 ans : "Douarnenez, l'excellence, la finesse" peut-être les aurais je mangées avec moins de déplaisir...






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Published by ecureuilbleu - dans Rire
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commentaires

philippe koursani 12/11/2012 22:11


Bonsoir Marainne


toute une histoire les sardines, je me suis délecté des coms laissés et le foie de morue !!!!!!! 


Tu adores Sète, cette île singulière comme le chantait Brassens, et j'y ai mangé des sardines fabuleuses de goût aussi grosses que 50 boîtes. Mais la pêche en a pris uncoup dans l'aile,
pardon dans la nageoire, et les sardines sont parties vers le Maroc, par contre le thon, lui il aime bien ce coin de Méditérannée, mais bon faut les laisser se reproduire .


Et c'est pour cela que je te demande : c'est quoi une assiette sétoise ?


Ok, la rouille à la sétoise je sais faire, les coquillages de l'étang de Thau aussi, car comme tu le sais je suis né à Béziers et mon père à ...... Sète


Bises à toi


Philippe Pipolabouillabaisse (la bouillabaisse c'est différent, y'a du poisson mais "putain con !! nous dans l'Hérault on est pas à Marseille)

ecureuilbleu 17/11/2012 16:56



L'assiette sétoise contenait : des moules farcies, des calamars je crois et après j'ai oublié. Si je viens dans le coin, je t'inviterai à en manger une. Bisous



philippe koursani 09/11/2012 22:46


Super !!!!!


ah les sardines et les connétables !!!!!


faut garder les boites longtemps et les tourner pour que l'huile circule car les sardines sont sérrées comme des sardines et on peut en trouver dans toutes les casernes de France


philippe pipolin

ecureuilbleu 12/11/2012 20:57



Je  me souviens de ton conseil sur les sardines... Bonne soirée



therese 25/06/2011 08:30



BONJOUR , bien jolie ton hisoire ,il me semble avoir déja vu ses sardine ,grosses bizzzzz


                






ecureuilbleu 04/07/2011 17:00



Bonjour Thérèse. Elles sont très connues. Bon après midi ! Bisous



Clo:0038: 21/04/2010 15:12



Mon cauchemar, car pire que les sardines étaient les pilchards !!!!!


beurk !



ecureuilbleu 22/04/2010 18:36



J'ai échappé aux pilchards,


Rien que leur nom me donne des cauchemars !


 



mlafeeclochette 20/04/2010 07:03



tu n'aimes pas les sardines !!!! sacrilège, d'autant que ces excellentes sardines sont "fabriquées" (enfin mises en boite), tout près de chez moi !!!



ecureuilbleu 20/04/2010 22:31



Désolée, mais ça ne passe pas. Par contr j'adore les boites et la Bretagne !



segolin 01/04/2010 00:15



à voir les 43 coms ,tes liens aiment les sardines!Chez moi le petit Niçois c'etait la marque "la
monegasque"  C'est vrai que les sardines à l'huile avec du pain frais ,c'est genial!


Pour rigoler sur mon blog ,je continue les parodies 
Don Marco segolin de ta generation qui te salue!



ecureuilbleu 01/04/2010 20:50



Bonsoir Marc. Sur les sardines, les avis sont partagés... 



papapatate 31/03/2010 21:36



un peu de repos pour faire les tour de mes blogs favori... les sardines alors moi jadore mais MAIS il faut qu'elle soient a lhuile dolive, en filet sans aretes (jai horreur comme toi des aretes
qui croquent sous la dent) et en plus quil ny ai que de la peau blanche pas de marron, un vrai gamiin!!!



ecureuilbleu 01/04/2010 20:30



Exactement comme moi ! Alors cette Bleuenn, comment est elle ? Je pars chez toi voir si tu as mis des photos !



Renée 31/03/2010 10:46



mais si, a un moment ils sont dans les bois (je crois) et les grands ont droit aux sardines alors que les plus petits peuvent seulement tremper le pian dans l'huile...Un livre a relire pour tous
même maintenant..Bisous



ecureuilbleu 31/03/2010 22:21



J'avais oublié ce passage, Renée ! Bisous et bonne soirée !



virjaja 30/03/2010 18:29



ouiiii, c'était bon pour la santé! maintenant j'en mange, mais j'enlève l'arrete...jolie la boite! j'en ai vu qui les collectionnent (pleines)..



ecureuilbleu 31/03/2010 19:58



Pour le moment elle est rabgée dans le palcard à côté d'autres boites de conserve...



catcent 30/03/2010 16:41



Ça existe encore en plus ça a jamais changé, ma femme en achetait des fois pour le minou, supposer d'être tres bon pour le poil et surtout pour lees boules de poils dans la gorge  Bye
ecureuil bleu  tres beau



ecureuilbleu 31/03/2010 18:49



Alos là tu me surprends : j'ignorais ces vertus des sardines ! Bon après midi !



Annick 30/03/2010 05:46


moi non plus,je n' aimais pas beaucoup les sardines en boites...
mais ma grand mère les mélangeait avec du vert de bettes,mettait au four et là,je trouvais délicieux le mélange!
jolie quand même ta boite de sardines "le connétable"!
bisous et bonne semaine.


ecureuilbleu 31/03/2010 11:28



Mélangé à autre chose ça doit passer mieux en effet... Pour la boite, Miss Betty me dit qu'elle en a une belle collection... Je n'avais jamais fait attention, mais il faut dire que je n'achète
pas de sardines...


Bisous



Corinne 30/03/2010 05:14


ah oui les sardines, c'est vrai qu'on en mangé plus avant
ça fait des années que j'en n'ai pas mangé, d'ailleurs, je n'en n'ai jamais fait à Océane, je ne pense pas
Moi celles que maman acheté la boite était jaune et c'était écrit en noir

souvenirs, souvenirs

bisous


ecureuilbleu 31/03/2010 11:21



Je me souviens de boites jaunes pour les sardines à l'huile, maintenant que tu le dis. J'avais oublié leur couleur. Bisous



peintrefiguratif 29/03/2010 21:57


bonsoir écureuil bleu, elle est belle cette boite de sardine, je me rappelle des boites ou il fallait un ouvre boite c'est vrai qu'il m'est arrivé plusieurs foir ou elle a dérapé et atteri par
terre ou sur moi
ah l'odeur des sardines sur les mains et les vêtements, un véritable régal
bonne soirée
bises


ecureuilbleu 30/03/2010 21:38



L'odeur et l'huile ou la tomate aussi qui te poissent les mains... J'aime bien les toiles de Mathurin Maheut. Bonne soirée et bisous



Zip de Zoup 29/03/2010 18:26


Oui, elles étaient bonnes et je les aime toujours autant, et mes enfants en ont mangé et j'en manges encore et je me régales !
Bisous Ecureuil ! 


ecureuilbleu 30/03/2010 20:14



Ah Zoupie ! Tu me conseilles donc d'en manger si je comprends bien ! Bisous à toi



Renée 29/03/2010 18:10


ça ma rapelle la guerre des bouton lol Bisous belle semaine


ecureuilbleu 30/03/2010 20:01



Je ne me souvenais pas d'un passage sur les sardines dans la Guerre des boutons. Bisous



mamychris 29/03/2010 11:37


hmmm ça me donne faim, juste avec un petit filet de vinaigre, mais....sans les arrêtes !! mauvais souvenir de vacances chez une tante qui nous faisait aussi manger des pilchards(
beurk)...


ecureuilbleu 29/03/2010 22:14


Bonsoir. Je ne sais pas à quoi ressemblent les "pilchards". Il faudra que je me renseigne !


C.Kiminou 29/03/2010 01:27


J'ai connu aussi les périodes sardines à l'huile Brigitte, mais je ne me souviens pas de la marque, la boite était rouge. Il y'a longtemps que je n'en ai pas mangé, mais je le fais toujours avec
plaisir, je n'ai pas réussi à être dégouté, pâtes ou pain, tout était bin avec la sardine en boite.

Caroline


ecureuilbleu 29/03/2010 20:34


Boite rouge, sardine à la tomate (en principe) ! Tu es donc une adepte des sardines... Bisous


arlette 28/03/2010 22:25


J'ai également connu ces sardines là ! Un art pour les ouvrir ces boîtes . bises Arlette


ecureuilbleu 29/03/2010 19:32


Maintenant nous sommes habitués à des tirettes plus pratqiques (lorsqu'elles ne se cassent pas). Bisous !


condor79 28/03/2010 12:14


                                     
Hello bonjour , joli article , il n' y a pas mieux comme anti-oxydant que les sardines....cette leçon vaut bien un fromage ...hihihi
                                     
Amitiés
                                         
condor79


ecureuilbleu 28/03/2010 20:24


C'est ce que m'a dit aussi Maria-Dora ! Il faudra que je me force et que j'ouvre la boite ! Amitiés !


bernard 28/03/2010 11:57


Tous les goûts sont.......moi j'adore ça. A+


ecureuilbleu 28/03/2010 20:20


Pour les sardines, il y a les pour et les contre...


Ramu 28/03/2010 10:12


Je ne les ai jamais aimées et c'est rare que je cuisine les fraiches j'aime pas l'odeur.Bon dimanche,Brigitte!


ecureuilbleu 28/03/2010 18:33


MOi non plus je n'aime pas l'odeur... Bonne soirée à toi !


Maria Dora 28/03/2010 00:31


Bonjour Brigitte , mais si tu savais comme c'est bon les sardines tu en mangerais , ne serais ce déja que pour la santé , ta maman avait raison , c'est bon pour le systéme cardiovasculaire , bon
pour la thyroide etc.. il faut en manger au moins une fois par semaine et tes enfants tu devrais leur faire gouter je suis sure qu'ils aimeront ! Une maman qui te parle , mes enfants et petits
enfants les aiment ! Ecraser avec une pomme de terre vapeur c'est un régal ! Bon je n'insiste pas ! Bon dimanche , bisous !


ecureuilbleu 28/03/2010 17:34


Merci Hélène pour cet enthousiame qui me donne presque envie d'ouvrir ma fameuse boite ce soir ! Bisous et bonne fin de dimanche !


jean-marie 27/03/2010 23:10


bonsoir, ma bien chère Brigitte,
ces souvenirs, c'est émouvant,
il suffit d'un modeste objet pour les faire revenir en mémoire
acompagnés de toute les circonstances du moment
bon dimanche
gros bisous bisous
bien à toi
jean-marie


ecureuilbleu 28/03/2010 17:29


Bonjour Jean-Marie. Cette jolie boite à sardines a fait ressurgir beaucoup de souvenirs de ma mémoire... Bisous à toi


chipie95320 27/03/2010 22:49


j'en ai mangé aussi car mon papa adorait ça
je les préfère fraiche
je valide ta participation pour le vote bisous
PS j'ai été voté également


ecureuilbleu 28/03/2010 17:25


Merci et bonne fin de dimanche !


martine 27/03/2010 21:44


Merci de participer à mon petit jeu sur nos premières peluches !
 Amicalement


ecureuilbleu 28/03/2010 17:22


Bonjour Martine, ca y est j'ai publié l'article sur mon ours Martin (et oui, comme le tien)...


Chris 27/03/2010 19:10


Les sardines à l'huile, j'aime bien.
Les sardines fraîches au barbecue c'est bon aussi
La boîte me plaît bien.
Bon week end
Bisous 


ecureuilbleu 28/03/2010 17:09



Je n'aime pas l'odeur des sardines grillées, et je n'aime pas les manger non plus... Bisous



Solange 27/03/2010 17:46


Quand j'étais jeune ma mère en achetait, pas cette marque parce qu'elles venaient du Portugal. J'aimais, mais il y a bien longtemps que j'en ai mangé. Le couvercle n'était pas aussi coloré.


ecureuilbleu 28/03/2010 17:06


Chez moi non plus les boites de l'époque n'étaient pas aussi jolies que celle-ci...


Hugues 27/03/2010 16:17


Bonjour Brigitte.
Il semble que votre mère était assez conciliante. La mienne, qui n'était pourtant pas très auroritaire, l'était beaucoup moins quand il s'agissait de nous faire avaler ce qu'il fallait. Pour nous,
c'était notamment de l'huile de foie de morue qui, à l'époque, était du genre "brut de brut", je ne vous dis que ça. Plutôt qu'une cuillerée à café de ce délicieux brevage, je vous garantis que
nous aurions préféré avaler plusieurs sardines de conserve. Il serait trop long, d'entrer ici dans les détails , mais vous m'avez  donné là une idée pour peut-être un prochain article.
Bonne fin de journée.   Hugues


ecureuilbleu 28/03/2010 17:02



Bonsoir Hugues. Il me semble aussi avoir eu droit à l'huile de foie de morue comme aux ignobles vermifuges qu'elle nous faisait avaler une fois par an...
Enfin un peu de soleil : dommage c'est la fin du week-end !
Bonne soirée !



mamalilou 27/03/2010 16:05


sourire pour un souvenir partagé!


ecureuilbleu 28/03/2010 17:00


Cette histoire de sardines rappelle des souvenirs à beaucoup !


Dany 27/03/2010 15:18


Me voici donc à la fin des articles que je n'avais pas lu..
Les sardines oui moi aussi je m'en souviens , mais j'adorais alors pas de problème, aujourd'hui je n'en achéte plus en boite , mais fraiches. Bisous encore et bon dimanche
Dany 


ecureuilbleu 28/03/2010 16:52


Sur les sardines les avis sont partagés : il y a ceux xomme moi qui en ont été dégoûtés et ceux qui adorent...


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